Votre projet est tout à fait faisable. Pour aller ensuite en
Espagne, vous pouvez commencer par l'
Aquitaine, le Midi-Pyrénées ou bien le Languedoc-Roussillon.
Pour l'
Italie, vous pourrez commencer par la
Provence ou bien par le
Rhône-Alpes.
Vous pouvez aussi tout aussi bien combiner à votre guise les régions.
Pour la météo, les températures ont commencé à bien baisser à la mi octobre mais les beaux jours n'ont pas complètement disparu. Ceci dit, notre été français n'a pas été extraordinaire et bien malin qui pourra dire le temps qu'il fera dans deux mois.