Ahlan w sahlan!

En ce qui concerne le climat, l'hiver est rarement installé au mois de décembre. Tout dépend si tu viens au début ou à la fin du mois, mais tu as une chance d'éviter la pluie (sur la côte) et la neige (en montagne). On va dire que ça dépend des années!
En une semaine, tu peux quand même voir des choses!
Byblos certes, mais je te conseille aussi
Saïda (pour les souks) voir
Tyr.
Le Chouf est en effet vraiment agréable: palais de
Beiteddine, village de Deir l Qamar, et la réserve de Barouk.... s'il n'a pas encore neigé! Sinon elle est fermée.
En cas de neige tu peux aller plutôt au nord de
Beyrouth, vers Tannourine/
Bcharré pour faire des randos en raquette, ou à Faraya pour faire une journée de ski.
Pour
Beyrouth, pas la peine d'y passer plus qu'une journée je pense. Juste le temps de te balader, de jeter un coup d'œil au musée national, et de profiter de la vie nocturne (Hamra, Gemmayze, Monot ou Mar Mikhael).
Pour
Baalbek.... hum..... à voir quelques jours avant! Mais si tu y vas, passe par une agence locale, c'est plus sûr!
A ta disposition pour plus d'infos!