Projet d'autotour en Écosse

Bonjour
j'ai en projet, pour l'année prochaine, sûrement en septembre, un autotour d'une quinzaine de jours en Ecosse, peut-être même plus orienté au nord...
Nous sommes deux et mon épouse n'aime pas trop les voyages routards où on ne sait pas trop où on va dormir le soir... j'ai voyagé longtemps de cette façon et après je me suis marié ! et si je veux qu'elle m'accompagne je dois faire quelques concessions...
Voyage donc dans des conditions plus ou moins confortable, location de voiture sur place, passage à Islay (j'adore le whisky de cette région), randonnées dans la nature... Nous aimons les endroits où il y a peu de monde, nous fuyons les régions touristiques (nous avons été deux fois en Islande et la deuxième fois, en 2015, nous avons trouvé qu'il y avait trop de monde...).
Que me proposez-vous ?
Merci

le souvenir le plus extraordinaire qui me reste de mon voyage en Ecosse, il y a 3 ou 4 ans, c'est une soirée dans un B and B au milieu de nulle part, mais au bord d'un loch avec les jumelles sur le rebord de la grande baie vous pouvez regarder les phoques ; Depuis plus de 50 ans que je voyage je n'ai jamais trouvé un hébergement qui allie toutes les qualités à leur niveau le plus élevé ; mais aurez- vous encore de la place ? car le bouche à oreille çà fonctionne.Aberdeen est une vilee interessante avec son musée de la marine et son parc tranquille avec des serres époustouflantes si vous aimez les fleurs ; Si mon bavardage vous intéresse j'en rajoute une couche un peu plus tard ; <tâchez d'être précis dans vos souhaits.
NB nous avons fait en voiture un tour 'Ecosse en partant de YORK en Angleterre en longeant l côte est puis la côte ouest (durée 19 jours)

Merci pour ces infos.
Pour le moment il s'agit d'un projet qui vient de naître... je pense qu'il pourrait se concrétiser en septembre 2019 ou peut-être en mai 2020... Je poserai d'autres questions au fur et à mesure de l'avancement de celui-ci... je pourrai être de plus en plus précis.