Bonjour Albin,
Concernant la durée de votre séjour, je ne connais pas bien l'
Espagne donc il m'est un peu compliqué de vous répondre, par contre il est sure que si vous avez une semaine ou deux ou trois au
Portugal, je saurais vous les remplir

Pour les fêtes il y en a déjà pas mal en juillet au
Portugal donc en fonction de vos dates vous pourrez surement assister à quelques unes! et vous avez raison il ne faut pas louper cette opportunité.
Si vous ne souhaitez que faire une boucle dans le
nord du Portugal, je vous suggère de rentrer par Valença, longer le fleuve Rio Minho (par Caminha) puis la côte jusqu'à
Viana Do Castelo. Cette route bien que ce soit une nationale est hyper agréable et sympa (plein de restau de poisson etc.). A valença il y a des remparts et la balade est agréable.
Après avoir visiter Viana, vous pouvez descendre jusqu'à
Porto pour la visiter.
Ensuite remonter un peu le
Douro et sa vallée, pour ne pas faire trop un gros détour, peut être vous arrêter à
Amarante. (Si vous souhaitez plus, vous pouvez allé jusqu'à Pinhão et faire un crochet par
Lamego et son magnifique Sanctuaire).
Ensuite rejoindre
Guimarães, le berceau du
Portugal, puis
Braga (son sanctuaire et la ville), avant de vous rendre à
Ponte de Lima, ville la plus ancienne du
Portugal. En fonction de vos choix, vous pouvez vous rendre au Parc National du Gerês soit par
Braga soit par
Ponte de Lima (ou les 2!).
Voilà pour une belle boucle contenant les essentiels de la région.
Précision : le parc National do Gerês et celui de
Peneda Geres ce sont les mêmes

Oui vous pouvez faire des randonnées à la journée. Le parc dispose de plusieurs "portes", vous pouvez y stationner et partir à pieds. Mon endroit préféré reste les 7 lagoas, et c'est le site le plus éloigné mais l'eau est d'un bleu turquoise perçant, c'est sublime.
Ils ont leur site internet avec plein de détails sur des randos etc.
Pour vous baigner, effectivement l'eau est fraiche, mais lorsqu'il fait très chaud, perso ça ne me pose pas de problèmes eh eh

En plus la mer peut être agitée. Ce qui est bien au
Portugal c'est que la plupart des rivières ont des accès aménagés où l'on peut se baigner. Donc l'eau est fraiche quand même, mais il n'y a pas de vagues donc c'est un peu moins dangereux.
A Viana, les plages ont beaucoup de rochers, il faut plutôt allé sur Afife par exemple pour avoir une eau plus "propre" et dégagée. Dans la ville de Viana, il y a une "plage" qu'ils appellent plage, à l'embouchure de la rivière
Lima, et qui est donc très calme (vu que ce n'est pas vraiment la mer encore), perso ce n'est pas celle que je préfère mais je m'y rend souvent lorsqu'il y a du vent par exemple.
Celle de Moledo aussi est plutôt calme, mais cela dépend fortement de la marée (parfois il faut marcher longtemps avant d'aller dans l'eau).
Éviter celle du Cabedelo, il y a beaucoup de vent, et est plus propice aux sports type windsurf.
Entre Viana et
Porto, plein de belle plage également que je connais un peu moins, mais celle da Povoa par exemple est plutôt agréable...
A
Porto, il faut évidemment visiter les caves à vin (cela peut intéresser les enfants, et vous vous aurez la dégustation en plus!

Il faut au minimum 2 jours pour voir les must.
Je pense que j'ai plus ou moins répondu à toutes vos questions concernant le
Portugal du moins!

N'hésitez pas si vous avez des questions plus précises! et vous pouvez jeter un oeil à notre blog, nous sommes loin d'avoir fini nos articles sur le
Portugal, mais certaines choses peuvent vous intéresser!
Cécilia
Voyageurs Gourmands