L'institut du monde arabe à
Paris fait des cours intensifs mais il me semble que c'est pour des durées assez courtes (1 ou 2 semaines).
L'Inalco (ex langues O) a proposé il y a quelques année un cours intensif d'arabe pendant l'été. Je ne sais pas s'ils continuent.
L'IESH de St Denis (enseignement religieux + enseignement de langue) propose aussi des cours intensifs.
Pour les cours intensifs il vaut mieux partir à l'étranger.