Recherche d'un restaurant en Guyane

Bonsoir,
J'ai entendu parler d'un restaurant en guyane où l'on ne commande pas, le chef nous apporte le repas et a la fin il nous apporte la photo de l'animal qu'on a mangé qui peut etre du serpent ou de la mygale ou encore d'autres animaux.
Quel est le nom de ce restaurant ? Est il encore ouvert? faut il reserver?Amicalement

Bonjour,
je vis en guyane depuis 24 ans et je n'ai jamais entendu parler de ce restaurant..
je pense que c'est une légende. mais je peux aussi me tromper, je ne connais pas tout;ce pays est vaste :-)
de plus on ne mange pas les mygales en guyane.. mais les serpents oui...
et l'anaconda c'est délicieux mais pas facile a trouver dans un restau

Même si je connaissais ce restaurant, je me garderais bien d'en faire la publicité, la faune étant déjà dans un bien piètre état, j'espère que ce restaurant a été fermé par l'ONC.

En fait, c'est un particulier qui fait ça sur Kourou. Tu manges effectivement de la mygale, des insectes, des choses comme cela, mais il ne cuisine rien qui soit prohibé, et respecte la faune. Pas d'enseigne, pas de nom, pas de numéro de téléphone officiel...On m'a déjà emmené, mais je ne sais pas comment contacter la personne: c'était une relation d'amis...Voilà, ce n'est pas un mythe, mais ce n'est pas un restaurant non plus...

Je rejoins courbaril dans ses propos ! Quel drôle de respect de la faune !!! quelle image te fais tu de la Guyane ? Venir en Guyane - en couple ou en groupes ? - pour trouver des sensations fortes, du style ce genre de pays bizarre qu'on trouve dans les films dit d'aventuriers, va-t-on vous servir les insectes dans un crâne de singe ouvert, dégoulinant de gros vers blancs et des mygales poilues qui bougent encore dans l'assiette de service, ou des serpents corail qui grouillent avec d'autres bestioles noires et visqueuses indéfinissables dans un jus bien gluant ??? Chacun ses goûts et ses buts, mais je pense qu'il y a beaucoup mieux à faire en Guyane, même à Kourou. C'est un très beau pays, en dépit des images véhiculés par certains medias, qu'il faut savoir apprécier et aimer tant pour son aspect geographique, ou culturel, autant qu'au travers de sa faune, de sa flore, de ses forêts, de ses fleuves (meme, soit dit en passant, en dépit des pollutions par les orpailleurs...) et de surtout ses habitants autochtones amérindiens ou pas, et de leurs coutumes. Le respect c'est aussi çà, visiter un pays en respectant et appréciant les gens et le pays, pas pour le délire ou affronter des phobies. Pour l'anecdote, j'ai eu l'occasion de faire un séjour de plusieurs jours en pirogue et en forêt avec "à bord' du groupe un type trouillard de beaucoup de chose, qui était venu dans ce voyage pas fait pour lui, pour se dépasser, pour voir, et s'affranchir de ses peurs soit disant, voir des bêtes, voir comment c'était et vaincre ses phobies des insectes et parce qu'il avait lu des choses sur la Guyane... Il a "enquiquiner" tout le monde pendant plusieurs jours !! peur dans les bois, peur en pique nique, peur dans l'eau, peur la nuit dans les hamacs,...les insectes volants plus gros qu'en France...etc, et malheureusement incapable d'assumer et de vaincre ses peurs, au point parfois de crier, ou piquer des crises de frayeur, très sympa à assumer pour le reste du groupe... J'espère que vous ne venez pas pour çà seulement, POUR VOIR DES GENS BIZARRES (des indiens...) VOIR ET MANGER DES BETES BIZARRES - çà serait vraiment dommage...Pourquoi alors ne pas avoir "pignon sur rue" et servir sa cuisine publiquement, à tout le monde, et donner nom et adresse et téléphone comme n'importe quel resto, même si la cuisine est disons un peu "space" ?

Eh bien...Quelle rapidité à juger, à partir d'une simple anecdote...Je vis en Guyane depuis quatre ans, c'est un pays que je respecte et dont je suis tombée amoureuse. Il ne s'agit donc pas d'une simple "visite", et je ne suis pas là pour véhiculer encore les clichés que tu ressors dans tes propos (qui t'a dit que les insectes grouillaient dans du jus gluant, si ce n'est ton imaginaire? Et qu'est ce que c'est que cette histoire de cervelle de singe? Nous ne sommes pas dans un film d'Indiana Jones: tous les produits utilisés sont préparés et cuisinés...Dans l'ensemble présentables, c'est une façon de connaître leur goût. Et une précision pour l'histoire du singe: même si manger certains singes pour sa consommation personnelle est légal (souvent en fricassée), on n'a pas le droit d'en vendre, et sauf preuve du contraire- je n'y ai mangé qu'une fois- il n'en fait pas par conséquent.
On me posait une question- est-ce que ce restaurant existe?- j'y réponds, voilà tout. Par ailleurs, le touriste de passage ne trouvera pas le moyen d'y aller facilement...Certains insectes, tels que les larves de scorpions, étaient mangés par les amérindiens: en quoi est-ce leur manquer de respect que de goûter cela, qui a un petit goût de noisette, et n'a pas besoin d'être protégé?
Par ailleurs, mon ami et moi avons de nombreux amis de toutes communautés. Cette diversité culturelle nous fait être confrontés à des situations que nous désapprouvons. Les animaux sont ici et pour beaucoup un moyen de subsistance, destinés à être tués. Point. C'est aussi ça, la différence culturelle. Ainsi- et parce que les gens nous font aussi confiance- on nous propose parfois d'acheter un ibis rouge fraîchement tué, ou autres animaux interdits, et nous devons réellement lutter pour que les tortues (pourtant protégées) et iguanes qui ont trouvé refuge dans notre jardin ne soient pas récupérés pour faire une fricassée! Nous marquons alors notre désapprobation. Mais pour tout ce qui est légal (Tatou, Pac, etc...) je ne vois pas pourquoi on n'en mangerait pas. Si pour toi cela a un goût d'ailleurs, ce n'est pour nous exotique, cela fait parti de la nourriture habituelle, notamment pour certains amis qui vivent de la chasse. Tu parles de "nourriture bizarre" à la fin de ton post? Mais de quel côté te places-tu pour dire cela, si ce n'est de ton point de vue de touriste en ballade?Le seul côté anecdotique vient de la préparation des mygales: il n'y a pas non plus de quoi s'indigner autant pour ce simple fait.Par ailleurs, j'ai un site perso qui défend les charmes de la Guyane, et je peux t'affirmer que je ne reste pas qu'à kourou. Si cela t'intéresse, je pourrai t'en donner l'adresse.
Pourquoi ne pas avoir pignon sur rue? Si c'était le seul restaurant clandestin de Kourou et de la Guyane, ça se saurait, mais nous entrons dans des considérations plus économiques et pratiques que dépassent le cadre du débat...Bref, ne juge pas trop vite, les choses sont un peu moins simples que ce que tu as pu entrevoir lors de ta visite touristique...

Par ailleurs, j'ai un site perso qui défend les charmes de la Guyane, et je peux t'affirmer que je ne reste pas qu'à kourou. Si cela t'intéresse, je pourrai t'en donner l'adresseBonjour!Comme je l ai deja mentionne dans un autre post, je trouve etonnant que quand on se dit amoureux d un pays ou d une region et qu on y consacre un site (par ailleurs bien fait techniquement), il n y ait pas la moindre mention explicative ou photos sur les peuples natifs, anciens ou recemment implantes, a savoir pour la Guyane:les Wayapis, les Emerillons, les Wayanas, les Arawaks, les Palikours en ce qui concerne les amerindiens (je dois en omettre) et les Bonis, les Saramakas, les Paramakas (j en omets encore) qui appartiennent a la population des noirs marrons...............!!!!!!!!!!!Etonnant pour un site cense faire decouvrir un pays ou une region......................!!!Rien non plus sur les Hmongs, les chinois, etc...........certes pas originaires de Guyane, mais qui n en demeurent pas moins des acteurs importants de la vie socioculturelle et economique de ce departement...............!!!Ton site est bien dedie a la Guyane non, sa premiere page representant la carte de ce departement.............!!?Je precise que j ai vecu en Guyane plusieurs annees et ai commence d y construire un carbet a saut Mapaou sur le fleuve Approuague en 1985 et que j ai toujours fuit les fonctionnaires ou metros qui debarquaient de metropole avec leur arrogance et leur mepris indicible vis a vis des locaux, s entassant a Kourou ou a Cayenne et ne relationnant qu avec leurs condisciples, avec qui ils recreaient un bout de France faisant souvent le bonheur de l extreme droite locale a qui ils offraient leurs voix................J espere Cassandre972 que cette modeste intervention t incitera a combler cet oubli fort malencontreux, a mettre a n en pas douter sur le compte d une fascination exacerbee et toutefois tres honorable pour les arbres et les bebetes locales..............

Bien évidemment, mon site ne prétend pas être exhaustif...Mais nous n'avions pas envie de faire un site- catalogue des cultures guyanaises, nous avons donc dissiminés les informations sur les peuples quand nous parlions d'un lieu, en n'affirmant que ce dont on était à peu près sûrs...
Comment affirmer qu'il n'y a rien sur les Hmongs quand la page de Cacao en parle? De même, nous parlons des noirs-marrons ou des lokonos (le nom que les Arawaks se donnent) à l'occasion de nos ballades au Surinam ou sur le fleuve...As-tu cliqué sur la carte (qui n'est pas seulment là pour la déco) afin de voir ce que nous disions sur les lieux?Cordialement...

PS: Quant à mettre des photos...Nous n'aimons pas mettre de photo sans autorisation (c'est la moindre des choses) et comme tu le sais sûrement, certains peuples n'aiment pas trop être mis en lumière...

Bien évidemment, mon site ne prétend pas être exhaustif...Mais nous n'avions pas envie de faire un site- catalogue des cultures guyanaises, nous avons donc dissiminés les informations sur les peuples quand nous parlions d'un lieu, en n'affirmant que ce dont on était à peu près sûrs...
Comment affirmer qu'il n'y a rien sur les Hmongs quand la page de Cacao en parle? De même, nous parlons des noirs-marrons ou des lokonos (le nom que les Arawaks se donnent) à l'occasion de nos ballades au Surinam ou sur le fleuve...As-tu cliqué sur la carte (qui n'est pas seulment là pour la déco) afin de voir ce que nous disions sur les lieux?Bonjour!OUi, j ai clique sur certains points de la carte (pas celui de Cacao je l admets!) et ai parcouru ton site car j aime toujours la Guyane (principalement la foret guyanaise) et ses habitants, et trouve ton travail interessant techniquement...............Bon, nous n allons pas ergoter mais je maintiens que quand on aspire a faire decouvrir un pays ou une region dont on se dit "amoureux", il est pour le moins surprenant de zapper l aspect socio-culturel et de ne pas developper un tant soit peu sur les peuples originaires de cette region..............sans faire pour autant un travail d ethnologue........!!!Sur les Hmongs ou noirs marrons, reconnais que les infos sont extremement succintes.................!
Quant aux peuples amerindiens, qui sont tout de meme les natifs de la Guyane,....................rien!Je maintiens que je trouve juste cela dommage mais n en tire pas pour autant de conclusions que d autres pourraient tirer...........!!!Je t invitai juste a combler ce manque, ce dont tout le monde profitera...................!Quant aux photos, peut-etre que si il y en avait un peu moins sur toi, ta maison et tes proches et quelques unes sur les peuples autochtones, le site y gagnerait en qualite....................
Il n y a aucun probleme a prendre des cliches avec l accord des personnes bien entendu et en leur expliquant a quoi cela servira....
Je suppose, puisque tu dis etre proche de la population locale qu apres 4 annees passees en Guyane tu dois parler le creole, ce qui aide forcement dans ce type de demarche............Pour terminer avec le sujet qui a initie la discussion, je rappelle que les effectifs de la faune guyanaise ont subi des chutes dramatiques (en ce qui concerne toutes les especes!!!) ces denieres annees et que le poisson est empoisonne (ce que tu sais bien entendu) a cause du mercure...................Deux raisons suffisantes pour boycotter les restaurants qui vendent du gibier et du poisson de riviere......................!!!Bonne journee!

En fait, je l'ai bien précisé, il s'agit d'un site perso, perso dans le sens vraiment personnel, destiné avant tout à nos amis, nos connaissances, etc...Une sorte de lien entre ceux qu'on a laissés et qui nous manquent, pour qu'ils aient de nos nouvelles.
Peut-être ai-je commis l'erreur de le mettre sur ma fiche sur ce forum: je vais corriger cela immédiatement...J'avais pris plaisir à découvrir les voyages de certains forumeurs, et je l'avais mis en ce sens, mais ce n'est pas nécessaire, en fait.Par ailleurs, de part mon métier, je suis sans cesse confrontée à la différence culturelle. J'enseigne dans des classes où la majorité des élèves sont noirs-marrons, et il y a des créoles, des amérindiens, des haïtiens, des Brésiliens, des Dominicains, des Hmongs, des Chinois, etc...Cette différence, je la vis sans cesse, mais elle se perd aussi dans l'individualité de mes élèves: je ne vois pas en eux un Brésilien ou un Noir-marron, mais Alerrandro ou Mosisi. Influencés par leur culture, mais eux avant tout. La généralité ne survit pas à l'expérience personnelle. Par conséquent, je ne me vois pas aller au delà du tableau succint que je fais...J'ai essayé, mais j'avais le sentiment d'entrer dans le cliché, dans l'inexactitude, et que mille scènes vécues allaient à l'encontre de cela...
De plus, je me bats chaque jour contre le racisme des élèves entre eux, et les clichés qui l'accompagnent...Je ne voudrais pas me mettre à faire écho à ces clichés.Comment ferais-tu, toi, pour éviter cet écueil? Que voudrais-tu par exemple que je rajoute à ce que j'ai dit sur les Hmongs?Enfin...
Je suppose, puisque tu dis etre proche de la population locale qu apres 4 annees passees en Guyane tu dois parler le creole, ce qui aide forcement dans ce type de demarche............ Bah non, pour la simple raison qu'il m'est bien plus utile de tenter d'apprendre le "taki-taki" (pour dire simplement), c'est la langue dont j'ai majoritairement besoin...

Bonjour!
je te reponds brievement................!

En fait, je l'ai bien précisé, il s'agit d'un site perso, perso dans le sens vraiment personnel, destiné avant tout à nos amis, nos connaissances, etc...Une sorte de lien entre ceux qu'on a laissés et qui nous manquent, pour qu'ils aient de nos nouvelles.D accord, j avais compris que c etait un site generaliste sur la Guyane a destination des voyageurs ou des amoureux de ce departement dont je suis (a perpet.......!!!).

Par conséquent, je ne me vois pas aller au delà du tableau succint que je fais...J'ai essayé, mais j'avais le sentiment d'entrer dans le cliché, dans l'inexactitude, et que mille scènes vécues allaient à l'encontre de cela...Je respecte ton choix....................!!!Pour les restaurants qui servent du gibier, tu dois savoir que les effectifs de toutes les especes de la foret guyanaise sont en chute vertigineuse a cause d une "surchasse" (due principalement aux orpailleurs bresiliens) et qu il faut donc absolument s informer sur ce sujet et informer partout autour de soi (et de par ta profession tu es bien placee pour cela!) afin qu une prise de conscience puisse naitre au moins au niveau des metros pour qu ils refusent de s alimenter comme les autochtones qui vivent sur le fleuve, a qui on ne peut bien evidemment pas demander de ne plus chasser.............!!!Il faut reagir des maintenant, d une maniere ou d une autre, en commencant par modifier des comportements nuisibles dus a la seule ignorance, c est du moins ce que j espere! C est de notre responsabilite a tous!Bye!

"les effectifs de toutes les especes de la foret guyanaise sont en chute vertigineuse a cause d une "surchasse" (due principalement aux orpailleurs bresiliens) et qu il faut donc absolument s informer sur ce sujet et informer partout autour de soi (et de par ta profession tu es bien placee pour cela!) afin qu une prise de conscience puisse naitre au moins au niveau des metros pour qu ils refusent de s alimenter comme les autochtones qui vivent sur le fleuve, a qui on ne peut bien evidemment pas demander de ne plus chasser........."A ce niveau là, tu as raison...D'ailleurs, je ne suis allée qu'une fois chez Joseph, et le plus souvent, quand j'ai mangé du gibier, c'était chez des amis qui se nourissaient en chassant. Car malgré tout, je préfère voir les animaux vivants que dans mon assiette. Et on sent la pression sur la faune: sur certains fleuves, on ne voit plus d'animaux.J'ai réagi un peu fort dans l'un des posts, car je trouve ridicule d'accuser les gens de vouloir manger de la cervelle de singe comme dans les films, alors que ce n'est pas ça, la réalité vécue...Tu seras d'ailleurs sans doute content de savoir que le Hocco, l'Agami, et quelques autres animaux...ne sont plus autorisés à la vente. Tout comme je le suis.Bonne continuation en tout cas...Aurélie