Bonjour,
Dans les 2 pays vous avez la possibilité d'étendre votre visa tourisme assez facilement :)
Le visa double entrée coûte plus cher et si vous ne l'utilisez pas ce n'est pas très utile.
Pour moi la meilleur méthode est donc de prendre un visa tourisme de 30 jours (ou plus pour la
Chine, en demandant on peut parfois avoir plus) et de faire les extensions du nombre de jours souhaités. En
Mongolie vous payez au nombre de jours ajoutés et en
Chine cela vous rajoute la durée de votre visa initiale.
Voici 2 liens qui vous explique les démarches à suivre :
Extension du visa en MongolieExtension du visa en Chine
En espérant avoir répondu à vos questions :)