Spécialités culinaires en Argentine

Bonjour à tous,J'ai vu qu'en Argentine, beaucoup de plats étaient à base viande. Existe-t-il des spécialités à base de légumes ?Amicalement,

oui mais pas beaucoup, il y a entre autres les fameux Empanadas aux légumes, mais en argentine l'avantage c'est que si vous voyager Routard, il y a beaucoup de chambre chez l'habitant et la on peux cuisiner soi méme.
Je suis végetarienne et j'ai Survécu en Argentine pendant plusieurs mois.

Merci Kittyma !Mes parents comptent bientôt voyager en Argentine et ils sont friands de gâteaux. J'ai entendu parler du Dulce Leche et des flans au Dulce Leche, les macarons Cordoba, l'alfajor et le budin de pan.En connaissez-vous d'autres ?Amicalement,

Les desserts habituels en Argentinee : flan aux oeufs + creme ou dulce de leche, Lemon Pie (tarte au Citron), Helados (glaçes) délicieux !!!! Et bien sûr los Alfajores :)

Miam Miam Miam j'en ai l'eau à la bouche !Merci Mr Soyouz :)

Bonjour,J'ajouterai les excellents chocolats qu'on peut trouver à Bariloche (Mamuschka), les glaces topissimes par endroits...Il y a des plats à base de légumes, par exemple, en bas de cette page, vous trouverez ce que nous avions goûté dans un resto d'Humahuaca...Il y a aussi certains vins comme le Torrontés dans la région de Cachi/Cafayate...L'Argentine est un pays rêvé pour les gourmets et gourmands

Bonjour,Nous y avons fort bien mangé en nos deux voyages et rarement des pizzas ou pastas et finalement très peu de parillas et n'y avons jamais mangé d'abats ou boudin Comme quoi, le vécu des uns et des autres...A titre d'exemples, quelques unes des adresses de notre deuxième voyage sont par là...

Je n'ai pas dit qu'on y mange mal ; au contraire ! Simplement on a vite fait le tour des menus, maintenant si on se donne un peu la peine, et si sur 1 mois de voyage on fait l'effort de chercher des plats locaux et qui sortent un peu de l'ordinaire (lama par exemple...) bien sûr on peut éviter de tourner en rond.
Après quand on y vit pendant des années, on rêve de cassoulet, de boeuf bourguignon, de poule au pot, de pot-au-feu, de blanquette de veau, de choucroute, de couscous, de tajines, de fondue, de tartiflette, de raclette, de lapin à la moutarde, de bouillabaisse, de tatare de boeuf, etc etc.... Même si on peut certaines fois et à force de chercher les ingrédients se faire quelque uns de ses plats dans sa cuisine :)Bon j'arrête et je vais me faire à manger ! :D

Re,La question émanant de voyageurs sur une courte durée, ils devraient trouver de quoi se faire plaisir...Pour info, lors de nos voyages en Argentine, nous avons mangé de la choucroute et de la fondue à Bariloche, du lapin à la moutarde à Cafayate, du canard à l'orange je ne sais plus où...Il faut dire que vivant en Martinique, une partie de ces plats fait également peu partie de notre quotidien, même si certainement plus souvent que pour toi au Chili...

Les chinchulines ce sont plutôt les intestins... et sincèrement je ne suis pas très fan même si je suis capable d'avaler n'importe quoi.
Les tripes c'est le fameux mondongo qui bien assaisonné vaut les tripes à la catalane.
En ce qui concerne le boudin noir... je préfère et de loin le boudin antillais beaucoup plus digeste et épicé.
La viande... c'est vrai... dans la plupart des cas il n'y a pas photo... pratiquement généralement toujours très tendre, juteuse et d'une grande saveur... même si beaucoup d'argentins la préfèrent bien grillée (beurk).Mais comme tu dis, en Argentine quand on y vit... ça tourne toujours autour des mêmes plats avec beaucoup de pizzas, empanadas et pasta, riz à la sauce bolognaise et polenta. Le fromage n'est pas terrible... je ne suis pas fan des poissons de rivière style surubi et sabalo... et le dulce de leche dans tous les desserts au bout d'un moment ça commence à lasser.Actuellement le prix de la viande a beaucoup augmenté et on se rabat sur le poulet. L'avantage c'est qu'on réduit ainsi le cholestérol mais à force... on a des plumes qui commencent à pousser.

Oui mais pour ma part la fondue que j'ai mangé a San Martin de los Andes etait indigne d'en porter le nom, normal puisque les fromages entrant dans la composition de la fondue, la vraie ! ne sont pas dispo en Argentine.Je me faisait quand même des tartiflettes car le reblochon local est honnête :)Sinon effectivement lapin et canard se trouvent au quartier chinois a BA, la Choucroute pas testé mais je sais qu'a Belgrano (BA) il y a un restau style allemand qui en propose.Etant dans la categorie "Cusine du Monde" nous ne sommes pas tant HS que ça.

En France je n'etais pas fan des abas, alors Mea Culpa si j'ai confondu ! Mais les Chinchu bien grillés avec un petit chimichurri c'est quand meme pas mal, ça passe tout seul avec une coupe de malbec :DMoi question bouffe antillaise ce sont les accras de morue que j'adore ! :DBon allez je vais me coucher avant d'avoir re-faim ! :D

Merci à tous pour vos participations.Je crois que mes parents ont de quoi se régaler pour plusieurs jours :)Beaucoup de plats à base de viande quand même... Au retour ça sera salade verte !Merci encore

Hello,Bien qu'on puisse penser le contraire, les Argentins accompagnent très souvent les viandes avec "una ensalada mixta" (laitue, oignons, tomates), et avec parfois quelques ingredients de plus tel que carottes rapés, betteraves, mais, etc...Donc coté salade verte pas de soucis en Argentine, par contre au retour ça sera plutot fruits de mer et crustacés, car de ce coté là en Argentine c'est le desert... ou presque (des moules et quelques bi-valves type praires ou saint-jacques qd meme sont trouvables en surgeles dans les grandes surfaces ou en plus frais au quartier chinois de BA (quartier Belgrano à 2 pas de la gare de train...).

C'était façon de parler mais merci quand même pour ces précisions Mr Soyouz Amicalement,

Retour de Buenos Aires hier,
En effet on en avait un peu assez des pizzas, parillas et pastas. On a fini nos 3 derniers jours dans un excellent restau végétarien situé dans le quartier Centro. Le SATTVA, 446 rue Montevideo, et peu cher. On l'avait trouvé grâce au "Routard" mais ils ne parlaient que de sandwichs, salades ou tartes. Les plats y sont excellents.
PS1: nous n'y avons aucunes actions...
PS2: pour faire quelques économie on a beaucoup fonctionné ainsi: 1 plat et une salade pour 2 et on partage. Quant au dessert, on passait acheter des fruits avant qu'on se mangeait de retour à notre hôtel. (en ce moment pêches, raisin etc)
Richard