Bonjour
Si vous arrivez le samedi soir, alors je profiterais du Dimanche pour faire un tour en ville. Central, escalators, temple de Man Mo (en court de rénovation mais ouvert), Sheung Wan, Tsim Sha Tsui, et par exemple le flower market et le bird market à Kowloon. Le dimanche n'est pas idéal pour le peak car c'est le jour de relâche des employées de maison et le centre ville ainsi que les transports en commun sont surchargés par ces jeunes femmes qui pique-niquent un peu partout. Vous pourrez aller au peak un autre jour de la semaine, sans avoir à faire deux heures de queue au pied du funiculaire.
Pour Lantau un bon moyen de profiter de l'île est de ne pas faire le même chemin à l'aller et au retour: allez en métro jusqu'à Tung Chung et prenez le téléphérique en aller simple jusqu'au Buddha. Au retour, prenez le bus pour le village de Tai O ou bien pour les plages de Cheung Sha (où vous pourrez aussi dîner). Finissez par le village de Mui Wo avec ses troupeaux de buffles qui viennent dormir sur la plage le soir, et d'où un ferry pour Central repart toutes les 30mn. Il vous faudra des cartes Octopus pour payer le bus; si vous ne savez pas ce que c'est, cherchez ce terme sur le forum.
Pour être tout-à-fait exact il y a des courses le 1er Novembre mais elles sont à l'hippodrome de Shatin, en banlieue. Vous pouvez y aller mais l'ambiance y est assez différente de celle qu'on vous a décrite: moins festive et plus parieuse. En remplacement, le centre ville est animé le soir, notamment les rues autour de votre hôtel (vous êtes dans le "quartier rouge"); sinon Hong Kong ne manque pas de rooftop bars très agréables.
Pour Macao, cela vaut la peine de visiter un casino ou deux, combiner avec le centre ville et les ruines de Saint Paul, et d'aller vous promener dans le village de Coloane au Sud Ouest. Ne soyez pas stressés pour votre ticket de ferry au retour: il y a des départs toutes les 15mn et on ne vous dira rien si vous prenez un ferry plus tôt ou plus tard que prévu.
