Bonjour,
Une fève de galette.... des rois c'est...
en
France et peut être dans d'autres pays, là il faut que je me renseigne.....
La
galette des Rois est un gâteau célébrant l’Épiphanie et traditionnellement vendu et consommé quelques jours avant et après cette date. (début janvier)
La galette des Rois est une galette de pâte feuilletée, simplement dorée au four, qu'on mange accompagnée de confitures; elle peut également être fourrée avec diverses préparations : frangipane, fruits, crèmes, chocolat... Le gâteau des Rois est une brioche aux fruits confits. De tous les genres de pâtisseries, celui que l’on désigne sous le nom de gâteau des Rois est un des plus anciens et des plus célèbres en
France.
La tradition veut qu’elle soit l’occasion de « tirer les rois » à l’Épiphanie : une fève est cachée dans la galette et la personne qui obtient cette fève devient le roi de la journée et a le droit de porter une couronne de fantaisie.. Dans le circuit commercial, dans la seconde moitié du XXème siècle, les boulangers fournissent avec la galette une couronne en papier doré à usage unique. Plus traditionnellement chaque famille réalise et conserve une ou plusieurs couronnes artisanales. Le bénéficiaire de la fève doit offrir la prochaine galette. C'est le plus jeune des convives, caché sous la table, qui décide de la distribution des parts.
Photos du net - Documentation source Wikipedia
A la fin du XVIIIe siècle, des fèves en porcelaine apparurent, représentant l’enfant Jésus en porcelaine. Sous la Révolution, on remplaça l’enfant Jésus par un bonnet phrygien. Les graines de fève furent systématiquement remplacées en 1870 par des figurines en porcelaine ou – plus récemment – en plastique. De nos jours, si on trouve toujours de vraies fèves, il existe une multitude de fèves fantaisie qui font le bonheur de collectionneurs : la collection de ces petits objets se nomme la favophilie.
Le gâteau des Rois est passé, avec les émigrants français, dans le
Nouveau Monde, et il est de coutume de le consommer à
la Nouvelle-Orléans lors du
Mardi Gras : il consiste en une espèce de brioche au glaçage aux couleurs violette, verte et or, traditionnelles du carnaval quelquefois fourrée de fromage à la crème et de pralines.
On trouve des coutumes similaires selon les pays et les régions, qui utilisent d’autres recettes de pâtisserie :
En
Belgique francophone (
Bruxelles et
Wallonie) la pratique est très répandue;
En
Belgique flamande, la galette des rois est méconnue mais on voit par ailleurs des jeunes déguisés et grimés, aller de porte en porte pour y chanter l'air des rois en échange de friandises.
le pithiviers dans certaines régions de
Belgique ;
le gâteau des Rois, le pastis, le royaume ou la brioche dans le Sud de la
France ;
la galette franc comtoise (galette sèche à base de pâte à chou recouverte de sucre et de beurre, aromatisée à la fleur d'oranger.) ;
le
tortell en
Catalogne ;
le
roscón en
Espagne ;
le
king cake
au Sud des
États-Unis ;
le
bolo rei au
Portugal ;
la
rosca au
Mexique;
la
vassilopita en
Grèce.
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