Bonsoir.
Il n'y a, à ma connaissance, pas d'âge max pour rester dans une auberge de jeunesse.
Et, sur le lien que tu donnes, on ne te demande pas, spécifiquement, de présenter un permis de conduire canadien. C'est juste une des pièces, au choix, qu'on te demande de fournir.
"À l'enregistrement, vous devrez présenter l'un des documents suivants :" 
