Soupes aux nouilles qui traversent le pont/Guoqiao mixian/Chine/Yunnan

Bonjour à tous,tout est dit dans le titre ou presque je cherche la recette de cette soupe de nouilles légendaires que l'on mange dans le Yunnan en Chine.si des voyageurs ou des chinois expatriés pouvaient me donner la recette....sinon tant pis, j'attendrais d'en manger là bas et je m'en souviendrais avec des gargouillis dans le ventre...enfin, si quelqu'un avait une bonne recette de rouleaux de printemps, je suis preneuse, maintenant que j'ai trouvé les galettes de riz pour les faire...merci à tous!

J'en ai mangé plusieurs fois, à chaque fois différentes, mais la recette de base est assez simple :En fait, c'est une soupe qui fait un repas à elle seule : des grosses nouilles de blé chinoises que l'on fait cuire au préalable. Un bouillon gras de poule quasiment bouillant, et un peu ce tout l'on veut : ail, champignons, jambon du Yunnan - ici à remplacer par du jambon de Bayonne ou d'Auvergne-, morceaux de poulet, légumes divers. J'ai même eu droit une fois à de l'oeuf de 100 ans...On mouille abondament de boullon les nouilles et les ingrédients, une couche de gras doit rester en surface. Le gras de poulet conserve longtemps la chaleur, c'est pourquoi les nouilles pouvaient "traverser le pont" et rester chaudes pendant que la femme les apportait à son mari qui passait ses examens loin de la maison (c'était il y a longtemps, à l'époque ou il n'y avait pas encore de restos U, ni se soupes chinoises en sachet)

merci.... je me doutais que tu allais me donner une réponse...d'ailleurs j'avais une autre question spécialement pour toi (je suis désolée ça dévit un peu du sujet initial mais c'est toujours sur la Chine), est-ce que tu as déjà vu, dans un train chinois, des prises de courant où l'on peut brancher un ordinateur portable par exemple.... je pose cette question à tout hasard, je viens d'en voir dans un train français (très beau et tout neuf, le train), malheureusement sur cette ligne là, je n'ai jamais eu droit à nouveau à ce train.... (de toutes façons, à Bordeaux, la seule ligne qui a de jolis trains, c'est celle qui va à Arcachon... mais bon... rien à voir....)

Tout dépend du train et surtout du wagon....La Chine est en train de moderniser son réseau ainsi que le matériel roulant. Dans les wagons de la dernière génération, il y a des chances qu'il y ait une prise, dans les vieux, non. Cependant, je crois qu'en "soft sleepers", il y a une prise même dans les vieux wagons

merci beaucoup... comme je compte faire Beijing/Dunhuang puis Dunhuang/ Kunming je prendrais certainement une soft sleepers, tant pis c'est plus cher, mais sinon je sens que je n'arriverai pas à dormir et puis 2jours dans le train...je verrais donc sur place, à moins que se soit plus ou moins spécifié dans le nouveau lonely planet qui va sortir...