École hôtelière cherche hôtels et restaurants à Venise pour visites fin mars 2012

Bonjour à tous,
Je suis enseignante dans un lycée hôtelier et j' organise un voyage à Venise fin mars 2012 avec des étudiants de BTS. Afin que mes élèves puissent bénéficier d'une subvention municipale, nous devons organiser à notre retour une exposition sur l'hôtellerie et la restauration venitiennes. Afin de nous permettre la réalisation de ce projet, nous aimerions trouver sur Venise des hôtels et restaurants nous permettant de visiter leurs établissements (cuisines, salles de restaurants, chambres, aménagements....) et rencontrer des restaurateurs afin de parler des recettes locales, de la gastronomie vénitienne.
J'ai envoyé bon nombre d'emails, mais n'ai obtenu aucune réponse.
Quelqu'un pourrait il m'aider ? Merci d'avance.

Peut-être essayer d'entrer en contact avec l'école hôtelière de Jesolo à côté de Venise ?www.cornaro.it/

Prenez contact avec Luca et Daniela, des français passionnés de Venise et qui y habitent. Daniela répond avec gentillesse aux mails qu'on lui envoie. Elle pourrait peut-être vous aider. : www.e-venise.com/contact.htm