Expériences culinaires en Écosse: adresses de restaurants de cuisine écossaise?

Nous partons en Ecosse le 10 juin. Nous aimerions goûter des spécialités culinaires écossaises et des adresses de restaurants de cuisine écossaise.
Merci de nous faire part de vos expériences. Nous voyageons en camping-car mais nous aimons bien déguster les spécialités du pays visité.

Le plat national d'Écosse est le haggisl mais je ne sais pas si j'aurais le courage d'en manger, brrrr...............

Halte aux préjugés!!!!....
Si le haggis vous semble si "difficile à avaler", il doit y avoir beaucoup de spécalités régionnales de France que vous ne gouterez jamais (je ne sais pas ce qu'il en est au Québec)!Nombreuses spécialités d'abats, escargots et autres cuisses de grenouilles font le bonheur de nombreux gastronomes!Ce n'est pas un mélange d'abat et d'avoine qui doit vous rebuter!
Comme partout, il y a du bon et du moin bon!
Si vous ne pouvez le gouter sur place, je préconnise d'acheter le haggis de la marque Macsween.On le trouve dans de très nombreuses grandes surfaces et il est excellent!

Dans de grandes surfaces en Grande Bretagne ou en France ?

Sauf si vous avez un tripier spécialisé près de chez vous, je ne pense pas qu'on puisse en trouver en France.En tout cas, pas en Belgique.
Vous le trouverez facilement par exemple dans les magasins Morrisson en Ecosse.Il y en a de différents poids allant de 1 à 8 lb.
Il est toujours accompagné d'une purée de pomme de terre et une purée de rutabaga.
Ce plat est assez poivré et sa couleur foncée vient bien plus de l'avoine que des abats hachés eux-mêmes.
Vous pouvez en trouvez également dans de nombreux magasins de souvenirs.En conserve.Mais ça ne vaut pas la qualité du Macsween!La famille Macsween a été récompensée par des "awards" à de très nombreuses compétitions depuis de nombreuses années.

C'est loin d'être un préjugé, croyez-moi. La panse farcie ne sera jamais un régal culinaire pour moi, chacun ses goûts. Par contre, j'aime presque tous les abats, les escargots et les cuisses de grenouille. Je suis certaine que quelques spécialités québecoises ne seraient pas appréciées des écossais.

A propos du Haggis
La panse en question ne sert que d'enveloppe à la farce et ne se mange pas, comme pour le boudin, les andouillettes, le saucisson, etc.
C'est excellent, j'en ai mangé en Ecosse et, tous les ans pour la fête de Robert Burns, des amis écossais nous invitent à cette tradition-
nelle dégustation (ils le font venir de là-bas) et je n'ai jamais connu personne refuser d'y goûter ou ne pas aimer ; on peut être moins enthousiaste que moi, mais il serait dommage de ne pas l'essayer lorsque vous serez sur place.

Vous avez bien raison Nobrul!Je dis souvent qu'il ne faut pas mourir idiot!Sans l'avoir gouter on ne peux en parler!
Si l'un de vos amis entame l' "ôde au haggis" vous êtes un invité de choix!

Bonjour,Je ne me rappelle malheureusement plus des adresses de restaurants...En tous cas je te conseille de gouter le haggis dans un restaurant !
J'en ai mangé du très bon (je crois que c'était à Moffat) qui était servi avec de la purée, ça avait un super bon gout, et pas du tout un aspect repoussant !
D'ailleurs si je me souviens bien c'est à Moffat que j'ai mangé de délicieux toffees !Sinon toujours dans le même coin j'ai dormie dans un B&B qui proposait un Scottish Breakfast pour ceux qui avaient faim, et j'ai mangé du haggis "noir", plus compact, très bon aussi (accompagné d'oeufs, saucisses etc...)Bien plus au nord, du côté de l'île de Sky, j'ai amngé dans un très bon restaurant et j'ai pris du haggis en entrée, servi dnas un petit ramequin, avec de la crème au whisky ! Un vrai délice ! Dans ce même restaurant j'ai pris une délicieux poisson, et ma soeur à pris un crabe tout aussi délicieux.A propos de crabe, je crois bien que c'était sur le port d'Arbroath que l'on peut manger du crabe tout frais péché si on y va le matin !Dommage que je n'ai plus les adresses des restaurants, mais en tous cas j'ai très bien mangé en Ecosse.Ca me donne faim tout ça, bon appétit à vous tous !

Le "haggis noir" que vous décrivez est peut-être simplement le "black pudding".Semblable au boudin mais plus gros et aux morceaux de gras hachés plus grossièrement.Souvent servi au petit dejeuner avec beaucoup d'autres choses comme vous le signalez.Vous pouvez également le préparé avec des noix de St Jacques!L'association des goûts est très appréciable.Très bien en entrée.Comme vous l'explique, beaucoup d'endroits ou l'on peut aprécier les différents poissons et crustacés "régionaux".Loin d'être un resto, moyen de déguster des coquilles St Jacques (Scalops) sur le port d'Oban pêchées le matin même!A faire!L'Aberdeen Angus est également une spécialité écossaise!Même si actuellement cette race est plus exportée et est très répendue dans certains pays d'Amérique du Sud.Si vous allez tout au nord, une race de mouton est élevée uniquement sur certaine plage et ne mange que quelques sortes d'algues ce qui donne un goût particulier à la viande.

Bonjour,j'ai vécu 8mois en écosse, mon ami 2 ans et ce qui ressort de notre expérience est que le meileur moyen de bien manger ecossais et par la meme occasion de decouvrir la vraie ecosse (pas seulement les chateaux) est tout simplement les pubs.
Vous en trouverez partout, ils font tous une tres bonne cuisine (ok, pas tous, disons 90%), pour pas cher.
En plus, l'ambiance d'un pub est tellement agreable, les gens sont gentils, souriants, accueillants.
C'est dans un pub que j'avais osé me lancer pour manger du Hagis (sur plateforme, je n'avais jamais osé), je n'ai pas regretté.De toute façon, il y a pas mal d'endroits en Ecosse (petits villages) où vous n'aurez pas le choix.
Par contre, la nourriture Ecossaise n'est pas réputée légère.... prévoir le régime en rentrant....Bon voyage et bon courage pour comprendre l'écossais!

Merci de toutes façons je suis toujours prête à expérimenter des goûts nouveaux.

Et si vous voulez faire gouter quelques choses de bien écossais à votre retour, acheter quelques bouteilles d'IRN-Bru!La seconde boisson nationale après le whisky!Un soda au gout inclassable!On s'y fait vite.Pour les adultes, un super apéro:la vodka IRN-Bru!
la dernière pub:

Merci pour vous infos. Nous avons fait un excellent voyage en Ecosse. A propos du Haggis c'est celui de Macsween acheté chez Morrisson et rapporté en France qui m'a paru le plus authentique. En effet dans un restaurant du Glen Nevis on m'a servi sous le le nom de Haggis un disque de 10 cm de diamètre comportant 1 cm de purée de p de terre, 1 cm de purée de rutabaga et par dessus un demi-centimètre de hachis. Chez le boucher de Braemer le haggis était dans une poche plastique et plutôt vert mais assez bon.
Côté boisson j'ai bien apprécié les "vins" de Monniack Castle fait à partir de sève de bouleau ou de cerise noire ainsi qu'une boisson pétillante mais sans alcool fait avec des fleurs de sureau par la winery "Cairn o' Mohr" près de Perth.