Alors, alors :
Le ceviche mixto consiste en un melange de poissons crus (sole, poisson moine,...) et de fruits de mers (d ou le terme mixto=mixte) juste saisies dans l eau bouillante. Le tout est arrose de citron vert, de piment, d oignons frais et doux, de camote (patate douce qui se marie a merveille avec le doux feu allume par le piment), de choclo (mais bouilli) et de canchita (mais grille). Un cadeau des dieux qui aiguise les papilles.
Le seco de cabrito est un plat venant plus du terroir.
C est de la chevre en daube servit avec des oignons doux, de l avocat et des haricots blancs. C est une viande qui a du gout sans pour autant etre forte comme celle du gibier. Si on aime le mouton ou l agneau, on aimera le cabrito.
Un resto peruvien dans le 4 eme (je crois) a
Paris prepare ces plats. C est dans une petite rue perpendiculaire a la rue du Renard, la premiere ou la deuxieme en partant de la place de l hotel de ville et en remontant la rue du renard. Mais ceci dit cela n a rien a voir avec ceux que l on trouve ici.
