Manger végétarien en Inde

Bon petit interlude dans ce debat disons, spirituel, philosophique que dis je, metaphysique (je viens d'utiliser les 3 plus long mot de mon vocabulaire, soit dit en passant).Moi la nourriture indienne, pour l'instant bof bof, j'accroche pas vraiment. Les thali, ou meals dans le sud, ca commence a me gaver, meme si c'est bien preparer et goutu, je me suis lasser de ces saveurs. Les dosas et les poori n'en parlont pas je peux plus les voir en peinture Bon y a quand meme quelques plats que j'apprecie vraiment, tel les byriani, vraiment la je me regale.
Les idlis passent encore, mais je sens que je suis pas loin de l'overmegadose Enfin bon je pars pour le Gujarat d'ici une semaine et je pense que la cuisine changera la bas, enfin j'espere Mais ce qui est sur c'est que pour moi la meilleure cuisine que j'ai eu la chance de gouter dans ma courte existance, ca reste la francaise, celle avec ses viandes rouges et saignantes, ses fromages delicieux, non de dieu cette race de camembert et de roquefort que je vai me mettre en rentrant, des fois ca me reveille la nuit, je suis tout en sueur, je sens encore dans mes narines l'odeur du fromage auquel je viens de rever Nan ca va pas jusque la mais pinese, j'en ai envie Allez a + les gens.
barb'PS : je viens de passer une heure a Hyderabad, dans le quartier d'Abids a chercher ou manger un kebab, ou kebabich comme ils ont l'air de dire ici, et po trouver un seul . Si quelqu'un sait ou je peux trouver ca je lui serai gres de m'aider

Ouais..bon, je suis donc un ame qui dépend de la chair et je dit: Vive les Idlis, dosais, la sambar! servie dans les petits meals 'hotel' tamoul A Barbencouill: quand on reste dans un pays plusieurs années, nos gouts changent, les souvenirs des plats francais s'effacent un peu, et on mange la nourriture local avec un grand plaisir. Le plus dur, c'est les premiers mois ou l'on a une over-dose de cette cuisine.
Si tu en as vraiment mare, rabas-toi sur la cuisine pseudo-chinoise local (beurk!!) ou retourne à Pondy d'urgence !!

Lol, j avais essayer de resister en mangeant des chowmin, mais ca a pas marcher, j en peu plus nan plus Je sais pas si je resterai quelques annees ici, ou meme si je reviendrai, mais j'irai dans d'autres pays de ce petit monde et j affuterai mes gouts en matiere de nourriture, et d'ici la je pourrai comparrer et vraiment dire si j accroche pas la cuisine indienne A +barb'

Bon, ce que j'ai fais moi, les premiers mois en Inde, j'avais acheté un petit réchaud avec sa petite bouteille de gaz et je cuisinais dans ma petite chambre d' hotel (gesthouse) Ah les pates avec de beurre !!! les omelettes au beurre, enfin tout au beurre quoi
A hyderabad (Qu'est ce qu tu fou la) ou mieux à Secunderabad, tu trouveras normalement des pates de la marque "Bambino"; les meilleurs pates local.
Les filles sont réputées belles dans le coin aussi Cuisine donc des pates en attendant ta jolie princesse dans ta chambre!Heu..juste un truc aussi, prend des spagettis et ne confie pas tes pates à un indien parce qu'il vas te les cuire une demie heure!
Faut pas gacher...Pas bien gacher

Tu as bien raison: tout ça c'est délicieux, mais pas assez varié pour qu'on ne s'en lasse pas au bout d'un certain temps.C'est alors qu'on se prend à rêver de viande saignante, de poulet rôti sans épices, de pot au feu, de cassoulet, de choucroute, de confit de canard, de boeuf bourguignon, de saucisson de montagne, de soupe de légumes passée, de salade en vinaigrette, de haricots verts sautés à l'ail, de pommes de terre en robe des champs, de tomates à la provençale, de vrais fromages, de bon vin, de crème de marrons, d'île flottante...

ben t'auras rien de tout ça quand tu viendras manger à la maisonPS: votre discussion sur l'aprés colonisation me fait bien rire !!
je me demande si intérieurement vous n'avez besoin d'avoir du remords
en tant qu'indien, c'est une partie de l'histoire de l'inde et c'est du passé, qu'ily ait du ressentiment ou pas ne changera en rien l'histoire, on a fait un bout de chemein ensemble plus ou moins volontairement, on s'est séparé et la vie continue et depuis quand un film bollywood refèterait uen réalité quelconque, n'importe quel dhobi walla du coin le plus reculé de l'inde est conscient de la fiction et de la réalité !!!

Tu as bien raison, mais tu devrais expliquer ça à Ahimsa.Que veux-tu, depuis la décolonisation, on nous éduque dans ce que Pascal Bruckner appelle Le sanglot de l'homme blanc...Un film bollywood reflète plus de réalités mentales que tu ne l'imagines. Je t'expliquerai ça de vive voix. Il est surtout le reflet d'une certaine vérité officielle que l'on cherche à transmettre aux masses par le biais du grand écran. Mais pour s'en rendre compte, il faut en regarder énormément.
La vision du monde colportée par les grands studios (Bollywood, Kollywood, Boulogne-Billancourt, UFA, Cinecitta, etc) ont toujours qu'on le veuille ou non une portée politique. Mais ce n'est pas une discussion à développer dans des messages sur la nourriture végétarienne

D'accord avec toi et barben., c'est bon la nourriture vegetarienne du sud, mais c'est pas tres varie (les meilleurs restau veg. sont a Paris, variete et imagination sont au menu !) Et qui plus est, je me demande si a l longue on subit pas un desiquilibre nutritionnel - deja que je ne suis pas bien gros, je commence a fondre !
Lu Wenfu, dans "vie, memoires d'un gastronome chinois", est tres fair play quand il dit que la cuisine francaise et chinoise sont les 2 plus grandes cuisines au monde... je suis pas loin de croire que c'est la chinoise tant les repas somptueux que nous avons fait a Chengdu, Kumming, dans l'ile d' hainan me sont reste en memoire, sans oublier Canton, bien sur, avec le restau. des serpents, sur la carte, 120 plats differents avec, produits frais garentis... on les voit dans les vivariums, et pour les poulets, tortues de meme ! Quand on nous apporte un plat, en Chine, la 1ere chose qu'on a envie de faire, c'est de la photographier ! On est tres, tres loin du boeuf chop soeuy !

J'avais déjà entendu cela de la part de Chinois et de Taiwanais.
Je crois que c'est un jugement parfaitement objectif.L'importance de la gastronomie et de la convivialité à table, se retrouver et passer du temps entre convives, est encore un point commun qui nous relie à la Chine.En Inde par contre, quelle que soit la saveur et la qualité des mets, on enfourne sans rien dire et on s'en va, quelquefois après un rot bien gras.

miam miam... je sens que je vais grassir en Inde!

Namaste, je suis aussi vegetarienne et mon plat prefere c'est le Malai Kofta
puree de pommes de terre avec sauce aux noix cajoux et amandes , rien que d'en parler ca me donne envie !!L'inde c'est le paradis des vegetariens... et pour nous difficile de maigrir, je confirme !! Par contre au retour en france j'ai perdu 5 kg....
Tu peux aussi prendre un cours de cuisine, certains resto le propose.
Bon voyage culinaire

Ce que tu décris Barbencouill illustre paraitement le stade de l'attachement : tu en rêves, rien que d'y penser, tu salives... imagine : on te promet un repas avec tout ce que tu aimes : viande rouge (côte de bœuf wellington ?), camembert au lait cru etc et au dernier moment, paf une assiette de riz avec légumes bouillis... imagine le choc pour ton moral... ben voilà tu es dépendant...
comme la plupart des gens qui dépendent du temps qu'il fait le matin, de l'humeur de leur femme, de la couleur de leurs chaussettes...
bref l'important n'est pas ce que tu manges, ce que tu fumes, ce que tu bois, etc mais bien l'état de dépendance dans lequel tu te trouves par rapport à ces choses. Et pour en juger, rien de tel qu'un peu de privation héhé...

Merde si on m'avait dit un jour que je serai dependant d'un peu de lait cailler Enfin bon je vai pas jusqu a en rever la nuit, non c'est plutot certaine images qui me font revoir des plats ou des fromages que je mange depuis que je suis tout gamin, un petit truc qui declenche le souvenir et la je suis bon pour y penser le reste de ma journee.L'autre fois je perds pres de hampi, et je tombe sur une grosse baraque au milieu de nulle part, ac 2 petits vieux, blancs, qui mangeait je sais po quoi, et la j'ai commencer a me dire qu'il devait etre super friquer et que leur frigo serait rempli de tout plein de choses de chez nous...
Bu un coca bien frais apres ca pour oublier ^^Allez a + a ceux qui sont en france et qui peuvent se gaver de choses dont j ai tres tres envie, et pis a ceux qui sont en Inde et qui se font plaisir en voyageant. barb'