Bonjour! Pour ce qui est de l'hébergement, si les prévisions météo tiennent le coup, ça peut être très confortable pour faire du camping au début septembre. Sinon, vous pouvez regarder du côté des B&B, il y en a plusieurs qui sont très abordables dans la région (un site que je consulte souvent est le
www.bbcanada.ca
).
Pour ce qui est de l'itinéraire, si vous dites 7 jours sur place, c'est que vous avez réservé deux autres journées pour le voyagement j'imagine. Vous pourriez donc passer les jours 1 & 2 dans le coin de Métis (Camping Annie ou B&B). Visites possibles selon vos intérêts : le phare de Pointe-au-Père et le musée du naufrage de l'Empress of
Ireland, les
jardins de Métis, la passe migratoire à saumon et la seigneurie du chevreuil à Matane. Jour 3, vous pourriez continuer votre route vers
Gaspé en découvrant les beaux petits villages de la côte ou encore en passant par Murdochville pour aller visiter l'ancienne mine de cuivre et le soir vous vous installez à
Gaspé pour deux nuits (camping du
Parc Forillon ou B&B). Jour 4, randonnée dans le
Parc Forillon, où vous pourrez peut-être voir des ours (il n'y a pas de garanties), des phoques (presque assurément) et autres animaux. Jour 5, vous pouvez visiter la ville de
Gaspé le matin puis vous diriger tranquillement vers
Percé pour y passer deux nuits (camping ou B&B). Jour 6, visite du village de
Percé, randonnée jusqu'au rocher, croisière jusqu'à l'Île Bonaventure. Jour 7, retour par la Baie-des-Chaleurs avec arrêts possibles aux au Bioparc de Bonaventure, au Village britannique de New-Richmond, au
parc national de Miguasha, avec un coucher dans le coin de Carleton. Voilà, ce ne sont que des suggestions bien sûr, mais j'espère que ça vous mettra sur la bonne piste!