La cuisine dominicaine est un mélange de saveurs et d'influences d'origines diverses qui reflètent comme souvent l'histoire du pays. On y retrouve ainsi des touches créoles, européennes, africaines, mais aussi des indiens tainos premiers habitants de l'île. Reste que, comme pour beaucoup de choses, la gastronomie locale est plus à rapprocher de ce qui existe à Cuba ou en Amérique Latine que de ce qu'on trouve ailleurs dans les autres îles anglophones ou francophones voisines. Très logiquement, les zones balnéaires touristiques offrent une gastronomie qui va bien au delà de la cuisine traditionnelle dominicaine. On y trouve un peu de tout et pour tous les goûts, allant des restaurants moyen‑orientaux, asiatiques, mexicains, vantant la cuisine méditerranéenne ou végétarienne jusqu'aux habituelles pizzerias et fast‑food. Bref, du choix même si la grande qualité n'est pas toujours au rendez‑vous. |