Restaurant issan à Bangkok

Ce post est destinée aux (nombreux ??) amateurs de cuisine Issan..
cette cuisine du Nord Est de la Thaïlande a une particularité est que ils n'utilisent presque pas de sauce..
et elle est tres relevée.. ( pet/ pet /mak ) / ca ce mange avec du kao niao.. (riz gluant)
il est pas facile de trouver un bon petit resto issan bon pas cher.. ou, on ne pense que a une chose est quand seras la prochaine fois que on reviens..
Ce petit restaurant qui me paye pas de mine.. a ces adeptes.. une de ses adeptes est une des princesse thaïe.. qui en est mordu... il se trouve du cote thonburi pas loin du chaopraya.. (je peut donner les indications a ceux qui le désirent)..
ce n'est pas un resto a touristes .. personne ne parle l'anglais.. (mais grâce a VF on peut s'arranger..) c'est un resto économique.. 2 a 3 euros par perssone max..
Il est déconseiller d'aller au moment du repas de midi.. (vraiment trop plein..)
bon je met quelques photos pour ceux qui ne connaissent pas la cuisine issan.. et pour ceux qui sont des amateurs un peut d;eau a la bouche ???..
1 photo..faire la commande... (en thai)
2 la proprietaire.. la mama...
ambiance.
le reste facile a deviner...

Je trouve ça en revenant de la cantine, grrrrrrrrrrrrrr, merci Thuan.

un plan de l'endroit est a ta dispossition.. c;est de l'autre cote du grand palais..

Je vois que ce restaurant est "civilise": on ne mange pas avec les mains.Il y a (vait?) de tres bon stands de cuisine Isaan devant le marche de Thewet, un peu au nord de Khao San Road.A essayer en cuisine Isaan:
Laap pet = salade de canard.
Nom chin ou khanom chin avec un kaeng khieo wan = des nouilles avec un curry vert
Une soupe dont j'ai oublie le nom : c'est une soupe un peu aigre avec tout l'interieur du cochon: foie, tripes,...J'arrete car ca me donne faim!!!!!!!! et pour trouver ca aux Philippines

effectivement il est tres civilise. et c'est tres important.. car hélas la propreté et l'hygiène n'est pas la priorité des Issan .. et si j'ai mis ce post est par ce que il y a tres peut de restaurant (vrai Issan) qui donne une satisfaction de hygiène.. (c'est pour cela que il est prisée par les thaïes..)
Pour ceux qui savent lire le thaïe (voir sur la note) c'est un restaurant tres complet..
Un de mes plats favoris est le yam sam krop .. salade aigre douce pimentée au 3 choses croustillante..
je dis choses car tout les restaurant sont libre de mètre 3 choses croustillantes..
(un de ses jours je passerais dans un coin de vrai cuisine thaïe.. a sam yan talat..)
tout ces restos.. ne sont pas sur le LP ni le R...

Ça tombe bien, c'est l'heure du dîner .J'adore le Laap pet, mon épouse le prépare à merveille et pourtant elle n'est pas de l'Isaan.Mais mon préféré reste assurément le Som Tam (sans Pla Laa) accompagné de Kai Thot et de Khao Niao.Pourrais-tu avoir la gentillesse de me communiquer les coordonnées de ce resto ?

comme le dit <<Thailsacien>> le populaire som tam est sur toute les tables de cuisine issan.. (voir photo de ce restaurant il y a le som tam .. (vulgairement, et ridiculement appeler par les anglophones papaya poc poc /)
Faire attention au som tam .. il existe le som tam thaïe et le som tam poux ) il est tres déconseiller le som tam poux (crabes) il faut avoir un estomac en acier pour faire a digestion de ses crabes.. c'est une façon directe pour une bonne tourista.. (encore une fois l'hygiène compte beaucoup dans la cuisine issan.)
pas de problème pour les coordonnées je le ferais en privée..

Je crois que je vais passer mon temps dans les petits restos en novembre... je vais revenir aussi blanc qu'avant

Ah oui un bon Som Tam c'est délicieux!!
Attention pour les non initié le Som Tam est très épicé et il faut être habitué à la cuisine très très relevé! Sinon à la commande si vous voulez que cela soit plus doux il faut demander: Mai pet (pas épicé) ou pet nit noil (peut épicé) (désolé je ne sais pas comment l'écrire en phonétique: prononcer toute les lettres en accentuant sur les terminaisons).Il y a un autre plat Isan que j'adore mais je ne me rapelle plus du nom. C'est un mélange de porc haché avec des pattes chinoises, des carottes, de l'ognon, du soja.... le tout légérement épicé et grillé à l'huille. Tout ces ingrédients sont à l'intérieur d'une omellette (l'omellette sert simplement à maintenir les aliments à l'intérieur et n'est pas mélangé avec tout le reste).Thuan peux tu me faire parvenir l'adresse de ce restaurant car malgré toutes mes recherches je n'ai jamais réussi à trouver un resto Isan correct à Bangkok et la cuisine Isan j'adore ça et d'ailleur ma copine m'a appris à faire la fondue Isan (très facile), le Ko Pat Kaï (très facile), les Paupiets (les nems en Isan, rien à voir avec les paupietes Française).Bref je viens de me rendre compte que je prends du poids moi ces temps ci. Mais la cuisine Isan c'est vraiment trop bon

Ohlàlà Thuan, toutes ces photos, cela me fait saliver ARROY MAAK MAA !!!Comme j'aime pas le canard, moi je préfère le laab kaai tandis que la som tam (pet maak maa), j'en mangerais bien tous les jours quand je suis là-bas.Quant à la "yam sam krop", c'est toi Thuan qui me l'a fait découvrir lors de notre dernier passage à Bangkok et j'aime beaucoup également.Faudra aussi me donner les coordonnées de ce resto (vu qu'en plus on va aller en Isaan l'été prochain).@+, Sabaïdee

On trouve de la cuisine Isan dans des endroits bien surprenant.
Voir photo: ma copine en train de faire la cuisine en camping à Chamonix!
Et croyez moi il y avait du monde qui venait roder autour de la tente à l'heure du repas, j'en ai même vu qui ne pouvais se retenir de saliver abondament

Pour manger isaan bon et pas cher tu vas dans n'importe quel food court de big c, carrefour ou lotus, c pas plus dur que ca

C'est sûr qu'au milieu d'un terrain de camping à Chamonix, ça change un peu des boîtes de cassoulet et autres merguez...Quand nous vivions en France, petit village alsacien, mon épouse donnait des cours de cuisine au "club féminin" du village. Aujourd'hui encore, plus d'un an après notre départ, d'anciens voisins nous écrivent encore pour nous parler des bon petits plats Thaïs qu'ils préparent occasionnellement.

pour tekfrank .. effectivement on peut avoir de la cuisine issan dans les food centers.. mais ce n'est que basic. c'est du fast- flood - thaïe .. rien avoir avec les vrais resto issan.. ca dépanne c'est tout..
mais je reconnais que ce n'est as si facile de reconnaître, de la vrai bonne cuisine Issan. Du fast food thai.. ils ont la même présentations mais rien avoir dans les qualités des produits utiliser..Thuan peux tu me faire parvenir l'adresse de ce restaurant car malgré toutes mes recherches je n'ai jamais réussi à trouver un resto Isan correct à Bangkok et la cuisine Isan j'adore ça et d'ailleur ma copine m'a appris à faire la fondue Isan (très facile), le Ko Pat Kaï (très facile), les Paupiets (les nems en Isan, rien à voir avec les paupietes Française).
comme tu dis ce n'est pas si facile.. (de joindre la qualitee, h;ygiene le vrai savoir faire et les prix en memme temps..)
pour le plan je l'envoi en privee.. pas de probleme..

Malheureusement même en France il est assé difficile de trouver de très bon restaurant asiatiqueC'est vrai que tous les restos "chinois, thaïs, vietnamiens, etc." en France ont tous l'air sortis du même moule. On y sert une cuisine essentiellement d'inspiration chinoise et qui de toute façon a été "adaptée" aux goûts français. Je vivais dans une région frontalière et la différence était flagrante : un plat commandé dans un chinois "standard" à Strasbourg avait un goût "françisé" et le même plat commandé dans un chinois standard en Allemagne avait un goût "allemand".

Malheureusement même en France il est assé difficile de trouver de très bon restaurant asiatique
hehehe.... meme au laos il y a des droles d'endroits ..

rebonjour ailleurs...
ça a l'air sympathique ton resto pour aller manger après avoir acheté un sax en bambou :)
ça risque d'être un peu galère avec mon niveau de thai (nul) mais je veux bien l'adresse de ce petit coin isan - après une quinzaine d'essai on devrait arriver à dire laap pet ou yam sam krop avec le ton correct :s
Merci !
Géraldine

chapeau pour sortir des vieux tiroir de vf. ce très bon resto issan.........
entre khun wiboon (m saxo) et le resto issan. tu vas traverser sanam luang. puis le quartier aux amulettes. puis a tha chang. prendre le bateaux. 3 bt par personne...... dire sirirat
puis voir plan....... tiens dimanche on va au saxophone voir la température.....