Finaliser mon parcours au Vietnam en mars/avril 2015

Bonjour,J’ai lu beaucoup d’infos sur le forum qui m’ont aidé à construire mon itinéraire pour le Vietnam (merci !)... mais j’ai besoin d’aide pour le finaliser. En résumé : 28 jours – Du Sud au Nord (pour avoir les meilleurs conditions météo possibles) – Environ du 20/03 au 20/04/2015
· 9 jours au Sud : HCMV et Cu Chi (3j) – Delta du Mékong (3j) – Phu Quoc (3j)
· 7 jours au Centre : Hue (2j) – Route Danang (1j) - Hoi An (4j)
· 11 jours dans le Nord : Hanoi (2j) – Sapa/Bac Ha (4j) – Ninh Binh (2j) –Halong (3j)Mes principaux intérêts : rencontres avec les populations locales et découverte de leur vie quotidienne (via des balades à pieds et vélo, participation aux travaux des champs, etc.).Mes questions :
1. Village de Thuy Bieu : intéressant ou bof ?
2. Hanoi : 2 jours suffisent ? Est-ce que les villages aux alentours valent le coup (pas trop de route) ?
3. Sapa: à force de lire des posts, je ne sais plus ce qui est « bien » ou pas dans le secteur. J’aimerai faire des marches de 4 ou 5 heures avec nuit chez l’habitant. Avez-vous des conseils de villages ou treks à ne pas manquer ?
4. Bac Ha : Coc Ly, Can Cau ou Bac Ha... quel marché est le plus authentique ? Autres suggestions ?
5. Possibilité de rencontres typiques ou balades vélo (autres que la pagode Bich Dong) du côté de Ninh Binh ?
6. Ninh Binh : la réserve de Van Long vaut-elle le coup ?
7. Ninh Binh : je ne sais plus quoi faire... Tam Coc, Trang An, Kenh Ga, Thung Nang ??? Au secours ! Pouvez-vous m'indiquer les particularités de chaque (et si très/trop touristique) ?
8. Jonque : je vais être dans le secteur d'Halong vers le 17/04/2015. Je prévois de réserver une jonque privée. Une agence me propose un départ de Cat Ba et un retour à Hon Gai (Lan Ha - plages Ba Trai Dao – Vélo village pêcheurs – Baie Tu Long avec grotte Dau Giuong et plage Cap La - village flottant Cong Dam). Sur papier, ça semble bien. Votre avis ??? Les autres propositions que j’ai sont toutes sur la Baie Tu long mais en jonque partagée hyper luxueuse... pas vraiment mon truc !
9. J’aimerai suivre des cours de cuisine. Endroits à privilégier ?Merci par avance pour vos réponses !!!
Nathalie

Personne qui puisse m'aider ??!??

Bonjour,
Vous avez le même itinéraire que moi...du sud au nord pour la température,
Vos choix sont très bon tout repose à prendre son temps pour apprécier les petites comme les grandes choses
Il y aura toujours des endroit qu'il plaise plus à une personne que l'autre,
Dans le sud il y a aussi mui ne et les belles dunes de sable,
La route des photographes en scooter, plus près du peuple.
Bon séjour,

Bonne période pour y aller !9 jours au Sud : HCMV et Cu Chi (3j) – Delta du Mékong (3j) – Phu Quoc (3j)

· 7 jours au Centre : Hue (2j) – Route Danang (1j) - Hoi An (4j)
NON : vol Saigon-DANANG +transfert Hoi An ; VOITURE HA-Hue pour passer par la montagne de Marbre, le col des Nuages
et le village de Lung Co - HUE - TRAIN DE NUIT Hue-NINH BINH + tarnsfert NB-Tam cvoc (8 km) et bus de jour Tam Coc-Hanoi11 jours dans le Nord : Hanoi (2j) – Sapa/Bac Ha (4j) – Ninh Binh (2j) –Halong (3j)
11 jours dans le Nord : Hanoi (2j) – Sapa/Bac Ha (4j) PLUS balade en voiture dans l'époustouflante région au nord de Ha Giang (Dong Van-Meo Vac). Village de Thuy Bieu : intéressant ou bof ?
BOF !2. Hanoi : 2 jours suffisent ? Est-ce que les villages aux alentours valent le coup (pas trop de route) ?
2 jours OK. Si vous voulez voir autour (par ex les très belles pagodes de l'Ouest + Duong lam) il faut 1j de +3. Sapa: à force de lire des posts, je ne sais plus ce qui est « bien » ou pas dans le secteur. J’aimerai faire des marches de 4 ou 5 heures avec nuit chez l’habitant.
Ne pas écouter ceux qui pt&étendent que Sapa est à fuit because trop de touristes. si vous vous adresez à qui il faut et prenez un trek sportif (mais ce n'est mas pla Népal !!!) vous ne serz pas encombrer de touristes, et encore moins si vous allez avec olivier Sapa4. Bac Ha : Coc Ly, Can Cau ou Bac Ha... quel marché est le plus authentique ? Autres suggestions ?
Tous authentique ; je privilégie le marché du dimanche à bac ha ;il y a des toursites mais noyés dans la masse de milliers de locaux donc....5. Possibilité de rencontres typiques ou balades vélo (autres que la pagode Bich Dong) du côté de Ninh Binh ?
Bich Dong, Hang Mua, Hoa Lu, Tout se fait en vélo. la belle Loan vs donne une carte et des explications6. Ninh Binh : la réserve de Van Long vaut-elle le coup ?
C'est une balade différente des autres mais il faut une moto-taxi ou taxi pour y aller.7. Ninh Binh : je ne sais plus quoi faire... Tam Coc, Trang An, Kenh Ga, Thung Nang ??? Au secours ! Pouvez-vous m'indiquer les particularités de chaque (et si très/trop touristique) ?
TAM COC vers 8-9h avant que les groupes n'arrivent ou vers 16h quand ils sont repartis. c'est encore la + eblle m Khen ga est un "Has Been", il y a longtemps que les maisons flottantes ont disparu et y aller en bateau est la barbe (gros bateaux au moteur assourdissant)8. Jonque : je vais être dans le secteur d'Halong vers le 17/04/2015.
La jonque privée est le mieux mais ce n'est pas cadeau ! Regarder les programmes dIndochina Junks, Oriental Bridge Travel (jonque Oriental Sun) et Parfum d'Automne (jonques de luxe). Il y a ausii la petite jonque TUAN de Tuan Sailing, très simple mais très sympa pas cher9. J’aimerai suivre des cours de cuisine. Endroits à privilégier ?
Hoi An, chez la belle Loan à Tam Coc, et Hanoi (restaurant Chim Sao par ex)

Bonjour,J'ai fait quasi le même voyage que vous, mais en 3 semaines (et avec guide et chauffeur). Ci-joint mon carnet de voyage: sites.google.com/...aliayvanvietnam2012/Pour répondre à certaines questions:Hanoi en 2 jours: pour nous ça a suffit, surtout que entre certaines destinations, on est repassé à Hanoi pour attendre un train ou autre, du coup ça donne un peu de temps en plus pour visiter.Bac Ha: le marché est très authentique, il y a moyen de voir des vendeurs de bétail, serpents, autres épices, ferailles, etc. Bien sûr il y a quand même quelques stands pour touristes.Ninh Binh: c'est sympa à voir, mais on l'a vu sous la pluie. Près de là, il y a une église en style pagode.HCMV et Cuchi: c'est vraiment impressionnant Cu Chi, on a aussi été dans la même journée voir une temple de caodaisme.Cuisine: quand on était à Bac Ha, on a pu faire des nems avec les proprios. Bien sûr c'est pas des cours, mais il y a peut-être moyen de s'arranger.Jonque luxueuse / pas luxueuse: je pense qu'on était sur une jonque relativement luxueuse, mais au Vietnam, il fait tellement chaud et humide, que tu as besoin d'air conditionné, sinon tu transpires des litres et des litres. C'est la première fois que en sortant de la voiture 10 secondes pour prendre une photos je transpirais (et je suis déjà allé dans plein de pays chauds et humide, mais pas à ce point).Si tu as besoin d'autres conseils, n'hésite pas.

Bonjour,Merci à tous les trois pour vos réponses.
Très sympa et ça va m'aider à finaliser mon parcours... j'Ai déjà hâte !Nathalie :)

Bonjour,Pour répondre à votre question sur les marchés du nord....il faut tenir compte des jours de marché, vous les trouverez dans cette discussion:
voyageforum.com/...a-ha-giang-d3126684/
Pour ma part j'en ais fait 4. Coc ly (mardi), Bach Ha (dimanche)et Can cau (samedi)du côté de Sapa, ils sont tous authentiques à la condition d'y être tôt le matin, bien avant l'arrivée des touristes. Dong Van a ma préférence (dimanche) il se trouve au nord est.Une agence me propose un départ de Cat Ba et un retour à Hon Gai (Lan Ha - plages Ba Trai Dao – Vélo village pêcheurs – Baie Tu Long avec grotte Dau Giuong et plage Cap La - village flottant Cong Dam): C'est parfait!Cours de cuisine à Hanoi, mais vous ne prévoyez que 2 jours dans cette ville, bien trop peu, il y a tant à voir... surtout si vous ajoutez une matinée en cuisine.....
Vous pouvez aussi cuisiner chez l'habitant ou mieux prévoir çà à Hoi Han où vous serez plus longtemps, voir le green mango qui donne des cours de cuisine, mais vous trouverez facilement sur place, certain resto offrent ce service il suffit de demander dans les petites agences de voyage.Ninh Binh : je ne sais plus quoi faire... Tam Coc, Trang An, Kenh Ga, Thung Nang ?
Je dirai Tam Coc, toujours tôt le matin avant le gros des touristes, mais, vous avez le temps de choisir....cool.Bonne préparation, c'est déjà un peu partir...profitez bien de vos recherches!Fabienne

Merci beaucoup pour les précisions, Asia7 !J'ai déjà un cours de cuisine prévu à Hoi An... mais j'aimerai en faire un autre. Peut-être que j'ajouterai une journée à Hanoi si je prends un cours là-bas !Merci pour les infos sur les marchés du Nord, la croisière et Ninh Binh.Et je suis bien d'accord... préparer, c'est un peu partir... en fait, je crois que mon plaisir du voyage tient quasiment autant à la préparation qu'au voyage lui-même !Merci !!!
Nathalie

Oubliez le cours de cuisine à Hanoi et faites le chez la belle Loan à Tam Coc (vers 18h donc impec)

C'est justement ce que j'essaie d'organiser.
Votre engouement sur cette région et la "belle Loan" m'ont donné envie de prévoir 3 jours au lieu de 2 dans le secteur pour pouvoir faire ce cours de cuisine et de belles balades en vélo dans le secteur !