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Seco de carne : un petit plat péruvien
8 octobre 2004 à 7:51
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Répondre
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Bon, avant toute chose, je recopie et traduis une recette se trouvant dans un ouvrage. Je suis un très très mauvais cuisinié.
SECO DE CARNE (pour 6 personnes)
INGREDIENTS :
1/2 Kg de viande à ragout.
1/2 KG de pomme de terre blanche.
Une grande carotte coupée en cube.
1/2 tasse de petits pois
Un oignon coupé en cube
1/2 cuillière d'ail, de sel, de poivre, de cumin et d'huile.
PREPARATION :
Couper la viande en bouts de 3 cm environ ou à votre convenance. Assaisoner avec le sel et le poivre.
Frire la viande dans l'huile chaude et la retirer aussitôt.
Dans cette huile, frire l'oignon avec l'ail, le cumin, le poivre et le sel.
Ajouter la viande, la carotte et les petits pois, laisser "suer" quelques minutes.
Ajouter les pommes de terre coupées en cube et recouvrir l'ensemble (pomme de terre + viande) d'eau. Laisser cuire 20 mins environ.
A servir avec du riz ou des haricots (meilleur avec du riz).
De mon experience personnelle cette recette est idéale avec du chevreau. | | | | | | Es un hombre que se va, la lagrima se queda.
El Chachapoyano | |
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