Les deux pays sont très intéressants
Entre
Séville,
Madrid,
Barcelone ou
Venise,
Florence et
Rome...difficile de choisir. Pour ne parler que des grandes villes.
Pour ce qui est de la sécurité, il n'y a pas vraiment d'inquiétudes à avoir, même pour une femme de 22 ans seule. Il n'y a pas de risques particuliers à voyager en
Italie ou en
Espagne.
Dans les deux cas, tu devrais avoir du soleil et de la chaleur. Et côté budjet, c'est sensiblement la même chose.
Donc c'est à toi de voir ce que chaque pays à a offrir et ce qui t'attire le plus.
C'est difficle de répondre à ta question, tu auras surment la moitié des gens qui diront préférer l'
Italie et l'autre moitié ce sera L'
Espagne 
Une chose est sûre, tu trouvera ton compte dans les deux pays. Et de toute façon, tu auras surment envie de repartir. Alors l'autre pays sera pour la prochaine fois

Pour ce qui est de la langue, ce n'est pas vraiment un problème. Avec l'anglais tu pourras te débrouiller partout. Faut dire par contre que les Italient ne sont pas les plus doués pour l'anglais. C'est assez difficile. Mais on réussis toujours à se faire comprendre.