Bonjour,
En 1 mois tu devrais avoir le temps de voir pas mal de chose. Pour moi la cote ouest est ce qu'il y a de mieux ! J'ai fais quelques péninsule de l'ouest pendant des weekend vélo c'est vraiment sympa, et Cork est bien situé pour le départ --> cap à l'ouest et remonter vers Galway.
J'ai fais péninsule de Beara, le parc de Killarney (qui fait parti du Ring of Kerry) et le Connemara : Magnifique ! on m'a également dit du bien de la péninsule de Dingle et du Donegal (ce sera mon prochain weekend vélo). Question sites naturels tu seras servi !
Je recommande particulièrement le parc naturel de Killarney et du Connemara (Au Connemara tu peux laisser ton vélo pour une après midi et monter en haut du mont St Patrick, la vue y est superbe), la chaussée des géants si tu as courage d'aller jusqu'en Irlande du nord et les Cliffs of Moher
Question ville Cork est pas mal je trouve, mais Galway et génial ! Petite ville typiquement irlandaise qui bouge pas mal.
Pour le logement les auberges y sont pas très cher, environ 15€/nuit (
http://www.hostelworld.com/) et on en trouve un peu partout, sinon B&B pour environ 35/40€/nuit/pers. Camping sauvage vu la densité de population j'imagine que ça ne sera pas un problème mais il me semble que c'est interdit normalement. Je n'est jamais essayé premièrement à cause du temps (il fera beau tout les jours, parfois même plusieurs fois par jour ;-) ) et ensuite à cause du sol très caillouteux et tourbeux. La nourriture y coûte à peu près pareil qu'en France et la Guinness y est bien moins cher dans les bar. (L’Irlande est un pays cher à cause des loyers... problème que tu n'auras pas)
Si tu veux des cartes bien détaillé je te recommande les cartes Ordnance Survey Discovery Series :
http://shop.osi.ie/Shop/Products/StockedItemsWH03/Discovery+Series(StockedItems)/Default.aspxUne dernière chose, les gens y sont sympathique, particulièrement à la campagne je trouve mais fait attention à ton vélo en ville (vol/dégradation).
J'espère que ça t'aidera.