Pour le logement, je me fie depuis plus de 25 ans au site des Welcome Inns, qui dépend de l'office du tourisme japonais et gère gratuitement, par internet ou sur place au
japon, les réservations dans une myriade d'hôtels, ryokans, minshuku, auberges de jeunesse, etc. dans tout le pays à prix plus que raisonnables:
www.itcj.jp
Ils obtiennent le plus souvent des prix inférieurs à ceux que l'on peut obtenir directement auprès des hôtels eux-mêmes (pas mal d'établissements font sauter la TVA pour les visiteurs étrangers qui ont réservé via cet organisme, par exemple).
C'est simple, fiable et efficace. Une fois sur place, il suffit de visiter leur bureau et ils vous arrangent, même à la dernière minute, vos réservations, changements, prolongations, etc.
Pour ma part, je paie en général Yen 5500-6000 / nuit/personne à
Tokyo (Asakusa ou autour d'Ueno) et 4500-6500 à
Kyoto, moins en dehors.