Vos suggestions de gastronomie turque?

Bonjour à tous !! Je souhaite ouvrir un restaurant gastronomique traditionnel TURC en France, j'ai besoin de vos avis, préférences pour la création de la "carte" de mon futur restaurant.Quelles sont vos suggestions, vos plats préférés que vous avez eu l'occasion de découvrir ? !Je compte sur vous ! Merci infiniment

Hello,Pour moi ce serait:Lahmacun
Kofte (dont içli köfte)
Borek
Gozleme?Ayran
Baklava / Kadayf

Bonjour,
Ezme salatasi
tous les plats de légumes à l'huile
Tous les meze aux aubergines
quelques soupes, les soupes turcs sont tellement bonnes, par exemple aux lentilles roses,
Kebab d'Adana

Merci de ta réponse Aurélien !! Merci aussi à Sissi c'est gentil

SalutPour le déssert Sutlac (genre de riz au lait)
Divin.

Bonjour,Durant ma semaine de vacances à Bodrum en séjour all inclusive, impossible de trouver des feuilles de vigne dignes de ce nom !
Que penses tu de la liste suivante :
Sarma, donc
Aubergines farcies au boulghour
Patlican kebabi
Quelques Pide
Etli ekmek
Tout ce que tu peux en plats à base d'agneau
Poisson blanc frits
Gozleme
Kunefe
Bulbul yuvasiMiam !

Hmmmm sutlac c vraiment bon ! Merci quebecho

Les feuilles de vignes c'est sans doute mon plat préféré ! Merci pour tes conseils vayadi !

J'ai oublié aussi le cigare feuilleté aux pommes de terre épicées, mégabon, et pourtant je n'en ai goûté qu'une fois, vite fait à l'aéroport Sabiha Gokchen
Dommage que je n'ai pas 20 kilos à prendre car j'aurais bien repris une barquette de Lokma à Bodrum...Dans l'ensemble, j'ai trouvé pas mal de similitudes entre la cuisine turque et la cuisine indienne, alors pour moi c'était vraiment le rêveBon allez j'arrête de parler de ça, je vais encore prendre 10 kilos virtuellement...
Bonne journée

adana kebab
peynir boreksi (si ça s'écrit comme ça, borek au fromage)
pour une grande occasion, marriage...la chévre grillée, si on trouve en france
et l'agneau au four, mijoté longtemps, fondant, Mmhh !
souvenirs, souvenirs
tout est bon en Turquie !

Merci OLIVEMARIN c'est gentil de tes conseils

Bonjour
J'ai mangé au Kurdistan un mélange dont je ne connais pas le nom: de l'adana kebab ou quelque chose d'équivalent, du fromage blanc avec beaucoup (beaucoup...) d'ail, du pain, le tout mélangé.
1/je suis preneur de la part des experts du forum du nom de ce plat
2/je suis prêt à faire des kilomètres pour en retrouver le goût

Je te remercie Playtypus, et retiens le "Adana" pour ma futur carte ;)

Un iskender pour deux!! Merci!

Merci
Le gars qui le préparait devait y mettre une demi tête d'ail, mais j'aimais cela.

Ceux que nous avons mangé n'en avaient cetainement pas car je ne supporte pas cet ingrédient et je n'ai pas été malade! C'était à Koyçegiz et nous nous sommes régalés...Miam!!

à mon gout des loukoums en dessert ou en thé gourmand!! de grande qualité comme ceux que l'on trouve chez les bons confiseurs près du bazar égyptien ou à Uskudar.
il sera ou ton restaurant?

Bonsoir,Pour moi, le meilleur plat turque, c'est sans doute une bonne assiette de mantis avec, comme il se doit, de la sauce à l'ail, de la menthe et du paprika dessus! Mmmm! J'adore! Par contre, c'est un peu long à faire! Mais on en voit rarement sur les cartes des restaurants turques en France..
Sinon, des dolmas de poivrons rouges farci au boulghour, c'est délicieux également!
Il sera où ton restaurant qu'on vienne tous y manger?!

Nous rentrons de làbas...Alors les papilles en fremissent encore!!!!J'ai aimé: pidé, aubergines de toutes les façons, les "keufté" (j'ai retrouvé le vrai dans le vieux quartier de sultanahmet)
Et les BAKLAVAS aux amandes...Et pour un encas des bôreks et gozlèmes!!!Un régal!!!