Bonjour, tout à l'air bon.
Ceci étant, dire que c'est une recette Italienne est une erreur ou une exagération méditerranéenne. Une vraie pâte à pizza se fait à la main et pas au robot, quelque soit le volume recherché et jamais on ne passe un rouleau pour l'étaler.
D'autre part, une pâte à pizza Napolitaine, la vraie, la seule, est fine et non pas épaisse. L'épaisse est pour les Américains.
Mais il est vrai qu'il y a des amoureux des pâtes épaisses même en
France ! Ou les Italiens du Nord qui ont tendance à "monter" leur pâte.
En fait, la recette de la Pizza, c'est comme la recette de la "Macaronade" à
Sète. 80 000 familles et autant de recettes. et même à l'intérieur de la famille, il peut y avoir des points de vues différents !
PS: Ce qui précède n'est que mon avis, mais je le partage.
Bravo pour les vidéos !