Grand connaisseur du canard laqué pour avoir vécu pendant 10 ans à 2 pas de Chinatown à
New York, j'en ai désespérément cherché depuis que je vis au
Vietnam. Une galère vu que le peu de Chinois qui restait en 1975 a été viré
manu militari lorsque les Chinois ont envahi le nord du Tonkin en le 7 février 1979 (ils ont prix une sacrée volée, repartis au bout de 3 semaines avec 30-50 000 hommes et 400 chars de moins !).
Il y a effectivement des restos chinois hors de prix dans certains grands hôtels de
Saigon et de
Hanoi. ENFIN, une bonne adresse à
Saigon, le TAN VA HAN au 158 Nguyên Trai ; bourré de monde, mais nombreuses salles sur 2 étages et les Asiatiques ont l'habitude de rentrer dans un resot, manger et repartir aussi sec, donc on attend pas longtemps. Excellent canard laqué, mais surtout canard rôti (je recommande !) ; attention, ils amènent un canard entier, donc préférable avoir très faim ou être plusieurs. Une sacrée adresse en face, le
Hokkaido Sushi, enfin un resto jap où les poissons ne sont pas surgelés ! Bourré aussi et là, il faut faire une résa (08 38 23 50 89). Je n'ai pas encore trouvé mon bonheur chinois à
Hanoi.
