en théorie, comme specifié en Thai et en anglais sur la dernière page du petit livret bleu de ton work permit
tu as 7 jours pour rendre ton work permit au dela de ta date de fin de contrat

si ton visa de séjour est lié a ton work permit, tu dois logiquement sortir du pays avant la fin du delai prévu
libre a toi ensuite de repasser la frontière dans l'autre sens et de revnir en thialande le meme jour avec un visa de touriste (en exemption visa 15 ou 30 jours) ou en ayant demandé un visa de touriste 60 jours simple ou multi entrées dans une des ambassades thaies d'un pays limitrophe
maintenant : je ne saurais dire ce qui se passerait et ce que tu risques au cas ou tu n'irais pas rendre ton livret bleu et que tune ferais pas les demarches ???
d'autres sur ce forum sauront peux etre te répondre,