Ce fruit pue mais au niveau du goût, est-ce bon ? Quel goût a ce fruit ?
Allant souvent en Asie, j'ai mangé pas mal de fruits comme le dragon fruit ou autres mais jamais de durian. Est-ce que ça vaut le coup d'en manger. Est-ce amer ?
Le durian frais n'etait pas disponible chaque fois (toujours en janvier/fevrier) que j'etais en Asie du Sud-Est. Mais j'ai goute la pate de durian et la glace au durian. Tous les deux degueulasse!
Chacun son goût !! Il y en a, à l'inverse d'aquilegia, qui trouvent ça très bon ! Donc bon je ne suis pas d'accord avec aquilegia qui est catégorique.
Que ce soit pour l'odeur ou le goût, c'est selon toi. C'est vrai qu'ils sont tous les deux assez forts, mais le goût est très sucré (encore faut-il savoir choisir un bon durian, je pourrais te donner quelques conseils dessus). La consistance peut en rebuter certains. C'est très difficile à dire.
Bref moi je trouve ça délicieux. Mais j'en mange depuis que je suis petite, ça aide peut-être.
Si tu habites sur Paris, je peux te dire où en acheter de bons, pour que tu goûtes, juste une fois. La saison devrait débuter dans un ou deux mois.
Bonjour,
moi j'ai adoré. Ma copine nettement moins...
C'est très sucré quand il est bien mûr et très moelleux, absolument pas amer. La consistance est celle d'une pâte à tarte crue en boule. Le gout est très fort, un peu comme un un vieux camembert mais sucré.
Par contre, l'odeur, pas forcément désagréable est SUPER forte et SUPER tenace... De quoi jeter tout ce qui l'a contenu !
Le métro de Bangkok est interdit aux chiens et aux durians :)
Oui, oui, j'ai vu en Thaïlande que le durian était interdit dans certains centres commerciaux, dans le métro et dans certains tuk-tuk.
D'ailleurs, dans certains tuk-tuk, il y a un panneau qui indique qu'il est interdit de fumer, de posséder un durian et de faire l'amour. Pété de rire quand j'ai vu ça ! 😛
Je pense que c'était sûrement de l'humour, car les gens ne sont pas assez débiles pour faire l'amour dans un tuk-tuk. lol lol lol lol
Le meilleur que je connaisse c'est sur l'avenue de Choisy, près de la place d'Italie. C'est un "petit" magasin de fruits & légumes en face d'une annexe de Tang (Tang frères mais petit, il me semble), sur le côté droit de l'avenue quand on vient de la place d'Italie. Je te dirai ça lundi ou mardi pour l'adresse exacte. Et ce sont ceux qui ont une étiquette avec un bouddha jaune dessus. Les durians mûrs se reconnaissent de cette manière : que ça ait un minimum d'odeur, et que quand tu prends deux épines côte à côte entre pouce et index, ça se plie facilement.
Sinon tu en as qui sont vendus tout emballés, mais je les trouve moins bons.
Si tu ne trouves pas dans ce petit magasin, tu peux tout aussi bien essayer au Tang d'en face (mais c'est un peu plus cher)
Effectivement ça sent assez fort... 30 min dans la voiture = 2 jours d'odeurs, 2 min dans l'ascenseur = de l'odeur pendant un certain temps. A l'aéroport de Singapore il y a un panneau pour interdire les durians (along with smoking, drinking, ...), c'est marrant à voir :)
Cette discussion me rappele une lettre dans un guide Lonely Planet. Un Australien a ecrit que si on a envie de gouter le durian, c'est conseille de gouter la glace au durian et non pas le fruit. Il expliquait que, selon lui, le fruit sent comme la merde, son gout et comme la merde, et son aspect est comme la merde. Pourtant la glace au durian sent comme la merde, son gout est comme la merde, mais son aspect est comme la glace!
Spas très sympa, faut arrêter de comparer le durian à de la merde, l'odeur et le goût sont vraiment différents. Après si c'est juste pour dire que ça pue, c'est purement subjectif et le terme n'est alors pas approprié...
Moi je l'ai bien aimé ce fruit (je l'ai goûté à Bornéo), mais c'est vrai qu'il a une odeur... particulière ! 😎
Je dirais que sa chair est pâteuse, épaisse, mais goûteuse.
Ce fruit est interdit dans pas mal d'endroits publics.
Exemple avec cette affiche dans le métro de Singapour :
Ce fruit pue mais au niveau du goût, est-ce bon ? Quel goût a ce fruit ?
Allant souvent en Asie, j'ai mangé pas mal de fruits comme le dragon fruit ou autres mais jamais de durian. Est-ce que ça vaut le coup d'en manger. Est-ce amer ?
En France, je te conseille plutôt le durian en parts congelées, je trouve plus proche du goût authentique que les durians qui arrivent en France récoltés tôt avant d'être "mûrs".
Ce n'est pas amer du tout, c'est plutôt doucereux, avec un arrière-goût vanille-amande.
Ce n'est pas mon fruit préféré, mais c'est à goûter.
Oh non, les surgelés emballés ont beaucoup moins de goût !! Faut juste les choisir mûrs ! (cf technique énoncée plus haut, ou même ceux qui commencent à s'ouvrir sont très bons aussi)
I’m from West Africa and I’d love to introduce a Russian friend to a traditional product from my region: soumbara.
For those who don’t know, soumbara is a condiment made from fermented néré seeds. It has a pretty distinctive smell and a very strong, salty, fermented, umami-rich flavor. In West Africa, we mainly use it to add flavor to sauces, with rice, vegetables, meat, etc.
I’m curious to know, from Russian cuisine lovers: which traditional Russian dish do you think soumbara would pair particularly well with?
I’m looking for a real Russian dish where the combination could be interesting—not just rice or an adapted African dish.
Hi there, we’re heading to Cagliari for one night in April, staying at a hotel without a restaurant. Would you happen to know of a restaurant near Via Giuseppe Garibaldi for a typical dinner that’s not too pricey? Thanks.
I’m looking for typical Catalan restaurants in Barcelona! Any suggestions for areas or little hidden spots?
I know to avoid places like La Rambla, the beachfront restaurants in Barceloneta, and anywhere where they greet you with a menu asking if you want to eat, but are there any specific restaurants to avoid? Any bad experiences or unpleasant surprises?
I’m heading to Barcelona in early May—it’s my first time there. I’d love to hear your suggestions for restaurants (ideally near the tourist center, Las Ramblas). That said, I’m happy to travel if needed. I’m looking for a place renowned for its gastronomy, a spot serving typical Spanish or Catalan food, or somewhere with a unique vibe you wouldn’t normally find... In short, which restaurant did you love most during your stay in Barcelona?
Maybe you already use it in your recipes? Just to let you know that here in Quebec, the maple water harvest has started in several regions. The next step will be to boil this water to turn it into syrup. A sweet nectar, it works well in salad dressings, desserts, with salmon, and more. 😋
If you ever pass through here, don’t miss the chance to visit one of our wonderful sugar shacks. You can taste maple taffy on snow, among other things. 😄
Do you drink wine with your meal, and how often—every day, just on weekends, or only occasionally for special events?
What are your favorite wines, from which country, and what grape variety?
I drink wine with my evening meal every day. I’m particularly fond of wines from Australia and Spain—I really like grape varieties like Cabernet Sauvignon and Shiraz.
Leaving in 15 days for Brittany, specifically the southern Finistère and Bénodet...
Tourists expected to boost the culinary restaurant industry!
Haven’t read the guide for latecomers yet, and I’m really wary of online reviews.
Where can I eat without getting ripped off, enjoy quality food—crêperies, seafood, nice atmosphere...
Thanks to all you savvy foodies!
The title might surprise you, but you’ll understand my point of view.
1/ MEAL STRUCTURE
I’m talking about the standard meal, not the one for those who have to budget for financial reasons (generally fewer in northern and central Italy than in France, but more in the south, which makes up 35% of Italy—Eurostat figures), nor for those (mostly women) watching their figure.
The tradition (once the meal of the well-off, widespread among the general population in the 1950s) starts with soup or pasta (or rice, gnocchi, ravioli, lasagna)—this is the *primo piatto*.
Next comes meat or another animal-based product (fish, cured meats, eggs, etc.)—the *secondo piatto*, which can be replaced by cooked vegetables (the only known example in France: eggplant parmesan).
If the meat dish doesn’t already include vegetables, one is served. Salads, whether green or tomato-based, are side dishes, not starters.
The meal ends with dessert—no difference from French habits: cheese, fruit, or sweets.
*Antipasti* (appetizers) are reserved for festive meals or receptions and are served *in addition* to the main courses at the start.
4 practices unknown in France:
- If the menu includes pasta and ham, you start with the pasta.
- If the menu includes pasta with a meat sauce and fish, you start with the pasta too.
- Pasta is never a side dish for meat.
- It’s not unusual for Italians to start with pasta in a meat sauce and then have a meat dish—most do this several times a week.
Modern adaptations:
- People eat pasta less often (on average 5 times a week, according to recent figures) and soups, which are being replaced by *antipasti*.
- The main meal is now mostly dinner, so it’s much heartier, while lunch isn’t usually eaten at home.
2/ THE CUISINE
What do we know in France? Pizza, pasta Bolognese, carbonara, arrabbiata, ravioli, and lasagna. Fried scampi, Milanese or Bolognese cutlets, carpaccio, and finally tiramisu.
In short, a few basic dishes, but nothing of the gastronomy—whether regional traditions or high-end restaurants.
2 anecdotes:
**Bolognese sauce**
In Italy, the most common homemade sauce is a meat-and-tomato-based sauce called *ragù* (pronounced *ragoo*). Every region, even every town and family, as well as every restaurant, has its own recipe. *Ragù alla bolognese* is just one of these countless *ragù*—and no one in France knows the real recipe (I can share it with those interested). The name *bolognese* given abroad to any *ragù* comes from a canned sauce manufacturer who once branded their product that way. Until the early 1960s, it was called *sauce à la viande* (meat sauce).
**Pizza**
Before World War II, it was practically unknown north of Rome.
Today, Italy is one of the countries where it’s eaten the least (twice as much in France, four times as much in Germany).
Top 15 Brazilian eating habits that surprise the French 😮
Brazil is a multicultural country, and its history has shaped a very unique cuisine, influenced by European, African, Japanese, and Indigenous traditions. Its food culture is quite different from what we’re used to in France, and Brazilian eating habits often surprise French travelers exploring the land of samba and soccer.
We live in Réunion and we're looking for places where we can learn to cook authentic Réunionese Creole cuisine.
We're based in Saint-Denis and are searching in that area.
