Une journée n'est pas suffisante pour faire l'ensemble des chateaux;généralement les tours operators proposent Neusweinstein et son petit frère juste a coté.Meme si celui ci est le plus celebre et le plus emblematique je pense que c'est dommage de ne pas voir les autres.
Une voiture de location me semble la meilleure des solutions et cela n'est pas forcément un luxe
Tu peux commencer par Herrenchiemsee au bord du lac (le petit Versaille) continuer a la frontière autrichienne par Linderhof (la grotte) dormir dans le village a coté et finir par Neuschweinstein.
Pour plus d'info le livre de Guy Des Cars sur Louis 2 est pas mal fait.Et revoir Ludwig de Visconti.
Munich est aussi une ville tres riche et rien que les musées tu as 3 jours de visites...