Bonjour, Je dois passer des vacances sur Paris et je souhaitais savoir ce qu'il y avait comme bons restaurants Japonais. Je sais qu'il existe de nombreux sites recensant ces restos, mais je ne trouve celui qui pourrait me plaire et surtout avec une cuisine originale. Comme par exemple, je trouve que planetsushi c'est un peu trop commercial à mon goût et à comparer j'ai une préférence pour http://cotesushi.com qui visiblement correspondrait mieux à mes attentes pour l'originalité et les nouveaux produits.

Bonjour,

Comme beaucoup j'en ai marre des resto asiatiques chino-thaï-vietnamiens qui nous prennent tous pour des touristes pigeons.

Imaginez quelle cuisine offrirait à Pékin un resto "anglo-franco-espagnol"... 🤪

Je suis alors à la recherche d'une véritable table chinoise à Paris, de préférence dans le 13e. Avec cuisine et ambiance authentiques, des plats typiques loin de ces attrapes-nigauds destinés à tromper les palais occidentaux.

Après quelques recherches sur le net, j'ai retenu quelques adresses que voici :

- "Les Délices de Shandong", rue de l'Hôpital, 13e - "Les Trésors d'Asie", Ave d'Ivry, 13e - "Chez Dong", rue Baudricourt, 13e - "New Chinatown", rue Javelot, 13e

On rencontre souvent des témoignages à propos d'1 resto, dont le client est fidèle parce qu'il est totalement satisfait, mais ce qui l'empêche d'en tester d'autres, qui seraient parfois aussi bon ou meilleurs. Difficile dans ce cas pour celui qui recherche de faire le choix parmi des restos qui semblent tous être le meilleur. 😕

Je sollicite donc l'avis d'un connaisseur qui puisse m'indiquer un avis comparatif pour avoir fait le tour d'adresses sympas, en me conseillant un restaurant parmi les adresses ci-dessus, ou tout autres issu de ses connaissances.

Bonjour,

Je suis assez férue de cuisine, et je désire avoir des ficelles pour apprendre à faire des recettes chinoises. Y'a -t-il des ateliers de cuisine chinoise à Paris? Ou tout autre endroit ou cela pourrait être enseigné? Je sais que cela existe pour d'autres types de cuisines(italienne, française, etc), mais y'a -t-il d'autres moyens d'apprendre des plats typiques chinois en dehors des livres/recettes internet?

Merci à vous toutes d'éclairer ma lanterne.

Bonjour,

Cela fait quelque temps que je n'ai plus goûté de cuisine chinoise à Genève et je n'ai aucune source fiable.

Qui a mangé récemment chinois du côté de Genève (canton, Nyon, France) et peut recommander l'endroit ? Je veux y emmener des amis chinois de passage, et je ne voudrais pas avoir trop la honte😕. Budget pas serré🙂.

Merci d'avance, Danielle

Quelqu'un aurait-il des recettes de cuisine sichuanaise, réalisables avec uniquement des ingrédients faciles à trouver partout en France ainsi que du poivre du Sichuan (ça, j'en ai ramené de Chine) ?

Merci d'avance

Poulet au sésame

Recette chinoise simple et délicieuse.

Le nombre d'ingrédients ne doit pas faire peur. A part la ciboule, ce sont des produits qui se gardent longtemps et qui sont des ingrédients de base de la cuisine chinoise.

Pour 4 personnes

3 blancs de poulet

Marinade 1 blanc d'oeuf 1 pincée de sel 1 c. à soupe de maïzena

Sauce 1 c. à soupe de sauce soja claire 1 c. à soupe de sauce soja noire (celle aux champignons) 1 c. à soupe de vinaigre de riz noir (à défaut de vinaigre de cidre) 1 c. à soupe de vin chinois (hsiao siew ou quelque chose comme ça, c'est un vin qui ne sert qu'à la cuisine, pas la peine de goûter, j'ai testé pour vous), à défaut de vin blanc sec (celui là vous pouvez le goûter, moi j'ai souvent un verre à côté de la cuisinière). 1 c. à soupe de sucre 1 c. à soupe d'huile de sésame 1 c. à soupe d'huile pimentée

30cl d'huile 1 c.à soupe de graines de sésame blanc 1 c.à soupe de graines de sésame noir (c'est pour faire plus joli, mais on peut évidemment mettre 2 c. de sésame blanc) ciboules pour la garniture

Couper le poulet en morceaux et le mettre dans une jatte avec le blanc d'oeuf, le sel et la maïzena. Bien remuer et laisser macérer 20 minutes. Mélanger les ingrédients de la sauce et couper la ciboule.

Faire chauffer l'huile dans un wok jusqu'à ce qu'elle commence à fumer. Baisser le feu et mettre le poulet à frire en remuant constamment jusqu'à ce qu'il commence à dorer. Retirer le poulet du wok, jeter l'huile et égoutter le poulet. Dans le wok, faire revenir à feu moyen les graines de sésame jusqu'à ce qu'elles dorent. Ajouter la sauce. Dès que ça bout, ajouter le poulet et remuer quelques secondes. Servir parsemé de ciboule avec du riz nature.

Bonjour a tous,

Pendant 1 an en Chine, je me suis regale chaque jour... que de saveurs, de plats differents, soit du nord de l;a chine, ou alors veritable cuisine du Sichuan. A deguster au coin d une table en plastique, torse nu sur un trottoir pekinois avec une yanjing pijiu bien fraiche, deguster des chuan'r juteux...

De retour en Europe, impossible de trouver de la veritable cuisine chinoise !! Ou trouver ne serait-ce qu'un vrai Gongbao Jiding ?? ou des plats simples et delicieux... sous "chinois" on trouve un mic-mac de cuisine cantonaiso-thaio-vietnamienne, avec nems et salades de nouilles insipides... quelqu un a t il une adresse digne de confiance sur Paris (je suis sur que ca doit se trouver !!), ppur retrouver ces saveurs et le gout riche du poire du Sichuan qui titille les papilles...

Merci !!

bonjour à tous, sur les conseils d'un membre du forum, je vous soumet cette question. Je pense emmener du fromage ( chèvre et brebis très sec ) pour offrir aux chinois de rencontre comme présent de France. Qu'en pensez vous?

Bonjour à tous,

Je pars 15 jours en Chine et j'aimerai connaitre, à part les plats connus (raviolis, légumes etc..) ce qu'on peut trouver de bon à manger en chinois (photos bienvenus si possible) 😛 Et pour les ptits déj ... ? 😕

J'ai aussi un peu de mal avec les épices donc, que me conseillez vous (à part ne rien manger, bien sûr !) 😏

Bonne journée.

Coucou amis gastronomes...

Je suis face à une énigme...mais que faire avec du chou chinois😉??(le manger...merci je sais lool) J'en ai acheté un sur un coup de tête et me voilà bien embarassée...

Comment le préparer ? Des recettes ??

N'hésitez pas j'ai hate de me battre avec lui !!!

Bonjour

Ma femme ma offert une semaine à Hong-Kong, début janvier, pour mes 40 ans.(oui je sais je suis un chanceux😉) J'aimerais à mon tour lui faire une belle suprise et lui offrir un beau restaurant lors de notre séjour là-bas. Je recherche quelque-chose d'atypique(d'un point de vue occidental!)donc un resto typique chinois ou hong-kongais ferait l'affaire. Inutile de préciser que je recherche en ce sens un cadre idyllique, dépaysant et cosy. Niveau budget, j'aimerai ne pas dépasser les 100€/ personne. J'avais repéré le Hutong. Merci d'avance pour vos idées.

Bonjour,

Après un voyage en Chine au cours duquel j'ai mangé de succulents raviolis (bouillis ou vapeurs), je me dit que j'aurai du mal à en trouver des aussi bon à Paris... Souvent la patte est trop épaisse, ils ne sont pas assez frais...

Bref, si vous connaissez un super resto chinois qui propose de délicieux jiaozi, j'aimerai bien avoir l'adresse ! (à Paris ou ailleurs, il m'arrive aussi de passer le periph' 😉)

Salut les amis! Lors de mon dernier voyage au Japon, je me suis acheté une sorte de sauce épaisse en sachet (en l'achetant, je ne savais même pas ce que c'était). C'est plusieurs semaines après mon retour que je me suis enfin décidée à essayer le fameux produit, en me fiant aux dessins au verso pour savoir comment l'utiliser. Finalement, ça goûtait le sésame et c'était hyper délicieux. Le hic, c'est que j'essaie de trouver un produit similaire pour le refaire, mais je n'en trouve pas. J'ai fini par trouver un pot de pâte de sésame, mais je ne suis pas sûre que ce soit exactement la même chose. C'est pourquoi je demanderais à un bon samaritain de bien vouloir me traduire ce qui est écrit sur la boîte du produit, à pouvoir mettre un nom et enfin reproduire la recette. Merci beaucoup !

bonjour a tous

Je pars a shanghai pour quelques jours la semaine du 17 octobre au 21. Vu que j'ai deja été plusieurs fois j'aimerai cette fois m'impregnier un peu plus de la culture chinoise en prenant peut etre un cours de cuisine ou de danse ou d'autres chose. En priorité le cours de cuisine m'interresse grandement j'aimerai savoir si quelqu'un a deja pris ce genre de de cours pour peut etre me donner des adresses !!! Apres si quelqu'un a pris d'autres cours de toutes sortes je suis preneuse de toutes adresses qui m'enrichira ou m'amusera.

Merci a tous pour vos réponses

Bonsoir,

N'ayant jamais manger Japonnais, je voudrai tester cette cuisine. A part les Sushis, quels plats vous me conseillez ? Qu'elle est le meilleur plat/desert... ?

Certaines personnes disent que sa rend malade, est-ce vrai ou des conneries ?

A part la Kirin, qu'est-ce qu'il y a comme biere japonnaise ? Combien fait la Kirin 5°/6° ?

Merci

En allant au restaurant chinois, nous avons goûter du canard laqué. Et nous avions bien aimé. J'aimerais savoir si qqn sait comment on cuisine cela?

Valérie

salut, jaimerais savoir quel plat ou aliment japonais vous me conseillé a tokyo? onigiri, curry, ramen....autre choses? je veux aller me gâté dans le konbini:P

Bonjour,

Je pense me rendre à Shanghai prochainement, et j'aimerais connaître quelques bonnes adresses de maisons de thé où déguster évidemment des dim sums. J'aimerais connaître des adresses un peu authentiques ou anciennes dans un joli cadre idéalement.

Je ne sais pas si cela existe mais je suis ouvert à tous bons plans, merci 😉 XXX

Bonjour à toutes et tous!

J'aurais aimé savoir si quelqu'un avait une bonne recette pour préparer un bouillon pour une fondue chinoise.

Beaucoup de recettes sur le net parlent de bouillon de poulet ou de boeuf mais la meilleure fondue chinoise que j'ai mangée était à base de bouillon de poisson.

Auriez vous des idées pour un bouillon de poisson?

Merci d'avance!!!

Salut,

Je suis fan d'un certain type de patisseries chinoises et comme j'adore cuisiner, j'aimerais vraiment tenter le coup moi-meme. Ces patisseries se présentent sous forme de pavés rectangulaires et peuvent etre aromatisés avec différents parfums (thé, fruits secs, algues, etc). La texture est sablée et extremement fine, du genre à s'effriter et à tomber en miettes dès qu'on croque dedans. Ca ressemble un peu aux halvas en fait. Quelqu'un voit de quoi je veux parler?

Je me demandais ....

les Indiens préconisent "l'utilisation" (je devrais dire la prise) au réveil d'un verre de citron chaud accompagnée d'une petite cuillère de miel afin de nettoyer le corps et l'ouvrir à cette nouvelle journée qui s'annonce

de l'autre côté, les Chinois recommandent en général de .. terminer un repas avec cette même "potion" 😉, alors ... lequel à raison ? Votre avis m'interesse .....

Coucou,

Après avoir lu la recette du porc au caramel de Lepiaf, j'ai cru comprendre que des recettes asiatiques faciles à faire intéressaient un certain nombre de gens. Donc je vous copie ici une série de recettes que j'avais rassemblées en un document pour des amies. Au programme, boeuf aux champignons noirs, boeuf à la chinoise, poulet ou crevettes à l'ananas, poulet ou crevettes au curry, et poulet aux noix de cajou. L'accent a été mis (à part pour le boeuf) sur la simplicité de réalisation. Poulet aux noix de cajouCuisson : 10 min Préparation : 15 min

½ c. à café de maïzena ½ blanc d'oeuf 1.5 cuillère à soupe de vin blanc sec 2 blancs de poulet, coupés en petits morceaux 1 c. à soupe d'huile 1 ciboule hachée ½ poivron vert, coupé en dés 65g de pousses de bambou en conserve, égouttées et coupées en lanières ½ c. à soupe de sauce soja 65g de noix de cajou non salées

Délayez la maïzena et l'oeuf dans deux cuillères à soupe de vin blanc

Passez le poulet dans ce mélange.

Faites chauffer l'huile dans une poêle. Ajoutez la ciboule et faites revenir 30 secondes tout en tournant.[

Incorporez le poulet et faites cuire 3 minutes. Ajoutez le reste des ingrédients et laissez cuire encore 5 minutes.

Disposez sur un plat de service chaud et servez immédiatement

Remarques : C’est plus joli avec un poivron jaune Le seul endroit ou j’ai jamais vu de noix de cajou non salées, c’est au Paris Store Pour l’ail comme la ciboulette, c’est Ducros qui se décarcasse 😛

Boeuf mariné à la chinoise

Préparation : 5 mn Cuisson : environ 5 mn

Ingrédients pour 2 personnes: 200/250 g de viande de boeuf coupée en lamelles 4 cuillères à soupe de sauce soja 4 cuillères à soupe de Pineau rouge 1 gousse d'ail écrasée ou hachée très finement 1 cuillère à café de graines de coriandre écrasées ou de gingembre râpé

Mélanger les ingrédients dans un plat creux pour faire mariner la viande et laisser en attente 15 minutes minimum.

Faire cuire la viande dans un wok bien chaud et servir avec des nouilles chinoises, le tout agrémenté de coriandre fraîche ou de graines de sésame grillées (ou les deux).

Cette recette était à l'origine prévue pour du saumon mais nous avons trouvé qu'elle fonctionnait aussi très bien ainsi. Il faut faire attention à ne pas trop cuire le boeuf pour qu'il reste tendre. N'hésitez pas à rajouter votre/vos épice(s) préférée(s) avec la coriandre.

Remarques : Un wok n’est pas nécessaire, une poêle pas trop plate fait pour quasiment toutes les recettes très bien l’affaire Tu as eu droit à mon premier essai, je pense c’est un peu sec et qu’il faut voir à faire en sorte qu’il y ai plus de sauce Nouilles ou riz, c’est pareil, si tu prépare ça pour pas mal de personnes, fait un peu des deux 🙂

Boeuf aux champignons noirs cuit à la vapeur

Ingrédients : 250 à 450 gr de viande de boeuf Écrasez une gousse d'ail 50 à 100 grammes de champignons noirs (fongus) que vous tremperez dans l'eau tiède durant deux heures Un oignon 2 tranches de gingembre coupées en fines lamelles 2 cuillères à soupe de sauce soja Du sel et du poivre

Coupez la viande en tranches fines Ajoutez 1 cuillère à café de fécule de maïs ou de manioc, 1 cuillère à café de bicarbonate de soude (à ras), 2 cuillères à soupe de sauce soja, la gousse d'ail, le gingembre, 2 cuillères à soupe d’huile, 6 cuillères à soupe d'eau, du sel, laissez macérer une heure

Placez la viande dans une assiette et faites-les cuire à la vapeur 15 à 20 minutes.

Remarques : Je n’ai fait qu’un essai pour l’instant, c’est la recette la plus compliquée Même problème que pour le bœuf à la chinoise, c’est facilement un peu sec Je ne l’ai pas fait cuire à la vapeur, j’ai juste utilisé une casserole, ça a fait l’affaire On trouve des champignons noirs séchés un peu partout, j’ai récupéré une boite marche Auchan (achetée au Rond point) où ils sont découpés en petits morceaux que j’utilise aussi souvent pour garnir les nouilles, ou à défaut le riz 🙂

Poulet à l’ananas

Ingrédients (quantités indicatives): du poulet un oignon (pour 4 personnes, sinon ½) 1 poivron rouge et 1 poivron vert (pour 4, sinon 1 seul) de l’ananas (le plus simple, c’est les boites de conserves, surtout les paquets de trois petites boites de rondelles… la quantité devient alors 1 boite pour 4 personnes, 2 dès qu’un peu plus)Sauce aigre douce (je conseille la marque Lee Kum Lee, mais Suzy Wan donne des résultats acceptables également)

Couper le poulet en dés, éventuellement le fariner, faire frire dans une poêle

Couper les poivrons et l’oignon en fines lamelles, l’ananas en morceaux, les rajouter dans la poêle dès que le poulet est cuit.

Verser la sauce aigre douce, recouvrir, mélanger le tout, baisser le feu au minimum et laisser mijoter.

Remarques : Ma recette préférée, je la décris de mémoire. La sauce Lee Kum Lee est plus sucrée que la Suzy Wan, ne pas noyer le poulet avec, dans les deux cas un pot c'est souvent juste ce qu'il faut (les tailles sont différentes 😛) Cette recette marche aussi très bien avec des crevettes, il faudra juste veiller à ne pas les prendre trop petites.

Crevettes au curry

Ingrédients : sauce curry crevettes

Décortiquer et fariner les crevettes, faire frire, rajouter la sauce, laisser mijoter.

Remarques :Marche très bien avec du poulet aussi. D'ailleurs avec du poulet y'a plein de sauces dans les supermarchés qui font des plats variés, bons, et super simples à faire Les crevettes ne doivent pas être petites. Eventuellement utiliser des gambas, quitte à les couper en deux. Tant qu’à faire, acheter les crevettes décortiquées, celles préparées pour les cocktails sont juste bien😛

Comment font ils pour avoir un tel resultat ?

Quelqu'un aurait la recette de ces fameux raviolis par ici?🙂 Merci…

Bonjour à tous,

Je suis passionné par la cuisine Japonaise et je souhaite découvrir de bonnes adresses.

Quels sont selon vous, les meilleurs restaurants Japonais à Paris ? Si vous pouviez par la même occasion indiquer l'adresse, la composition des menus et les tarifs moyens appliqués...

Merci d'avance !

Bonjour, quelqu'un aurait-il des renseignements à me fournir sur des endroits où l'on peut manger local et bon dans les deux villes du Yunnan, Guilin et Yuangshuo ? Je cherche des adresses qui ne soient pas "occidentalisées" et pas trop sophistiquées. 

Où puis-je trouver des informations sur la cuisine du Yunnan justement ? J'ai cherché sur Internet mais rien trouvé d'intéressant pour l'instant...

Merci !

🙂

... quelqu'un sait d'où viennent les sashimis que l'on trouve dans les restau. japonais. Je m'entend par filière d'approvisionnement. merci

Bonjour, je pars mardi pour Tokyo.

Que vais-je manger au Japon ? Comment manger pour pas trop cher ? Sachant que je n'aime pas les fruits de mer et crustacés, quelles sont les alternatives ?

Merci 🙂

Bonsoir, J'aimerais connaitre les spécialités culinaires pour la ville de KUNMING et de DALI car je pense que celà fait aussi parti du voyage que de déguster les plats des pays visités . Et surtout je suis une gourmande 😛😛😛 Merci d'avance