En novembre tu ne verras pas grand chose des champs de lavande vu qu'ils seront défleuris (la récolte se fait en août-septembre)
En ce qui concerne les vignes j'y suis allée en 2005 aux alentours du 1er novembre les vignes avaient des couleurs merveilleuses.
Par contre tu auras l'avantage d'être en dehors du gros flot de touristes donc prix moins élevés, circulation plus facile dans les villes de la
côte d'azur, pas de queues pour visiter les sites touristiques et possibilité de te baigner encore si tu n'est pas trop frileux. Le froid ne commence souvent qu'en janvier mais cette année il ne semble pas qu'il ait vraiment commencé (réchauffement de la planète)
De toute façon en venant du
Québec tu trouveras certainement que même en plein hiver il ne fait pas froid, les températures sont rarement négatives.