Personnellement, je trouve aussi que Mae Sai n'a aucun intérêt (il y a bien un grand marché couvert, mais pas différent de ce que vous pourrez voir ailleurs en
Thaïlande, il y a aussi les pierres précieuses et semi-précieuses, mais bon, là il faut déjà s'y connaître et les prix ne m'ont pas convaincue d'acheter en tout cas). En ce qui concerne Chiang Khong, c'est pareil, rien de particulier sauf si vous poursuivez votre voyage au
Laos (Houey Xai), ce qui n'est, me semble-t-il, pas votre cas.
Au départ de
Chiang Rai que nous aimons beaucoup (déjà 2 séjours de 3 nuits : visiter le Temple Blanc, le marché de nuit très sympa et encore authentique, nous balader le long de la rivière Kok, dans les villages environnants, les sources chaudes...). Nous avons ensuite logé 2 nuits à Chiang Saen (pour voir le lac tout proche et visiter le "
Triangle d'Or", càd plutôt Sop Ruak (où se trouvent quelques hôtels de luxe et la vue sur les 3 pays) et aller jusqu'au Musée de l'Opium (entre Sop Ruak et Mae Sai) en scooter. Nous avons poursuivi sur Mae Sai et sommes rentrés sur Chiang Saen.
Chiang Saen nous a déçus (rien de particulier à voir, à part qu'on est au bord du
Mékong), petite ville de province. En revanche, il faut visiter le Musée de l'Opium qui est superbement bien fait (compter 2h de visite) et vous pouvez le faire au départ de
Chiang Rai, comme vous serez en voiture.
Tha Ton, on aime bien aussi. Nous y sommes déjà allés 2 fois pour 3 nuits aussi. A part le grand temple de Tha Ton, il y a de belles balades à faire en scooter ou voiture sur les crêtes. Des treks dans les villages ethniques avec Renato (via la Old Tree GH). Ensuite le trajet en pirogue de Tha Ton à
Chiang Rai sur la rivière Kok, sympa aussi. Mais si vous êtes en voiture, vous pouvez vous balader le long de la rivière Kok autour de Tha Ton et ensuite autour de
Chiang Rai.
Mae Hong Son, nous ne connaissons pas (encore), mais nous avons séjourné 3 nuits à
Pai. Bien sympa aussi. Et entre les deux, vous pouvez visiter les grottes de Soppong (pas mal du tout, avec un guide qui vous y balade avec sa lanterne). Il y a une chouette GH à Soppong aussi.
J'espère que ceci vous aidera dans vos choix... Personnellement, nous préférons rester 3 nuits minimum dans chaque endroit (sauf s'il s'agit d'une étape sur un trajet plus long) afin de "profiter" de l'endroit et d'y rayonner, sinon on est tout le temps dans les déplacements, ce qui serait dommage...
Bon voyage !