L'inhospitalité en Bretagne

Si j'ai commencé ce sujet c'est pour alerter les voyageurs potentiels sur les us de beaucoup de restaurateurs bretons. Si je signale leur comportement, c'est qu'il est vraiment très marqué par rapport à ceux des autres régions de France et j'en ressens une réelle frustration.J'ai écrit "Inhospitalité en Bretagne" et non "Inhospitalité bretonne" car je ne veux pas généraliser: Je n'ai eu aucune mauvaise expérience avec les hôteliers et la population bretonne est charmante. D'ailleurs je ne suis pas Grec, mais partiellement Breton. Ainsi je ne voudrais pas que tel ou tel hôtel d'un petit port breton disparaisse, ce serait un point d'accueil qui disparaitrait. Une fenêtre sur l'océan.Mais "je ne ferai pas à Rome comme les Romains" car rien ne m'y oblige. Lorsque je voyage, je paie cher le transport et le couchage pour avoir des heures de jour dans un lieu donné. Les heures de jour sont donc très couteuses: je ne vais jamais au restaurant à midi, comptant sur un petit déjeuner copieux et le soir j'y vais le plus tard possible, parce qu'alors je n'ai plus rien à faire que manger. J'arrive plus ou moins à me débrouiller en France ou en Europe, mais pas toujours en Bretagne, d'ailleurs vers 21:00 c'est l'obsession: "Va t on trouver à manger?"Est ce qu'un restaurant peut survivre dans un endroit moins fréquenté? Je ne suis pas spécialiste du marketing, mais j'ai observé que la qualité paie. Nous ferons tous des km pour aller nous assoir à une bonne table. Le bouche à oreille fonctionne beaucoup. Je pense que le succès appèle le succès et qu'il y a beaucoup de gens sur les routes qui recherchent la même chose. Alors est ce trop demander aux restaurateurs bretons de se dépasser un peu les mois d'été; dans les Alpes leurs collègues le font bien en hiver. Les restaurateurs de Cancale par exemple n'ont pas ces pudeurs vis à vis des heures supplémentaires et ils ne manquent pas de clients.Je partage les idées de Tatra au sujet des Bretons. Ils ne sont pas bons commerçants parce que je pense qu'ils sont pudiques et droits et qu'ils n'aiment pas se livrer; ils ont tellement d'autres qualités.

"J'arrive plus ou moins à me débrouiller en France ou en Europe, mais pas toujours en Bretagne, d'ailleurs vers 21:00 c'est l'obsession: "Va t on trouver à manger?" ça me fait rire car ça me rappelle un petit bistro, qui lui au moins n'avait pas d'horaires, il affichait sur sa porte: "Ouvert de temps en temps"!Je travaille souvent les saisons en Bretagne, plutôt en commerce maintenant, mais sérieux, il faut dire un truc c'est qu'on voit et qu'on entend de tout, avec des réflexions ou de questions débiles, et je n'imagine pas ce que ça doit être dans le Sud pour les saisonniers. Y a des jours quand on est crevé, c'est lourd (loi des séries?), et il faut alors se coller le sourire au visage c'est le minimum (ou le maximum ). Mais des fois la réponse fuse, parfois il arrive qu'elle vienne du patron même.
Ou en encore avec un humour à la con. Et dans ce cas là, oui les réponses peuvent être du tac au tac et donc peu aimables aux yeux du touriste. J'ai une anecdote à laquelle j'ai assisté, à propos d'un touriste qui passait, et sur le ton de la moquerie, demander à un vieux marin : "aah, votre chien est sans doute un pur race?" (c'est un "corniaud") et le pépé de répondre "oui c'est un tarascon!", fin de l'échange (l'innocent est reparti avec je vous dit pas quoi entre les jambes).

3 semaines en Ukraine, tous les repas pris en extérieur, ça allait il faut dire que cuisiner après une journée de visite en rentrant tard (car oui pas envie de passer ma soirée dans un appart autant rester chez moi dans ce cas) ça ne nous motive pas.Mais il est vrai que dans ces pays, on peut déjeuner à 15h ou dîner à 22, puis aller prendre un gâteau à minuit pour le dessert (pas de partout, certes), bien plus agréable que de "stresser" parce que les rares salons de thé ferment à 18h (même à Paris... enfin, vive Starbucks du coup) ou parce qu'à 20h30 c'est le dernier carat pour manger.Certes on s'adapte, mais du coup je prends moins de plaisir à visiter la France, d'ailleurs je la visite de moins en moins, préférant des endroits plus souples de ce côté-là, parce que oui, si ça ne fait pas tout, ça compte.Heureusement dans les grandes villes c'est quand même plus souple !

Cuisiner ici ou ailleurs ne me dérange pas.
Je dirais même que cela peut être un plaisir.
Surtout quand le lieu où cette cuisine se concocte est magique comme une savane africaine ou une terrasse un peu isolée en Corse face au soleil couchant.
Pas besoin de préparer quelque chose de long ou compliqué pour bien manger.
Un steak grillé pommes au four accompagné d'une bonne bouteille de vin rouge ou des langoustines et du vin blanc ne nécessitent pas plus de temps que de se rendre au restaurant et de lire le menu.Mon ras le bol au long court du restaurant provient aussi du fait que la cuisine y est souvent compliquée, en sauce avec peu de produits bruts.
Un simple jambon blanc pâtes au beurre avec morceau de fromage puis un brugnon me font souvent rêver quand j'ai mangé hors de chez moi plusieurs jours.Enfin qui dit restaurant dit foule. Tous les jours, ce n'est pas pour moi même si cela me plaît à l occasion.Bref le restaurant comme sortie oui.
Le restaurant parce qu'il faut manger non s' il y a d autres choix.

La foule commence au delà de 2...Le pire du restaurant, c'est le serveur qui n arrête pas de venir te demander si tout va bien, la table avec des personnes qui pensent que tous les clients sont sourds, le patron qui n'arrête pas de houspiller son personnel, la femme à la voix de crécelle (je dois avouer qu'il y a plus de femmes au timbre désagréable que d hommes), la musique d'ambiance tonitruante et insipide (la compil d'un pianiste pour cinquième âge ou le désastreux style lounge), les odeurs de graillon (plutôt le mac do dans ce cas là mais le sud ouest est également redoutable...), la famille qui ne s' occupe pas de ses enfants et bien sûr le steak carbonisé alors qu'il avait été demandé saignant...Les restaurants hors Europe bénéficient aussi pour moi de l attrait de la nouveauté mais sur un mois, tajines ou curry finissent tout de même par me lasser.Et puis, dans certains pays, on finit juste par manger, on ne déguste pas (selon mes goûts).Je garde ainsi un souvenir très mitigé de l'Égypte.

J'avoue éviter soigneusement tout ça et globalement, je m'en sors plutôt bien  !Au Japon, je ne m'en lasse pas ! Je ne me verrais pas me préparer à manger moi-même sachant ce qui m'attend dans les restos de Tokyo ! En même temps, je ne suis jamais parti un mois en vacances (c'est deux semaines maxi)...C'est sûr que tous les pays ne sont pas fortiches en gastronomie... Après, ça reste des expériences.

Ah c'est sûr que si on n'a jamais mal mangé dans certains pays on tourne vite en rond, surtout avec un budget moyen.À Vienne, Schnitzel, cordon bleu, goulash... bon mais peu varié. Heureusement les gâteaux sauvent tout. Après en une semaine ça passe.En Ukraine sur 3 semaines on a pu varier et faire des restos à thèmes un peu déjantés. Clairement pour moi cela fait partie du voyage, et ça contribue à mon attrait limité pour les destinations nordiques Mais globalement je n'aime pas cuisiner, même à la maison, c'est une corvée, donc en voyage, le soir, hors de question.Nous prenons aussi des logements assez basiques par rapport à notre budget, donc pas trop envie d'y passer nos soirées (et globalement je préfère être dehors). J'adore aller au restaurant, c'est vraiment MON plaisir dans la vie.Je comprends que d'autres pensent différemment, chacun voyage comme il veut, c'est l'intérêt !Du coup j'apprécie les grandes villes avec un large choix de restaurants, de l'animation... et des horaires larges

Merci pour ce très journalistique "papiers collés". Je reconnais le granit rose des alentours de Perros.

Article intéressant. Je vous livre modestement mon point de vue, ayant visité souvent la Bretagne en plus de 20 ans, en résidant tant à l'hôtel qu'en louant des apparts (dénichés sur "le bon canard" et rarement airbnb), et régulièrement dîné au resto."Le prix moyen du repas ne cesse de baisser" : le prix moyen de la carte des restos en France ne cesse d'augmenter en temps de "crise" ! Le résultat me semble évident, les gens dépensent de moins en moins et se contentent d'un plat et d'un dessert (voire d'un plat tout court) faute de budget, phénomène accéléré par la hausse continuelle des prix.Je ne sais pas si on trouve encore des crêpes (salées) à moins de 5 €, comme on en trouvait encore il y a quelques années dans le centre de Quimper par ex, mais quand je vois des crêpes à 12 voire parfois 15 € aujourd'hui, personnellement je m'abstiens et je vais voir ailleurs."baisse des réservations de 20 % par rapport à 2016" : je veux bien qu'airbnb explique en partie ce résultat, mais soyons honnêtes : mes grands-parents dans les années 1960 partaient déjà en louant une maisonnette de vacances ! Entre résidences secondaires, séjour chez des amis ou famille et locations, les Français n'ont jamais privilégié l'hôtel qui reste un mode d'hébergement très minoritaire.Si la fréquentation chute, j'y verrais plutôt un effet là aussi de la hausse continuelle des prix des hôtels bien au-delà de l'inflation, un goût qui évolue vers les gîtes de charme plutôt que l'hôtel, et une baisse possible de fréquentation par les étrangers.
La France attire peut-être moins, prix trop élevés, météo médiocre (sauf très au sud) et ambiance "état d'urgence" peu emballante. L'Espagne est bien plus attirante sur tous ces aspects et gagne sans cesse des touristes, de même que le Portugal...

Je ne vous réponds que sur un point (mes nièces sont fatiguées des collages, gavées qu'elles sont de galettes maison à prix doux, et rien chez elles ne laisse espérer un Chagall, même débutant ), enfin ce n'est pas moi qui vous réponds, mais le journal régional.

J'ai bien aimé "la formule trois plats n'a plus court"...

Tu ne voudrais pas non plus que le pigiste stagiaire de service l'été écrive sans fôtes ? Attention, je ne parlais pas d'insécurité, j'évoquais l'ambiance état d'urgence, avec les militaires qui paradent, la fouille partout, pas très motivant pour le touriste venant d'un pays sûr (bon, il y en a certes de moins en moins). L'insécurité est quand même toute relative sur la presqu'île de Crozon, les principaux risques venant des goélands qui te ch... dessus et des fins de soirées un peu trop arrosées dans les bars qui tournent parfois à la bagarre (la Bretagne est une des premières régions de France pour les coups et blessures, et oui).
Bon, je n'évoque pas les fantômes du phare de Tévennec, c'est un autre type de "risque"... (l'ambiance n'est pas hyper accueillante)