tu peux en trouver trés facilement à Lyon dans les supermarchés asiatiques (vers venissieux notamment).
en tout cas bravo pour supporter le goût et l'odeur..!!
de rien! n'hesite pas à me demander qq adresses, je frequente souvent ce genre d'endroit....mais je ne sais pas comment tu fait pour aimer cet etrange fruit venu d'ailleurs! ciao!!
Pour le savoir il faut goûter. Je veux bien quelques adresses si possible pas loin de la Part Dieu où de Villeurbanne car je dois venir à Lyon la semaine prochaine. Si j'en trouve je te ferais goûter si tu veux.
Impossible de comparer l'odeur à une autre odeur connue. Beaucoup trop réductrice la comparaison avec du fromage.
La première fois j'avais trouvé l'odeur désagréable, après l'avoir goûté l'incroyable subtilité des saveurs m'ont fait aimer ce fruit.
Maintenant je trouve l'odeur aussi agréablement subtile que le goût, SUBLIME
il faudra que j'essaie a nouveau alors, car je n'ai pas reussi a aller au dela de l'odeur!
J'imagine tout de meme que nous parlons de meme fruit car le fruit auquel je pense et que j'ai gouté au vietnam avait une odeur vraiment unique!
Mais peut etre que la compraison avec le fromage n'est pas si mauvaise que cela, car si un neophyte devait s'arreter a l'odeur, il ne gouterait jamais de munster ou fromages semblables😉!
Mais peut etre que lorsque tu dis que la comparaison est reductrice, tu entends que le durian a une odeur plus complexe ou?
effectivement il y a des millions de personnes qui sont en adoration devant un durian bien mur .. ( bien plus que des francais devant un munster ) ..
anecdote de un droguée du durian ..
comme tout le monde sait il est interdit d'embarquer dans les avions le durian .. bien lors de un vol BKK Tokyo .. il se trouvait que il y avait un durian quelque part dans l'avion .... les hôtesses de une voie douce et charmante demande au propriétaire du durian de vouloir indiquer ou est l'engin mortel ... 20 minutes passent et rien .. Du coup on vois tout le personnel de bord ouvrir les compartiment a bagages le nez a l'affût de la bombe odorante .... mais comme tout 'avion était infester par l'odeur .. impossible de trouver l'engin qui nous a fait passer un magnifique vol ... a l'arrivée je n'ai jamais vu une précipitation vers la porte de sortie
Bien ce monsieur ou madame .. a réussit a sauver son bien ...
J'avais remarquer que presque tout le monde ne mangerait pas les plateuax repas donner si gentiment ..
HAHAHA! c'est peut-être que le plateau repas (sodhexo?) gracieusement offert n'est pas si comestible que ça! On trouve que c'est bon (au gout et à l'odeur) car on est habitué à manger des choses de ce genre!
Les gens que l'odeur du durian fait gerber disent que 'c'est la faute au durian!' mais est-ce si vrai que cela?
2 autres anecdocte :
1) le lendemain d'un apéro bien arrosé, un pote qui a dormi dans le salon - où un durian bien mûr attendait de se faire manger - a gerbé en disant "c'est le fruit, il pue trop!!"
Mais c'était pas la faute au rhum de la veille!!
2) mon cousin mange une pizza. Il se force à la finir (ah, les ravages de l'éducation...) pendant que je me régalais d'un durian
1/4 d'heure après, il va gerber...
La faute au durian, bien évidemment. 😏
Pour moi, le durian n'est pas la cause profonde, mais la cause qui déclenche...
il faudrait que je trouve un exemple pour comparer, de causes à deux niveaux, mais j'ai pas le temps la!!
HAHAHA! c'est peut-être que le plateau repas (sodhexo?) gracieusement offert n'est pas si comestible que ça! On trouve que c'est bon (au gout et à l'odeur) car on est habitué à manger des choses de ce genre!
Les gens que l'odeur du durian fait gerber disent que 'c'est la faute au durian!' mais est-ce si vrai que cela?
2 autres anecdocte :
1) le lendemain d'un apéro bien arrosé, un pote qui a dormi dans le salon - où un durian bien mûr attendait de se faire manger - a gerbé en disant "c'est le fruit, il pue trop!!"
Mais c'était pas la faute au rhum de la veille!!
2) mon cousin mange une pizza. Il se force à la finir (ah, les ravages de l'éducation...) pendant que je me régalais d'un durian
1/4 d'heure après, il va gerber...
La faute au durian, bien évidemment. 😏
Pour moi, le durian n'est pas la cause profonde, mais la cause qui déclenche...
il faudrait que je trouve un exemple pour comparer, de causes à deux niveaux, mais j'ai pas le temps la!!
A+
Salut,
Moi j'ai le temps mais je ne trouve pas...j'attends patiemment ta comparaison à deux niveaux tout en restant privé pour longtemps de durians car ça ne pousse pas à Madagascar malheureusement.
Je sais qu'il y a eu une tentavive de plantation au Cameroun (seule connue sur le continent africain).
L'arbre (Durio Zibethinus) devrait pouvoir pousser en dehors de son habitat naturel qui se trouve en Malaysie et à Bornéo puisque il est largement cultivé dans d'autres régions du Sud-Est asiatique.
Aucun autre fruit déclenche d'opinions aussi divergentes quand à sa saveur (exquise) et son odeur (puissant et subtil) pour les uns j'en fais parti) et totalement nauséabond pour les autres (question d'éducation gustative peut-être, manque de curiosité pour goûter dans beaucoup de cas certainement).
Je serais totalement ravi si par hazard un voyageur prend le vol BKK-Antananarivo et m'apporte un fruit, j'essaierais de faire germer les graines par la même occasion
Bonne journée
Oui ce fruit créée la discorde entre les fans et les écoeurés
Un qui trouvait l'odeur désagréable a quand même voulu gouter et ça lui rapellait une tarte à la crème périmée, un autre a trouvé ça pas mauvais mais n'a pas essayé plus qu'une bouchée (!)
Moi ça me rapelle une crème à la vanille ou au café et souvent les premières bouchées me font exploser de rire si le durian est vraiment bon!!
ce que je veux dire par cause profonde, c'est qu'un phénomène a plusieurs causes en général:
- > une explosion due au gaz dans un immeuble nécessite un fuite de gaz (cause 'omniprésente' ou profonde) et d'autre part une étincelle / flamme (cause spontanée qui déclenche la combustion).
- > une flamme a besoin d'un comburant (ex: O2) et d'un carburant (essence), qui sont deux conditions pour qu'une flamme ait lieu. sans une de ces deux 'causes', pas de flamme, et la cause la plus flagrante est l'essence, pas l'air. Car l'air on en respire tous les jours, mais pas l'essence!! (dans mon cas!)
Pour t'envoyer des noyaux de durian, ça pourrait peut être se faire... ça dépends le moment ou il faut le planter (saison humide et chaude)
Pour moi c'est totalement impossible de décrire les senations que procure la dégustation d'un Durian, encore moins de le comparer à tout autre aliment ou préparation alimentaire connue. Si je devrais vraiment trouver une comparaison ce serait au niveau de l'explosion des sensations gustatives d'une infinie subtilité que j'avais eu la veille de mon dernier départ pour Madagascar en buvant un fabuleux vin de glace d'Alsace, breuvage certes plus facile à partager entre amis qu'un Durian.
Aucun aliment naturel, aucune préparation culinaire ne m'avait jamais procuré des sensations gustatives aussi intenses, aussi variées et aussi subtiles que les Durians.
Merci d'avance pour les graines, pas de changement de saison si les graines proviennent de l'hémisphère sud, la saison des pluies commencera en novembre et se poursuit jusqu'à fin mars. J'habite sur les hauts plateaux ce qui exclut la plantation par contre je vais les faire germer chez moi d'abord. J'ai envie de tenter d'en faire pousser chez des Amis sur la côte est et peut être dans la bande entre la côte est et les plateaux où il y a environ 250 jours de pluies par an.
Bonne journée
Le goût et même l'odeur du Durian me font saliver, est ce que on peut en trouver en France ?
Coucou Acer
J'ai goûter au durian la première fois à Paris.
Quand j'étais en voyage en Thaïlande la dernière fois j'ai profité pour y goûter à nouveau , alors là j'ai doublement ADORE, c'était très bon en plus c'était un marchand à vélo qui vendait du lait de durian et des petites galettes...très très bonnes.
Il n'y en a pas à la Réunion , dommage.
Peut être, quand la crise sera terminé à Mada, je pourrais accompager assez de voyageurs à travers Mada pour pouvoir faire des vacances en Asie. Il y a des vols directs depuis Antananarivo mais en attendant je me contenterais de ce qu'on trouve localement.
Bonne soirée sur l'île voisine.
Amicalement, Acer
salut Claude
je rentre de 10 mois en Asie et je vois cette discussion.
perso je suis fan et j'en mangeais souvent durant mon sejour indonesien. jamais rebuté par l'odeur. Un gout unique et l'impression de manger de la creme. Les Indonesiens disent du durian qu'il a des yeux. En effet poussant tres haut sur les arbres et avec l'ecorce rugueuse qu'on lui connait, il n'y a jamais d'accidents de durians🙂
salut Boumbastic
je ne savais pas qu'il était interdit dans les guesthouses.
sinon un jeune durian sent bcp moins fort....a Jakarta j'habitais dans un kos, pas de souci lorsque j'en ramenais un, j'en faisais profiter mon amie et ibu🙂
à propos de durian, si tu espère toujours trouver des noyaux...
contacte directement l'entreprise orkos (fr.orkos.com), c'est un fournisseur qui en as tout au long de l'année. Je ne sais pas s'il t'en enverront mais il faut essayer :)
Je ne sais pas comment les services postaux fonctionnent à madagascar mais tu trouveras sans doute quelqu'un pour essayer de t'en envoyer, si tu leur demande gentillement de relayer le message vers les clients particuliers gros consommateurs.
Je suis toujours étonné qu'on puisse ne pas adorer ce fruit qui, pour moi, est le meilleur aliment que la Terre puisse offrir. Si si, j'adore le bon vin et la bonne chaire, mais franchement, le durian dépasse tout cela et de bien loin! Il m'arrive de prendre l'avion jusqu'à Singapour pour en profiter.
Pour ceux qui cherche des graines, contactez Lindsay via son blog; il lui arrive d'en poster gratuitement: yearofthedurian.com. Pour les renseignements sur comment le cultiver (et bien d'autres infos), visitez ce blog formidable: http://durianinfo.blogspot.ch/
I’m from West Africa and I’d love to introduce a Russian friend to a traditional product from my region: soumbara.
For those who don’t know, soumbara is a condiment made from fermented néré seeds. It has a pretty distinctive smell and a very strong, salty, fermented, umami-rich flavor. In West Africa, we mainly use it to add flavor to sauces, with rice, vegetables, meat, etc.
I’m curious to know, from Russian cuisine lovers: which traditional Russian dish do you think soumbara would pair particularly well with?
I’m looking for a real Russian dish where the combination could be interesting—not just rice or an adapted African dish.
Hi there, we’re heading to Cagliari for one night in April, staying at a hotel without a restaurant. Would you happen to know of a restaurant near Via Giuseppe Garibaldi for a typical dinner that’s not too pricey? Thanks.
I’m looking for typical Catalan restaurants in Barcelona! Any suggestions for areas or little hidden spots?
I know to avoid places like La Rambla, the beachfront restaurants in Barceloneta, and anywhere where they greet you with a menu asking if you want to eat, but are there any specific restaurants to avoid? Any bad experiences or unpleasant surprises?
I’m heading to Barcelona in early May—it’s my first time there. I’d love to hear your suggestions for restaurants (ideally near the tourist center, Las Ramblas). That said, I’m happy to travel if needed. I’m looking for a place renowned for its gastronomy, a spot serving typical Spanish or Catalan food, or somewhere with a unique vibe you wouldn’t normally find... In short, which restaurant did you love most during your stay in Barcelona?
Maybe you already use it in your recipes? Just to let you know that here in Quebec, the maple water harvest has started in several regions. The next step will be to boil this water to turn it into syrup. A sweet nectar, it works well in salad dressings, desserts, with salmon, and more. 😋
If you ever pass through here, don’t miss the chance to visit one of our wonderful sugar shacks. You can taste maple taffy on snow, among other things. 😄
Do you drink wine with your meal, and how often—every day, just on weekends, or only occasionally for special events?
What are your favorite wines, from which country, and what grape variety?
I drink wine with my evening meal every day. I’m particularly fond of wines from Australia and Spain—I really like grape varieties like Cabernet Sauvignon and Shiraz.
Leaving in 15 days for Brittany, specifically the southern Finistère and Bénodet...
Tourists expected to boost the culinary restaurant industry!
Haven’t read the guide for latecomers yet, and I’m really wary of online reviews.
Where can I eat without getting ripped off, enjoy quality food—crêperies, seafood, nice atmosphere...
Thanks to all you savvy foodies!
The title might surprise you, but you’ll understand my point of view.
1/ MEAL STRUCTURE
I’m talking about the standard meal, not the one for those who have to budget for financial reasons (generally fewer in northern and central Italy than in France, but more in the south, which makes up 35% of Italy—Eurostat figures), nor for those (mostly women) watching their figure.
The tradition (once the meal of the well-off, widespread among the general population in the 1950s) starts with soup or pasta (or rice, gnocchi, ravioli, lasagna)—this is the *primo piatto*.
Next comes meat or another animal-based product (fish, cured meats, eggs, etc.)—the *secondo piatto*, which can be replaced by cooked vegetables (the only known example in France: eggplant parmesan).
If the meat dish doesn’t already include vegetables, one is served. Salads, whether green or tomato-based, are side dishes, not starters.
The meal ends with dessert—no difference from French habits: cheese, fruit, or sweets.
*Antipasti* (appetizers) are reserved for festive meals or receptions and are served *in addition* to the main courses at the start.
4 practices unknown in France:
- If the menu includes pasta and ham, you start with the pasta.
- If the menu includes pasta with a meat sauce and fish, you start with the pasta too.
- Pasta is never a side dish for meat.
- It’s not unusual for Italians to start with pasta in a meat sauce and then have a meat dish—most do this several times a week.
Modern adaptations:
- People eat pasta less often (on average 5 times a week, according to recent figures) and soups, which are being replaced by *antipasti*.
- The main meal is now mostly dinner, so it’s much heartier, while lunch isn’t usually eaten at home.
2/ THE CUISINE
What do we know in France? Pizza, pasta Bolognese, carbonara, arrabbiata, ravioli, and lasagna. Fried scampi, Milanese or Bolognese cutlets, carpaccio, and finally tiramisu.
In short, a few basic dishes, but nothing of the gastronomy—whether regional traditions or high-end restaurants.
2 anecdotes:
**Bolognese sauce**
In Italy, the most common homemade sauce is a meat-and-tomato-based sauce called *ragù* (pronounced *ragoo*). Every region, even every town and family, as well as every restaurant, has its own recipe. *Ragù alla bolognese* is just one of these countless *ragù*—and no one in France knows the real recipe (I can share it with those interested). The name *bolognese* given abroad to any *ragù* comes from a canned sauce manufacturer who once branded their product that way. Until the early 1960s, it was called *sauce à la viande* (meat sauce).
**Pizza**
Before World War II, it was practically unknown north of Rome.
Today, Italy is one of the countries where it’s eaten the least (twice as much in France, four times as much in Germany).
Top 15 Brazilian eating habits that surprise the French 😮
Brazil is a multicultural country, and its history has shaped a very unique cuisine, influenced by European, African, Japanese, and Indigenous traditions. Its food culture is quite different from what we’re used to in France, and Brazilian eating habits often surprise French travelers exploring the land of samba and soccer.
We live in Réunion and we're looking for places where we can learn to cook authentic Réunionese Creole cuisine.
We're based in Saint-Denis and are searching in that area.
