... c'est pourtant simple :

le dénivelé positif de la journée c'est l'addition de la (ou des) montée(s) de cette journée
... et l'inverse pour les dénivelés négatifs...

l'altitude de départ + le dénivelé positif - le dénivelé négatif devrait donc te donner l'altitude du point d'arrivée de la journée... tu suis toujours ?

... dans ton descriptif, il y a donc une erreur ou une information incomplète...
... quoi qu'il en soit, et en conclusion : les dénivelés annoncés semblent très accessibles, mais seule la réalité du terrain pourra te répondre... si sur une journée de 4 h 50, vous avez 4 heures et 400 m de dénivelé positif d'une part,... et une 1/2 heure pour 100 m de dénivelé négatif d'autre part, vous aller en ch... un max !
... j'imagine cependant assez mal un organisateur annoncer une randonnée facile si elle ne l'est pas, car il lui faudrait alors gérer la situation de ses clients en perdition...