La cuisine guyanaise est très variée et trouve son origine dans la mosaïque de populations qui compose le département. Elle demeure assez pimentée pour ce qui est des plats purement créoles.Les gastronomies autres que la locale sont un peu limitées en Guyane. Elles se réfèrent avant tout aux différentes communautés présentes ou aux origines des habitants. On trouvera donc des établissements proposant une cuisine de métropole (assez chers en général), mais aussi des restaurants brésiliens, chinois, libanais ou hmongs.