En général dans le sud de la
France il ne fait pas très froid : je veux dire que tu n'as pas besoin de bottes fourrées, une doudoune et des bottes de cuir suffisent. moi je porte plus souvent un manteau en lainage qu'une doudoune ou un manteau de fourrure. On peut même manger dehors au soleil en février. Les soirs et matins sont parfois froids mais la température n'est que rarement négative. Par contre s'il y a du mistral dans la vallée du
Rhône il peut faire froid à
Marseille (bien que je n'y sois pas allée depuis longtemps mais je connais bien la vallée du
rhône).
C'est très difficile de te répondre en janvier dernier il y eu environ 40 cm de neige en ardèche (du sud) du pas vu depuis plus de 20 ans mais 3 jours après il n'y avait presque plus rien car il y avait du soleil, mais les routes étaient bien dégagées.
Côté climat je pense que cela ne te posera pas trop de problèmes mais n'oublie pas que beaucoup de sites touristiques sont fermés l'hiver alors prévois bien ce que tu as envie de visiter.