Recette de la ratatouille niçoise?

salut le piaf
c'est bien fait que je sois si loin et que tu n'aies pas pu venir car comme toutes les femmes je change d'avis comme de chemise (souvent femme varie bien fol qui s'y fie....etc)
car, à la place de la ratatouille j'ai cuisiné de l'agneau de lait (français humm miam miam) en tagine, aux pruneaux, accompagné de petits légumes cuits vapeur (cause surveillance de la ligne...) et de graines de couscous au beurre....
un vrai poeme.............aujourd'hui je mange ailleurs, dans un bouchon lyonnais avec belle maman alors à plus tard.......... je ferai les soldes dans la foulée
dis donc au fait il était comment ton poulet coco ?
amicalement
jdl

Bonjour JdL!Opération réussie. La ratatouille est fameux et a beaucoup plus hier soir...
J'ai fait pas mal de kilomètres pour dégoter les courgettes; le thym et le laurier sont arrivés par les airs d'Italie (avec le vin) mais j'ai dû remplacer le basilic par une herbe locale...On en a fait tellement qu'on en mangera pendant une semaine! J'ai procédé par étape comme vous et ça valait vraiment le coup. On récidivera.Merci encore,
LukasJ'ai vécu 3 ans à Lyon et j'en ai le meilleur souvenir.

salut lukasks
merci d'avoir tenu ta promesse je suis ravie. c'est vrai qu'en procédant de la sorte c'est a dire en faisant revenir chaque légume c'est plus long mais tellement savoureux. les herbes aromatiques s'adaptent au pays de dégustation et je suis sûre que tous les palais sont différents ! mais faire venir des aromates d'italie, chapeau!
du coup j'ai essayé de mon côté la recette sans aubergines, et je certifie qu'elle est délicieuse et surtout moins grasse, l'aubergine ayant besoin de pas mal d'huile pour dorer et fondre (même si je prends la précaution de l'éponger avec du sopalin).ravie de savoir que tu as séjourné à Lyon qui t'a laissé une bonne impression. alors tu dois connaitre le saucisson chaud aux pommes de terre -beurre, c'est ce que j'ai fait ce midi, complété avec une salade verte, fromage et fruits de saison. c'est vrai qu'il fait un peu chaud... mais ça ne nous coupe pas l'appétit.
au plaisir, et si a ton tour tu as une recette typique je suis preneuse.
bien à toi
jayna de lyon

Salut à tous,Je viens de Nice et je fais la ratatouille sans aubergines (et sans basilic), désolée de relancer la polémique.
Par contre certains en mettent, après ce n'est qu'une question de goûts. L'aubergine est acceptable, tant qu'on ne met pas de pommes de terre, tout va bien !!!!Marion