Hello Flora,
Je connais très bien
Cochin où j'ai vécu de très longs mois à plusieurs reprises. J'y avais même loué un très bel appartement. Depuis quelques temps les cours de cuisine indienne s'y sont multipliés un peu partout. Cela ne vous sera donc pas difficile d'en trouver un.
Je vous suggère toutefois de suivre votre intuition pour trouver quelqu'un qui soit sérieux et compétent plutôt que tourné uniquement vers le business touristique. La condition préalable à mon avis serait de goûter un menu du prof avant de s'inscrire à ses cours. C'est en outre un occasion pour visiter sa cuisine...
Bonne chance !
