Je pars 15 jours en Chine et j'aimerai connaitre, à part les plats connus (raviolis, légumes etc..) ce qu'on peut trouver de bon à manger en chinois (photos bienvenus si possible) 😛
Et pour les ptits déj ... ? 😕
J'ai aussi un peu de mal avec les épices donc, que me conseillez vous (à part ne rien manger, bien sûr !) 😏
Bonne journée.
Voyager nous apprend vite à reconnaitre les personnes à qui on peut faire confiance ou pas !
A part dans quelques régions (Sitchuan) et quelques plats particuliers, la cuisine chinoise n'est pas particulièrement pimentée. Très goûteuse car elle utilise nombre d'ingrédients, mais pas forte.
Malheureusement, pour nous les occidentaux, difficile de comprendre un menu et on tombe souvent sur les mêmes plats. Le mieux c'est de regarder ce que les gens mangent autour de soi et de demander la même chose. C'est souvent surprenant, dans le bon ou le mauvais sens
Voilà qui est rassurant, (pour le piment) ..
Evidemment la cuisine pour touristes doit revenir souvent...
Je vais potasser mes livres sur le sujet un peu plus. Merci pour ta réponse 🙂
Voyager nous apprend vite à reconnaitre les personnes à qui on peut faire confiance ou pas !
😏 On mange plutôt bien en Chine. Enfin, si on aime.
Dans la région de Pékin, les plats ne sont pas épicés.
A Xian, ça va, même dans le quartier Muslim.
En général c'est mangeable. Beaucoup moins épicé qu'en Inde ou en Thailande.
A Pékin, il faut au moins manger un canard laqué. (une grande cérémonie)
Pour ce que j'ai mangé, je n'ai pas su tout le temps, mais c'était bon. Lorsqu'on a faim, on ne se pose pas trop de questions.
Sauf deux fois sur un mois.
Une fois c'était le genre soupe avec de la peau de fesses de rat et boyaux de chauve-souris (😉)
Et une autre fois, un truc pas terrible avec le genre lombrics transparents.
Pour les petits dej, c'est souvent la même chose que le midi ou presque. Mais bien souvent, dans les hôtels à touristes tu a du thé ou du café, et pour les plus touristiques tu peux même avoir un full english breakfast.
Enfin, ce n'est pas un pays où le touriste meurt de faim.
Le hot pot (火锅 huǒguō) ou fondue chinoise, est un grand classique dans le monde de culture chinoise.
Ici, c'est manifestement dans l'une des régions où l'on ne mange pas épicé : il n'y a qu'un compartiment de bouillon de couleur claire. Normalement, il y en a deux, dont l'un est de couleur tirant sur l'ocre : il est très pimenté. Autour sur la table, on voit les différents ingrédients qui seront cuits, et les coupelles de sauce que s'est préparé chaque convive.
A part dans quelques régions (Sichuan) et quelques plats particuliers, la cuisine chinoise n'est pas particulièrement pimentée.
Heu, vous êtes sûr ?
Disons plutôt qu'il y a beaucoup de provinces chinoises où l'on mange très épicé, mais le Sichuan est l'une des seules où vont beaucoup de touristes étrangers.
A part dans quelques régions (Sichuan) et quelques plats particuliers, la cuisine chinoise n'est pas particulièrement pimentée.
Heu, vous êtes sûr ?
Disons plutôt qu'il y a beaucoup de provinces chinoises où l'on mange très épicé, mais le Sichuan est l'une des seules où vont beaucoup de touristes étrangers.
D'accord. Pensons entre autre au Hunan et Guizhou (intéressant riz frit épicé). Il y a d'ailleurs des différences dans le style d'épice. Au Sichuan on trouve beaucoup de plats qui auront le poivre de Sichuan (le vert pas le rouge) qui plutôt que d'être piquant va plutôt engourdir la bouche (pour mieux supporter le piquant!)
On trouve de très nombreuses cuisines régionales en Chine. Ce qui explique que certains menus ont près de 100 pages. Dans des grandes villes comme Beijing on peut trouver toutes les cuisines de la Chine. Il y a un centre commercial près de Sanlitun où on trouve plusieurs restaurants de cuisine régionale. Le problème est qu'à l'heure du diner, l'attente pour le restaurant servant la cuisine de Hangzhou est de 1 à 2 heures et celui avec la cuisines de Nanjing est de plus de 2 heures. On a donc visité ce dernier un dimanche soir où l'attente n'était que d'une heure! Ma copine étant originaire de Nanjing, elle voulait voir si c'était authentique.
Tout va dépendre des lieux que vous allez visiter en Chine. La cuisine est diverse en Chine mais je vais vous faire un petit résumé avec ce que j'ai en stock niveau photos (ha bah vous en aviez demandé)
On commence par la hot pot:
Une fondue Chinoise qui est différente selon les régions. Dans le Sichuan elle est rouge, épicée, peut-être pas l'idéal pour vous.
Les nouilles (celles-ci, Da da mien) se trouvent un peu partout et sont en général très sympas. Porc ou boeuf, c'est un bon petit truc pour vous caler a midi.
Le burger d'âne se trouve sur Beijing (si ca vous intéresse je vous envoie le nom de la chaine en question) et c'est plutôt bon, ne pas s'attendre à du pain, c'est une sorte de pate feuilletée.
Il y a une forte influence arabe sur la nourriture à Pekin ce qui donne des petites spécialités agréable comme l'oreille sucrée et l'Ai Wo Wo, un gâteau de pâte de riz avec des graines de melon, du sucre, etc a l'interieur et enrobé de poudre de coco.
Cette petite crêpe est croquante et un super en-cas si vous avez un petit creux. On la trouve a Beijing, je ne l'ai encore jamais vu dans le Sud du pays malheureusement. A préciser: c'est à la sauce soja.
Ananas et riz, un petit mélange et une spécialité du Yunnan. C'est bon, sucré mais pas trop. Un dessert.
Le fameu stinky tofu. On essaye ou pas, ca dépend de vous. Ca sent très fort et je n'aime pas du tout le goût. A voir si vous voulez tester l'aventure!
Des pommes sauvages enrobées de caramel. Une gourmandise qui se trouve un peu partout.
Après je peux confirmer: la nourriture du Sichuan est réputée épicée mais c'est principalement dut au poivre utilisé dans cette cuisine et mélangé au piment.
Je pars 15 jours en Chine et j'aimerai connaitre, à part les plats connus (raviolis, légumes etc..) ce qu'on peut trouver de bon à manger en chinois
La Chine c'est grand... Où allez-vous précisément?
Outre les excellents commentaires ci-dessus, comprenez que c'est un peu comme si un chinois venait sur un forum expliquer qu'il part "15 jours en Europe" et cherche des conseils car il n'y connait rien à la cuisine "européenne"... suivant qu'il aille à Paris, Madrid, Rome ou Berlin les recommandations ne seront pas les mêmes.
La notion d'"épicé" n'est pas la même pour tout le monde. J'avoue que chez moi, la barre est assez haute
En effet, et je suis comme vous. Mais je connais des gens qui ont eu beaucoup de mal dans des provinces où dire 我不吃辣 ne suffisait pas, un peu comme si on demandait de la nourriture sans sel dans un restaurant français.
Merci, c'est vraiment génial de connaître tout ça, et .. ça me mets en appétit (si si !!) 😛
Effectivement, je comprends bien que de dire "pas épicé" là bas, en sers à rien, quoique... à Pékin je n'ai pas trop eu de souci... enfin, je suis bien tombée aussi, sans doute...
Oui, pour le burger d'âne, je suis intéressée de savoir où on peut le trouver.
Tes photos sont vraiment très belles et instructives !
Je pars à Shanghai - Guilin et Yangshuo. Un itinéraire classique et je me doute de la diversité de ce que l'on peut trouver à "grignoter" mais tous vos conseils (et surtout photos) sont les bienvenues et surtout très intéressantes !
A suivre.. j'espère, n'hésitez pas 🙂
Voyager nous apprend vite à reconnaitre les personnes à qui on peut faire confiance ou pas !
Une simple anecdote :
Comme "chicken leg" se traduit plus ou moins par "cuisse de poulet", lorsque j'ai lu "duck legs with mustard sauce" sur un menu pékinois, je me suis tout de suite vu avec une cuisse de canard (pardon, DES cuisses de canard avec une sauce moutarde dans mon assiette...
Et je me suis retrouvé avec 4 pattes palmées de canard au wasabi (ou quelque chose qui ressemblait en goût).... Bref, immangeable pour moi
Mais le riz blanc qui accompagnait était très bon ainsi que la bière que j'avais commandée
Ah, oui, j'avais oublié les pattes de canard ainsi que les becs, servis en entrée avec un plat de canard laqué.
Les pattes, ça pouvait encore aller, mais les becs ...
🤪
😕....😐....ah ben là du coup... Chrousseaud et Sitik, ça me tente moins vos histoires, mais ... je prends toujours les expériences des autres.
Effectivement, si vous avez aussi des anecdotes à raconter aux niveau d'une traduction de menu, je suis "à l'écoute", mais après tout "l'aventure, c'est l'aventure" 😏 je sais bien... !!
Enfin, ça fait partie des (bons ?) souvenirs cette expérience culinaire !😛 et ça profite aux autres.
Merci !
Voyager nous apprend vite à reconnaitre les personnes à qui on peut faire confiance ou pas !
Je pense que les palmes de canards c'est mangeable (en Auvergne, ma grand-mère faisait occasionnellement du bouillon de pattes de poulet et on grignotait ce qu'il y avait autour des os des pattes), mais le wasabi, bien que j'aime les plats épicés, je n'y arrive pas, ou alors une pointe de couteau sur un sushi
Il y a souvent des menus avec photos des plats.
Je ne mange pas épicé du tout, j'ai vite la bouche en feu, il n'y a que 2 ou 3 fois ou je n'ai pas pu manger mon plat.
Si l’expérience vous branche, il y a des insectes, scorpions, étoile de mer ou hippocampes, vous ne pourrez pas les rater, sur des brochettes prêts à être frits à la demande.
Faut voir (pour les insectes/étoiles de mer ....😐) mais bon.. je préfère voir les photos sur les menus aussi, bien que ça soit moins parlant ! Sait on jamais ce qui patauge dans le plat 😕
Le problème c'est que c'est aussi souvent TRES gras !
Par contre, j'ai le souvenir de légumes frits absolument délicieux et d'un plat commun partagés lors d'une sortie à la Muraille de Chine, vraiment délicieux, j'aimerai bcp retrouver ce genre de chose : Je viens de retrouver une photo, évidemment, la bière était bonne ! 😛 Heureusement que je ne conduisais pas le bus !!!😏
Voyager nous apprend vite à reconnaitre les personnes à qui on peut faire confiance ou pas !
C'est simple.. j'ai l'intention d'aller en Chine, et j'ai remarquer qu'Il vende ces ''mets exotiques'' sur la rue. J'aimerais savoir si quelqu'un en a deja…
Je suis face à une énigme...mais que faire avec du chou chinois?? (le manger...merci je sais lool) J'en ai acheté un sur un coup de tête et me voilà bien…
Tout est dit dans le titre ou presque je cherche la recette de cette soupe de nouilles légendaires que l'on mange dans le Yunnan en Chine. si des voyageurs ou…
Quelqu'un aurait-il des renseignements à me fournir sur des endroits où l'on peut manger local et bon dans les deux villes du Yunnan, Guilin et Yuangshuo? Je…
Hi there, we’re heading to Cagliari for one night in April, staying at a hotel without a restaurant. Would you happen to know of a restaurant near Via Giuseppe Garibaldi for a typical dinner that’s not too pricey? Thanks.
I’m looking for typical Catalan restaurants in Barcelona! Any suggestions for areas or little hidden spots?
I know to avoid places like La Rambla, the beachfront restaurants in Barceloneta, and anywhere where they greet you with a menu asking if you want to eat, but are there any specific restaurants to avoid? Any bad experiences or unpleasant surprises?
I’m heading to Barcelona in early May—it’s my first time there. I’d love to hear your suggestions for restaurants (ideally near the tourist center, Las Ramblas). That said, I’m happy to travel if needed. I’m looking for a place renowned for its gastronomy, a spot serving typical Spanish or Catalan food, or somewhere with a unique vibe you wouldn’t normally find... In short, which restaurant did you love most during your stay in Barcelona?
Maybe you already use it in your recipes? Just to let you know that here in Quebec, the maple water harvest has started in several regions. The next step will be to boil this water to turn it into syrup. A sweet nectar, it works well in salad dressings, desserts, with salmon, and more. 😋
If you ever pass through here, don’t miss the chance to visit one of our wonderful sugar shacks. You can taste maple taffy on snow, among other things. 😄
Do you drink wine with your meal, and how often—every day, just on weekends, or only occasionally for special events?
What are your favorite wines, from which country, and what grape variety?
I drink wine with my evening meal every day. I’m particularly fond of wines from Australia and Spain—I really like grape varieties like Cabernet Sauvignon and Shiraz.
Leaving in 15 days for Brittany, specifically the southern Finistère and Bénodet...
Tourists expected to boost the culinary restaurant industry!
Haven’t read the guide for latecomers yet, and I’m really wary of online reviews.
Where can I eat without getting ripped off, enjoy quality food—crêperies, seafood, nice atmosphere...
Thanks to all you savvy foodies!
The title might surprise you, but you’ll understand my point of view.
1/ MEAL STRUCTURE
I’m talking about the standard meal, not the one for those who have to budget for financial reasons (generally fewer in northern and central Italy than in France, but more in the south, which makes up 35% of Italy—Eurostat figures), nor for those (mostly women) watching their figure.
The tradition (once the meal of the well-off, widespread among the general population in the 1950s) starts with soup or pasta (or rice, gnocchi, ravioli, lasagna)—this is the *primo piatto*.
Next comes meat or another animal-based product (fish, cured meats, eggs, etc.)—the *secondo piatto*, which can be replaced by cooked vegetables (the only known example in France: eggplant parmesan).
If the meat dish doesn’t already include vegetables, one is served. Salads, whether green or tomato-based, are side dishes, not starters.
The meal ends with dessert—no difference from French habits: cheese, fruit, or sweets.
*Antipasti* (appetizers) are reserved for festive meals or receptions and are served *in addition* to the main courses at the start.
4 practices unknown in France:
- If the menu includes pasta and ham, you start with the pasta.
- If the menu includes pasta with a meat sauce and fish, you start with the pasta too.
- Pasta is never a side dish for meat.
- It’s not unusual for Italians to start with pasta in a meat sauce and then have a meat dish—most do this several times a week.
Modern adaptations:
- People eat pasta less often (on average 5 times a week, according to recent figures) and soups, which are being replaced by *antipasti*.
- The main meal is now mostly dinner, so it’s much heartier, while lunch isn’t usually eaten at home.
2/ THE CUISINE
What do we know in France? Pizza, pasta Bolognese, carbonara, arrabbiata, ravioli, and lasagna. Fried scampi, Milanese or Bolognese cutlets, carpaccio, and finally tiramisu.
In short, a few basic dishes, but nothing of the gastronomy—whether regional traditions or high-end restaurants.
2 anecdotes:
**Bolognese sauce**
In Italy, the most common homemade sauce is a meat-and-tomato-based sauce called *ragù* (pronounced *ragoo*). Every region, even every town and family, as well as every restaurant, has its own recipe. *Ragù alla bolognese* is just one of these countless *ragù*—and no one in France knows the real recipe (I can share it with those interested). The name *bolognese* given abroad to any *ragù* comes from a canned sauce manufacturer who once branded their product that way. Until the early 1960s, it was called *sauce à la viande* (meat sauce).
**Pizza**
Before World War II, it was practically unknown north of Rome.
Today, Italy is one of the countries where it’s eaten the least (twice as much in France, four times as much in Germany).
Top 15 Brazilian eating habits that surprise the French 😮
Brazil is a multicultural country, and its history has shaped a very unique cuisine, influenced by European, African, Japanese, and Indigenous traditions. Its food culture is quite different from what we’re used to in France, and Brazilian eating habits often surprise French travelers exploring the land of samba and soccer.
We live in Réunion and we're looking for places where we can learn to cook authentic Réunionese Creole cuisine.
We're based in Saint-Denis and are searching in that area.
Après l'âpre débat "Paella, avec ou sans chorizo ?", je vous propose de disserter sur le thème de "Gazpacho ou Salmorejo ?".
Suggestion de Hannnnah qui voulait torpiller le post Paella... 🤪
N.B.: On évitera de de divaguer vers des choses baptisées "gaspacho", genre "revisité", du type "gaspacho de courgette"...
Le gazpacho connaît une grande notoriété, assez récente d'ailleurs, au point de se retrouver en "briques" dans les supermarchés (alors "Gaspacho", avec S).
Le salmorejo est beaucoup moins connu, sans doute parce que ce mot est imprononçable par un non-hispanophone, au même titre que, par exemple, relojería...
Le gazpacho, comme la paella, peut être fait de multiples façons. Lorsqu'on circule en Espagne, on ne déguste jamais deux fois le même, d'un restaurant à l'autre. Les composants varient, la texture varie, du plus fluide au plus épais, avec ou sans "garniture". Toujours délicieux.
Pour le salmorejo, en revanche, il n'y a qu'une seule recette, et la voici, en copié/collé sur le post suivant.
En ces temps de confinement, il devient assez difficile de voyager.
Mais il nous reste encore cependant une façon de voyager : la table !
C'est pourquoi j'ai eu l'idée de cette nouvelle discussion. Vous qui avez voyagé, vous avez très certainement ramené de vos voyages des recettes qui vous ont plu et qu'il vous arrive de refaire chez vous, avec les moyens du bord, parce qu'elles ont ce petit goût inimitable de voyage.
Amis internautes, je vous invite ici à nous faire partager vos meilleures recettes. A vos claviers !
bonjour,
avec mon épouse on envisage 4 jours à LONDRES....début septembre
j'ai peur de mal manger c'est pourquoi je vous sollicite pour trouver des restaurants
qui font une cuisine étrangère de qualité à des prix corrects???
je pense prendre un hôtel proche du centre: est ce que je peux trouver ce type de restaurant ou est ce qu'il est préférable de se déplacer dans des quartiers en métro pour trouver???
merci: PS 1er voyage en ANGLETERRE...donc j'ai peut être des préjugés???
les restaurants pour touristes en FRANCE faut faire gaffe ...de moins en moins qui cuisinent eux-mêmes donc les ANGLAIS??? je sais pas quoi penser???
merci
Bonjour je suis en train de préparer notre voyage à l île maurice je préfère m organiser à l avance et regarder de près tous les petits détails
Donc je souhaite connaître les très bons restaurants pour manger en couple à flic en flac et sur le reste de l ile tout en restant sur des restaurants typique de l ile
Je vous remercie
je viens de découvrir le resto roumain à Bordeaux (il y qu'un seul, d'après ce que j'ai compris)
je serais curieux d'avoir votre avis sur la cuisine roumaine. si vous la connaissez déjà je voudrais savoir votre opinions, et si vous n'avez jamais goûté je voudrais savoir quelles sont vos attentes, a quoi vous pensez si vous voyez en flânant sur les rues de vos villes "Resto roumain", est-ce que vous allez entrer ou non?
je voudrais savoir aussi, à part votre réponse, qu'est-ce que vos ami(e) pourraient penser de cette cuisine roumaine, et cela pour se former une idée plus générale.
je lance ce thread parce que j'ai l'impression qu'on est un peu réticents. serai-t-il "étrangère" ou "roumaine" qui est à la base de cette réticence?
bien sur, je peux me tromper, c'est seulement mon avis, suite à des discussion avec Marga, la patronne de ce resto, et suite à des discussion avec mes collègues, qui, la plus part d'eux, seront plus intéressés par une pizza que essayer ce resto.
En ces temps de confinement (ou de dé.........) , nous nous remémorons nos voyages passés. Que vous en reste-t-il côté culinaire?
Je reprends là un document qui m'a été communiqué par un TO avec qui je voyage en Ethiopie. Il décrit parfaitement le plat national , digeste ou indigeste , que l'on mangera forcément lors d'un passage là bas.
En Ethiopie, encore plus qu’ailleurs, le repas tient du moment de convivialité et de partage. Ici, manger ne se conçoit ni seul, ni sans Injera. Lors de votre séjour, il vous sera impossible de ne pas goûter, ne serait-ce qu’une fois à cette large crêpe légèrement fermentée et véritable plat national.
L’hôte dispose le plat, tapissé au fond d’une épaisse injera, au milieu de la tablée de convives puis dépose sur la galette légèrement acidulée légumes, sauces, viandes. Chacun des invités déchire un petit bout de la crêpe pour récolter les accompagnements en petit tas et les porte à sa bouche. Il vous faut bien entendu oublier que votre main gauche existe et ne vous servir que de la droite.
Les garnitures terminées, il vous reste encore à déguster, tous ensemble, l’injera imprégnée de la saveur des mets engloutis. Vous l’aurez compris l’injera sert tout à la fois d’aliment, de récipient et de couverts.
Pour obtenir cette galette spongieuse qui vous laissera sur le palais cette sensation aigrelette et subtilement amère unique, il vous faut combiner farine de teff et eau. Pour obtenir la fermentation souhaitée et idéale de cette pâte, on ajoute un liquide jaune clair appelé ersho. Ce processus peut durer jusqu’à trois jours avant la cuisson.
Le Teff, une céréale très ancienne …
Le teff, principal ingrédient de cette spécialité culinaire, est une céréale inconnue des régions occidentales. Cette graine endémique et sans gluten possède des vertus nutritives prodigieuses. Hautement nourrissante, elle contient 15 % de protéines, 3 % de matières grasses et 82 % de glucides complexes. Extrêmement riche en fer, le teff renferme vingt fois plus de calcium que le blé ou l’orge. Source infinie de fibres alimentaires, cette céréale apporte aussi à l’organisme une grande quantité d’autres minéraux dont l’organisme a besoin tels le manganèse, le phosphore, le magnésium, le cuivre… De plus, le teff compte un autre petit miracle à son actif, puisqu’il contient de la levure symbiotique, ce qui signifie qu'aucune n'a besoin d'être ajoutée pendant la préparation de l'injera.
Mais au grand avenir
Heureuse ironie du sort, la culture du teff, une des plus anciennes de l’humanité se révèle une de celles promises au plus grand avenir. Avec ses nombreux apports nutritifs, la connaissance du teff s’est largement répandue chez les végétariens et les vegans du monde entier. Depuis longtemps, les personnes tenues de suivre un régime sans gluten l ‘ont adopté. D’ailleurs, les éthiopiens obtiennent avec l’injera les deux tiers des protéines journalières lors du jeûne orthodoxe durant lequel il ne faut consommer aucun produit animal. Alors, si votre hôte en signe de respect, de bienvenue, d’affection porte lui-même la première part du repas à votre bouche selon la tradition du « guscha », ne soyez ni surpris ni offusqué et pensez que les meilleurs athlètes éthiopiens ont été élevés ainsi "
A vous maintenant de nous faire connaître les spécialités culinaires dégustées lors de vos voyages. On s'en lèche les babines par avance.
"
Nous partons au mois d'août à Orange, Caderousse plus précisément et nous voulions connaître un peu la région sous un angle "bio/filière courte"
Est-ce que vous connaissez des producteurs de légumes bio (ou agriculture raisonnée) dans ce coin là ? Si oui, que cultivent-ils ?
Je pose la même question pour de la viande ? Ou bien, quelles sont les bonnes boucheries du coin (car je n'ai pas envie d'aller dans un hypermarché pour acheter du tout venant). ?
Faute de clients grâce au corona et avec des loyers pharamineux à payer, j'ai le grand regret de vous informer que les fameux restaurant Porte d'Annam et A la folie à Hanoi sont définitivement fermés. Les trois autres restaurants de Didier Corlou, Madame Hien et La Verticale à Hanoi et le Co Mai à Hoi An rouvrent le 1er juin
Bonjours..... a tous ceux qui prenne l'apéritif avant le repas....🙂
Je recherche pour me confectionner un " Perroquet " une marque de menthe thaïe ou équivalente a la notre ....Ainsi qu' un endroits/magasin ou grande surface dans la province de Chaiyaphum ou je peux acheter du Ricard ou du Pastis....😛
Bonjour,
Étant réunionnais je cherche une plantation de fraise pour cuisiner un gâteau ? Connaissez vous le gâteau fraise - mélisse ? Et la plage à marée basse c ok ? 🙂
Bonjour,
Petit voyage culinaire à Montmartre, j'ai mangé dans un resto Venezuelien et depuis j'ai déjà essayé 2fois d'en faire mais j'y arrive pas, alors si quelqu'un a une recette de la pâte a arepa je l'a prend avec plaisirs.
Dans la région de Baracoa (Yumuri) à une certaine saison , du rio remonte en direction de la mer à la pleine lune des poches chargés d'alevin de poisson .
C'est un met délicat
Les villageois les pechent font secher les TETIS sur des plaques de tole
C' est un met délicat, ne pas hesiter de demander à vos propriétaires de vous en cuisiner
Impossible de parler de tradition culinaire et de cuisine au Laos sans évoquer le Laap Kaï ! On vous en proposera dans tous les restaurants laotiens.
Il existe différentes variétés de Laap : Laap Kai au poulet, Laap Sinh à la viande, Laap Pet au canard, Laap Pa au poisson...
Le Laap pourrait se traduire par "salade à la viande (ou au poisson) et aux herbes".
C'est un plat complet, sain et économique particulièrement savoureux à cuisiner de préférence aux beaux jours !
Recette à retrouver sur mon blog https://www.heleneetlacledeschamps.fr/
Aujourd'hui, je vous emmène dans les cuisines de Bali pour apprendre à cuisiner le Mie Goreng.
Une recette simple à base de nouilles sautées accompagnées de légumes, d'une petite omelette coupée en lamelles et de morceaux de poulet ou de crevettes.
Le Mie Goreng (Mie signifie nouille) et le Nasi Goreng (Nasi signifie riz) sont deux plats incontournables durant un séjour à Bali.
Bon appétit !
https://www.heleneetlacledeschamps.fr/a-table/mie-goreng-bali/
J’ai découvert le Dal Bhat à Kathmandou lorsque je faisais une mission de congé solidaire auprès de l’association WCN (Worldlife Conservation of Nepal).
C'est « le plat national du Népal » qui se consomme à toute heure de la journée et qui est servi à volonté dans tous les restaurants…
"Dal" signifie riz et "Bhat" bouillon de lentilles.
C’est un plat riche au niveau nutritif, sain et économique composé de riz, d'un bouillon de lentilles, d'un curry de légumes et d'achards.
Vous pouvez aussi l'accompagner de viande si vous souhaitez une version non végétarienne.
Vous trouverez la recette traditionnelle du Dal Bhat sur mon blog de voyage et cuisines du monde "Hélène et la Clé des Champs" :
https://www.heleneetlacledeschamps.fr/a-table/recettes/recette-dal-bhat-nepal/
A défaut de pouvoir voyager, je vous invite à faire un tour dans les cuisines du monde.
Aujourd'hui, je vous propose une recette de momos au poulet.
Les momos sont originaires du Tibet, mais ont franchi les frontières pour faire complètement partie de la culture gastronomique du Népal et de l'Inde. C'est au Népal que j'ai dégusté mes premiers momos alors que j'effectuais un congé solidaire à Kathmandou et, c'est dans le nord-est de l'Inde dans la région de Darjeeling que j'ai appris à les cuisiner dans la famille de mon amie Karishma.
Vous pouvez remplacer le poulet par d’autres viandes ou du poisson ou en faire une version végétarienne.
Vous trouverez la recette détaillée des momos au poulet sur mon blog "Hélène et la Clé des Champs"
https://www.heleneetlacledeschamps.fr/a-table/momos-poulet-nepal-inde/
Bonjour
Nous partons en Grèce en septembre et j aimerai visiter une fabrique de feta... dans une ferme de préférence... J ai cherché sur internet mais je n'ai rien trouvé. Auriez vous une adresse ??? D avance merci
Bonne journée
De mon voyage en Indonesie d'il y a quelques temps déjà, j'ai gardé un très très bon souvenir de poissons grillés à Jimbaran.
C'est peut-être le fait de déambuler dans le marché au poisson, d'y avoir acheté un bon red snapper et de l'avoir fait cuire dans une des gargottes situées jusqu'à côté... Ou encore de l'avoir dégusté à même la plage en contemplant le coucher de soleil... 😊
Bref, j'aimerais retrouver la saveur de ce poisson grillé. Est-ce que quelqu'un connaîtrait la recette ? Dans mes souvenirs, le poisson était cuit sur la braise mais badigeonné en permanence par les cuistots. Il était servi avec du riz et je pense du sambal de tomate...
Une fondue Chinoise qui est différente selon les régions. Dans le Sichuan elle est rouge, épicée, peut-être pas l'idéal pour vous.
