Communiqué d'Air France
Afin de continuer à surprendre sa clientèle tout en affirmant son rôle d'ambassadeur
de la gastronomie française, depuis le 1er décembre 2011, Air France confie à un
grand chef français le soin de créer un plat de sa carte de la Cabine Affaires à bord
des vols au départ de
Paris. Après Joël Robuchon qui a été le premier à endosser
cette mission d'ambassadeur de la gastronomie française, c'est Guy Martin qui prend
le relais et va proposer jusqu´au 31 janvier 2013 alternativement quatre créations
parmi les différents plats chauds du menu.
Le premier cycle a rencontré un franc succès auprès de nos clients. Guy Martin,
Chef du restaurant le Grand Véfour à
Paris, revisite aujourd´hui pour la cabine
Affaires, un certain art de vivre à la française avec une cuisine plaisir et bien-être.
Ces créations seront renouvelées deux fois par mois pour que le plaisir des
voyageurs fréquents reste intact.
Au travers de 4 plats signés par le Chef de façon exclusive pour Air France,
les clients Affaires découvriront de subtils mélanges de saveurs pour une
expérience gustative originale et contemporaine :
- Crevettes sautées, conchiglie et caviar de courgette, sauce coco rehaussée au
piment d'Espelette
- Orecchiette aux encornets et roquette sur une tomate parfumée à la graine de
coriandre
- Sauté de poulet à l'orange et maniguette, endives et petits oignons
- Filet de canette, fenouil et confit de mangue
