Je sais que le post date, mais une réponse peut être utile pour d'autres.
Le mieux je pense, pour du foie gras de qualité et réalisé dans les règles de l'art

, c'est de commander via une épicerie fine française en ligne, tel que Halte Gourmande, ou autre bien entendu. Le tout est de se fier aux labels de qualité et de provenance, comme "IGP" (Indication géographique protégée) du Sud-Ouest de la
France.