Recette de paëlla

Je recherche une recette de paella (pour 4 ou 6 personnes)
Merci
Pierroro

Va sur mon site (signature) il y a un lien.

Voilà une recette de paella au safran

Merzane, mais tu es partout!L'an dernier, tu nous as aidés à planifier notre voyage au Maroc -j'avais "promis" d'aller te saluer si je passais...mais nous n'avons pu- et voilà que tu nous fais signe avec ta recette de paëlla!Super!Merci

Mon "partout" est quand même très marocain :) Le safran ça se cultive au Maroc c'est pour çaA la prchaine fois peut être :)

Bonjour Marie-AudeJe viens d'aller sur le lien de ton site (géant à tout point de vue):www.oasisdemezgarne.com/...isine/R06_Paella.htmet j'en ai déjà les papilles qui bouillonnent

Bon appétit :)

Bonjour,
Je suis espagnole et ma famille originaire de Alicante, une des patries de la paella. J’ai été nourri à la paella depuis pratiquement la naissance. Il y a beaucoup d'erreurs sur les recettes de paella (et pas paëlla). La paella est en réalité le plat où on cuisine le riz, Il y a énormément des recettes, à Valence c’est plutôt à la viande et à Alicante, plutôt le poisson, ou mixte. On trouve d’autres variantes sur la côte de Balance à Murcie mais ce n’est pas un plat national donc si vous aller en vacances à d’autres endroits d’Espagne, il vaut mieux manger autre chose.
Ensuite, dans la paella, il n'a jamais mais jamais de chorizo, c'est une vraie hérésie. Les morceaux de viande ou des poissons doivent être très petits, assez pour les manger sans devoir les couper dans l’assiette. La qualité du riz est aussi très importante. Je n’ai jamais trouvé une vraie recette de paella en français mais voici un site en espagnol qui n’est pas mauvais :A+www.euroresidentes.com/...ces/arroz_paella.htm

Pardon, biensur, je voulais dire Valence et pas Balance

C'est bien ce que je dis... Chacun dédient sa vérité sur les plats... A marseille c'est pareil avec la daube, la soupe de poissons et tout le reste.
La verité c'est qu'en cuisine il n'y a pas vraiment d'"hérésie".
Ce qui va bien avec et qui est bon est toujours acceptable.
La pizza par exemple, c'est Italien ? et bien moi je n'aime pas tellement la pizza Italienne (trop de pâte), je préfére la Provençale au camion. C'est personnel. Et bien rare (où inexistants?) sont les plats clairement définis et inchangeables.

Oui, évidement, chacun fait comme il le veut, j'essaie juste de donner la recette authentique, bien meilleure à mon goût.
Par ailleurs, en termes de pizza, en Italie, il y en a deux types, à Naples la pâte est épaisse et à Rome, très fine. Par contre, la encore, on trouve des déformations, on ne mets pas du gruyère mais la mozzarella.
Mais dans chaque pays, il y a cependant quelques "hérésies", en Espagne, en mélange la limonade (de mauvaise qualité quand même) avec du vin alors qu'en France, c'est impensable.

Tant que c'est pas avec du Margaux ou du Chateauneuf (par ex) je pardonne....
De toutes façon, faudrait vraiment avoir les moyens.