"Peel it, boil it, cook it, fry it, or forget it"
Pelez les fruits que vous achetez dans la rue, manger de la nourriture cuite et bien chaude (fumante), viandes grillées devant vous, ne buvez que des boissons capsulées ouvertes devant vous (ou du thé bien chaud...). Attention aux crudités.
Une fois que l'on a pris l'habitude de ces précautions de base, cela devient automatique.
Evitez les restaurants à touristes, où il n'y personne, et encore plus les "buffets" d'hôtels douteux
Si vous voulez manger des glaces, choisissez les industrielles, dans leur emballage, et achetez dans une boutique sérieuse, qui a un frigo correct, et surtout pas dans la rue.
Pour la street food, ce n'est pas interdit, mais respectez ces principes. J'adore personnellement les petites brochettes grillées

Lavez vous les mains avant chaque repas.
Cela ne vous protégera pas à 100% mais souvent ce sont des erreurs évidentes qui sont responsables.