Tout dépend de la densité du réseau, je dirai en général du 1/100.000 est un bon compromis, ou du 1/75.000 si on veut plus de détail encore.
Bien entendu, pour certaines régions peu cartographiées, vous ne trouverez au mieux que du 1/250.000. Quand peu de routes existent, du 1/250.000 à 1/400.000 est tout à fait valable. Pour du 1/50.000, c'est très bon au niveau détail, mais il faut mieux ne pas en emporter trop. Donc c'est pour profiter pleinement de tous les chemins locaux.
Pensez surtout aux courbes de niveau ou aux petites flèches qui indiquent les pentes.