Comment éviter les plats trop épicés en Thaïlande?

Bonjour à tous,
Mon épouse et moi avons l'intention de partir en Thailande en février 2017.
Nos estomacs ne supportent pas les plats épicés (hernie hyatale pour ma part) or ce pays et d'autres de la région a la réputation d'avoir une cuisine souvent trés épicée.
peut être une bête question mais comment faire (truc et astuce expérimentée sur place) pour éviter des déboires ?
merci à vous!

Bonjour,Permettez-moi de vous dire que vous vous attelez à une entreprise ardue !
Nous on dit : " Maî Pèt", comme ça se prononce. Ca signifie quelque chose comme " pas piment "
Ils comprennent tous ça très bien.
Nous n'arrivons pas toujours à nos fins, d'une part parce que certains plats ou bases sont préparés à l'avance un peu épicés et lorsque vous leur demandez du pas costaud simplement ils n'en rajoutent pas. D'autre part, c'est inimaginable pour certains thais de ne pas relever leurs plats un minimum.
Evitez les currys, goinfrez-vous de pad thai, allez dans les restaurants plutôt fréquentés par les occidentaux...
Les copains et copines du forum pourront peut-être vous donner quelques renseignements plus fournis...

Ne vous inquiétez pas:
- Il y a beucoup de plat qui ne sont pas pimenté (pad thai, brochette riz frit, viande grillé, poisson grillé...). Il y aura éventuellement une sauce piquante ou du piment en poudre qui accompagne le plat, il suffit de le laisser de coté.
- Pour les plats qui sont par nature pimenté (salade de papaye, tom yam), il y a plusieurs possbilités
Si vous etes dans des endroits fréquentés par des touristes, par défaut le niveau de piment est bien moins important que la version originale.
Dans les boui boui, en voyant votre visage pâle, le niveau de piment sera normalement de base réduit.
Et pour etre vraiment sur, vous pouvez demander "no spicy", ca normalement tout le monde comprend.Ca vous laisse le temps d'apprendre les différents plat thai et savoir ce que vous puvez commander sans crainte.
Vu le prix des plats dans les boui boui, au pire si vous ne pouvez pas le manger car trop pimenté, vous le laissez de coté, vous aurez perdu 1 ou 2 €, ce n'est pas un drame.

Attention, il vaut mieux ne pas généraliser. Cet été, j'ai dégusté un poisson grillé vraiment délicieux à Sam Roi Yod, mais c'avait été généreusement arrosé de sauce. Ma femme a déclaré forfait après la première bouchée.
Quand en même temps on transpire abondamment du front et du nez, il est déjà trop tard...

Hello,Je me permets de venir vous apporter mon témoignage concernant le couple estomac/piment..En effet, j’ai eu un ulcère carabiné á l’estomac á l’âge de 18 ans. Je vous passe les détails des 20 années de galère qui ont suivi, les traitements, les douleurs.... Bref, 20 ans après, un traitement miracle, et fini l’ulcère.. Depuis, je n’avais seulement que des remontées acides qui sont loin d’être agréables, mais sans commune mesure avec les souffrances antérieures..Pendant ces 20 années de galère, j’ai suivi des régimes alimentaires á n’en plus finir, le piment je ne pouvais même pas le regarder d’après les docteurs...Or, il se trouve que depuis que je vis en Thaïlande, je ne souffre plus du tout de l’estomac.... Et je mange beaucoup de piment, puisque vivant dans une famille qui en consomme depuis le petit déjeuner, je n’ai pas vraiment d’autre choix.. Il faut dire que cela me plait aussi, et que j’ai appris á l’apprécier..Je suis toujours suivi lorsque je reviens en France, et j’ai parlé de cela á un docteur qui m’a confirmé certaines choses que j’avais déjà lues sur le net (même s’il y a á prendre et á laisser.). A savoir que ce sont les aliments acides qui sont bien sûr, mauvais en cas de problème d’estomac, or le piment est piquant mais pas acide....Une tomate sera plus ravageuse qu’un piment... C’est une histoire de PH que je n’ai pas bien comprise, mais en gros, le piment est ‘’transparent’’ pour l’estomac. Il vous brûlera seulement aux extrémités (bouche et anus...). La capsaisine contenue dans le piment aurait même des effets protecteurs de la paroi de l’estomac, en plus de ses effets reconnus sur les maladies cardio-vasculaires.Une autre chose bien curieuse : lorsque je reviens en France et que je change de nourriture, je retrouve certains soucis d’estomac et de remontées acides. Je l’ai surtout constaté lorsque je mange des laitages entre autres (et oui j’ai un gros manque en Thaïlande concernant le fromage...)Je ne suis pas docteur, c’est juste mon témoignage, car je pense que votre problème est similaire au mien. J’ai lu que Ulcére et hernie hiatale avaient même cause même effet.Je ne vous dis pas tout cela pour que dés votre arrivée en Thaïlande, vous vous jetiez sur le 1er comptoir venu de l'aéroport pour demander un jus de piment.. mais juste pour vous dire que peut-être il ne faut pas stresser par rapport á la nourriture ‘’pimentée’’.A moins que vous aillez déjà fait l’expérience de plats pimentés qui ne vous auraient pas réussis, auquel cas mon laïus tombe comme un cheveux sur la soupe (pimentée ou non..).J’ai fait un petit récap de quelques plats que l’on peut trouver dans les restaus thaïs á cette adresse www.phil-a-phuket.com/gastronomie.html. Ca vous donnera une idée.Philippe

Bonjour,Si vous restez sur l'autoroute touristique, vous trouverez des restaurants à "cuisine occidentale" ou "cuisine japonaise" ou "coréenne" qui n'épicent aucun plat.Pour la cuisine locale, vous avez de nombreux plats pas du tout épicés (déjà indiqués), des plats chinois salés/sucrés, des omelettes, des barbecues, etc... et sur l'autoroute touristique, les restaurants à clientèle occidentale gèrent au cas par cas.Ne pas oublier le principe de la cuisine locale: en quantité, on mange du riz accompagné d'une préparation, et non pas une préparation accompagnée de riz.Vous avez 2 façons de demander "pas épicé":-maï p'het ce qui aboutira à ce que le cuisinier n'ajoutera pas de piment au piment.-maï saï prrik ce qui en principe donnera un plat sans aucun piment (rouler le "r"). Je vous joins la phrase en thaï et je vous conseille de l'imprimer ou de l'avoir sur votre photophone.Consigne en cas d'incendie: faire fondre sous la langue une cuillerée de sucre.

Faites comme de plus en plus de thaïlandais (notamment les jeunes) : nourrissez vous de simili saucisses de francfort dans les 7/11, fréquentez les KFC et les Pizza Hut des centres commerciaux. La bonne vieille recommandation : allez manger où il y a beaucoup de locaux, risque de vous guider directement vers les fast food des centres commerciaux.
Oui, je sais que je ne vais pas me faire des amis chez les spécialistes de "l'authentique."

Salut. Optez pour une autre destination comme le Vietnam

un grand merci!

Un grand merci à vous!

Un grand merci!

houla la la!!! mais tu as oublier les hot pot et les MK (qui pour le dernier est franchement commet depenser de la tune pour quelque chose qui ne coute pas un ront a faire, sauf leur canard qui lui est bon) pour ce qui est du som tam qui est vraiment un plat emblématique de la thailande ca serai dommage de passer a coté mais il faut demander un som tam dek (som tam pour enfant donc avec un seul piment)j avais fait une liste de plats thai que vous trouverez en cliquant ici
l avantage c est que vous avez les noms en thai avec la phonetique aussi (phonetique francaise)

Merci pour le partage, j espere que tu ne m en voudras pas d avoir mis le lein sur wikipedia, une autre facon de partager ça qui t interessera peut etre, à corriger et completer, les ingredients d abord:
fr.wikipedia.org/...ne_tha%C3%AFlandaise
la version anglaise
en.wikipedia.org/..._of_Thai_ingredientssources non wiki:
www.panix.com/~clay/cookbook/bin/thai.cgi
glossaire avec thai, transcription, chinois, japonais, anglais et noms scientifiques
krungthep.cocolog-nifty.com/...les/yasaikokurui...
les fruits
www.thailande-guide.com/...de/fruits-thais.htmlliste de plats sur wiki:
en.wikipedia.org/.../List_of_Thai_dishes

ça ne me gène pas du tout, car j ai vraiment fais ca pour etre partagé, apres la seul chose c est que j ai fais ca vite fait sans forcement rentré dans les detailles des composition de plats mais mon desire etait avant toute chose de le faire de maniere a ce qu un francais puisse lire le nom et pas avec une phonetique anglaise a la con que trois francais sur 4 liraient de travers et je suis dans le lot car je lis le thai, je lis le francais, mais l anglais des fois j arrive pas lire le nom

Trés beau travail de fond
Merci a vous 2 pour ces partages
Cela mérite un piment d'or !

Une petite liste de plat pas du tout épicé/piquant:
- pad thai
- tom ka kai (soupe lait coco citronelle avec du poulet accompagné de riz blanc)
- chicken with cashewnut (je n'ai plus le nom thai) plat de légume riz avec des noix de cajoux et poulet. Pas du tout piquant
- les brochettes de viande au marché (le choix est large).. et il y en a d'autres!j'ai passé 15 jours en novembre en Thailande, je n'ai pas mangé de plat très piquant. Des plat épicés oui, mais plutôt doux). Quand on craint, on sait qu'il faut eviter les curry, panang curry,...