Coucou Anne,
Ca ne fait pas vraiment "reconstitué" (c'est pas style
Disney 
). Tu te croirais vraiment sur la plage d'un village mexicain dans les 1800s, on s'attend à voir débouler Zorro d'un moment à l'autre !

J'ai trouvé intéressant de me dire que je me trouvais à l'endroit où la ville avait été fondée initialement, d'apprendre comment vivaient les gens à cette époque, pourquoi la ville avait été déplacée. On y avait mangé dans un petit resto mexicain - forcément

- très sympa.
Je me demande si vous ne passerez pas juste à côté en venant de LA (c'est à côté de la 5), donc à la limite, vous pouvez vous y arrêter une ou deux heures avant de vous rendre en ville.
Pour l'un des repas, on avait fait simple, puisqu'on est allés au TGI Friday du
Gaslamp Quarter. Ambiance "bar américain" très sympa. Une autre fois, au food court de Horton Plaza, centre commercial à ciel ouvert


.
Visiter le porte-avion, ce n'est sans doute pas nécessaire ni possible en un jour vu le planning, mais pourquoi pas passer devant en vous baladant ?
Tu pourrais par exemple :
Arriver de LA - stop à
Old TownArriver à
San Diego, parking près du port/de la gare, et de là, balade en bord de mer pour voir le porte-avion et
Seaport Village.
De là, bifurquer vers
Gaslamp Quarter et manger.
Récupérer la voiture et aller du côté de
Balboa Park, puis de
Cabrillo et de la côte "rocheuse" et retour à LA.
Et pleurer parce que vous ne restez pas plus longtemps dans cette jolie ville.