Bonjour

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si le dollar canadien est accepté dans les hôtels
Dans les hôtels, à priori non. Si toutefois l'un devait accepter, le taux de change serait défavorable.
s'il faut absolument les changer en dollar US
Dans les trois principales villes touristiques,
Phnom Penh,
Siem Reap et
Sihanoukville, vous pouvez changer des CAN$ dans des bureaux de change (en général proches des boutiques de bijoux en or) où les taux de conversion sont la plupart du temps plus avantageux que dans les banques. Vous pouvez également "convertir des billets" dans ces derniers établissements.
Le plus sécure reste de prendre avec vous des US$ au départ de Dorval et pour les "extras" garder vos $CAN (en réserve) que vous changerez dans les grandes villes précitées en cas de nécessité

. Tout dépend du budget

...
Cordialement,
Ugolin70