Bonjour Alain,
ça me parait bien, c'est le circuit classique que font la plupart des touristes français. Sur ces cinq étapes, vous en verrez plein !

Côté transports, vous pouvez envisager de faire le trajet
Battambang -
Siem Reap en bateau, vous passerez au milieu des villages sur pilotis et des villages flottants, ça peut remplacer la journée prévue sur le
Tonlé Sap. Attention, il faut qu'il y ait assez d'eau donc ça dépend de la période à laquelle vous venez.
Le trajet SR -
Kampot peut se faire en bus-couchettes de nuit, ça permet de ne pas perdre une journée entière sur la route et d'économiser une nuit d'hôtel.
La route entre
Kampot et
Sihanoukville (embarcadère pour Koh Rong) est défoncée, ça peut être sympa de faire le trajet en train mais celui-ci ne passe à
Kampot qu'en fin de matinée, peut-être que vous préférez partir plus tôt.
Bon voyage !